はじめに・ご挨拶

静岡県西部の湖西市新居町という地域に特別史跡、新居の関所があります。約180年前に関所のおかかえ魚屋として私の先祖が創業いたしました。当時は、魚屋とはんぺん製造をやっていたと聞いています。段々と年をおってはんぺん業から鰹節工場となり私が生まれたころから魚屋一本になったと思います。魚屋を大きくした父がなくなり僕は、5代目となります。魚屋を継ぐ前に飲食業界で働いていたので父のやっていた魚屋の近くで飲食店を営んでいました。8年前に父が突然亡くなり、魚屋をどうしようという話になり私が飲食店をやりながら魚屋を経営しようという決断を致しました。最初の頃は、2つの業績ともなんとかなっていました。ここ2年やはり新型コロナ感染症という目に見えないものに2つの業績が悪化の一途をたどってしまいました。

商品・お店が作られた背景

普段は、お弁当や仕出し料理などで利用があるので常時用意していたのですが10月11月12月は、御節作り等の準備があったため先を見越して鰻をかば焼きにして真空パックしストックしていました。

1月27日より静岡県も蔓延防止等重点措置に入り、飲食店のお客さんやお弁当や仕出し等注文が日に日に減ってしまいストックしていた浜名湖の鰻のかば焼きも中々減りませんし、保管するのも経費が掛かります。蔓延防止が終わった際は、やはりストックを使うのではなく新しい新規の商品を提供していきたいと思いクラウドファンティングしたいと決意いたしました。

あともう一つは、魚介の燻製のオリーブオイル漬けです。弊社で浜名湖や近海（遠州灘や御前崎、焼津）といった所で水揚げされた魚介類を燻製にしオリーブオイル漬けにした商品です。.

これも、常に商品を仕入れてくださる取引先も新型コロナの影響があり昨年の5割～7割程度の取引しかなくなってしまいました。在庫も中々減らず賞味期限が迫てくるばかりです。処分する前に御支援者の方々に助けていただけないかと思います。

私たちの商品

商品の一つは、浜名湖の鰻のかば焼きです。

あともう一つは、魚介の燻製のオリーブオイル漬けです。

リターンのご紹介

浜名湖の鰻かば焼き（写真は、切ってありますがお贈りするのは、切っていない丸1本です）

魚介の燻製のオリーブオイル漬け

プロジェクトで実現したいこと

在庫一掃。保管料削減。

資金の使い道・スケジュール

集めた資金は、新しく商品を作っていく上での仕入れや水道高熱費、人件費、通販サイトへの参入資金、

campfireへの手数料の支払いに使わせていただきます。

最後に

御支援者様、弊社のような小さな会社は地元だけで今までのように売り上げを上げることが難しくなって

しまいました。このようなクラウドファンディングという舞台を利用させていただき新たな通販やECサイトへのきっかけを作っていきたいと思います。応援よろしくお願いいたします。

静岡県湖西市新居町新居1271

　紅葉コーポレーション株式会社　

営業時間（鮮魚店10時～18時）（飲食店17時30分～22時30分）

アクセスは、PCで割烹紅葉と検索してホームページにてアクセスのところを見てください。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。