お問合せありがとうございます。 今回のリターン品のお肉は、最近静かなブームとなっております 経産牛（マザービーフ）をご提供となります。 この経産牛の場合は等級として表示をすることがあまりございません。 一般的に経産牛は未経産牛に比べると肉質が劣ると言われていますが、 実はこの経産牛、再肥育と言って半年から1年ほどかけて飼い直すことにより 肉質が改善され、一般の肉用牛にはない旨味や美味しさがあると言われています。 赤身特有の噛み応えはありますが、脂はあっさりとして食べやすく、 噛んでいくとコクと深みのある美味しさです。 ぜひ、ご賞味いただけますと幸いです。