ご質問ありがとうございます！ もちろん、炭もご利用可能です。 ステンレスメッシュ網と付属のステンレスナスカンの材質は、耐熱性に優れたステンレス304です。 ステンレス304の熱温度は700℃～800℃程度です。 なお、300℃以上になるとステンレスの表面に焼色（テンパーカラー）が付きますが、ご利用に支障はございません。 この他にもご質問がございましたら、お気軽にお知らせくださいませ。 よろしくお願いいたします。