2022/08/23 22:39
いくつかのお礼の品に含まれるオリジナルコーヒー豆「koukasha blend」を焙煎してくれる末永恭大さんからローストのコンセプトが届きました。末永さんはメルボルンでバリスタを学び現在山口駅通りのhangout coffee & beer standを切り盛り。美味しいドリンクと共に気軽に立ち寄れる憩いの場を提供しています。先日初回サンプルを試飲しましたが、爽やかながらも鮮烈な香りの素晴らしいコーヒーに仕上がりつつあります！お楽しみに！
「まずは、サウナで整った後、紅花舎のリビングルームからのどかな田んぼと山々を見ながら、非日常を感じ、ぼーっとリラックスする時に飲みたいコーヒーはどんなコーヒーなのかを考え
①水分不足の喉が潤う、普通より少し薄めのアイスコーヒー
②ほてった体と口の中を冷ますような、みかんやレモンのような柑橘類の新鮮な酸味と甘味を感じられる爽やかな口当たり
③スッキリした後味
④ゴクゴク一気に飲みたいけどそこを少し我慢して、ゆっくり楽しめる、時間が経っても美味しいコーヒー
をサウナで整った後に飲みたいコーヒーの目標にかかげ、焙煎と味見を繰り返しより目標を具体的にしながら制作しています。 末永恭大」
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