こんにちは！タッキーマッキーカレーのタッキーの方です。

5月22日（日）は、記念すべきプレオープンでした。

皆さんのおかげで、どうにかプレオープンを終えることができました。応援してくれた皆さん、ありがとうございます！

（マッキーが看板をいい感じに仕上げてくれました！）

プレオープンを終えて、「自分たちで飲食店をやるってめちゃめちゃ大変だな」というのが率直な感想です。

アルバイトで働いていた時とは、緊張感も大変さも桁違いのものがありました。

知り合いが多かったとは言え、自分で考えて作った料理をお金をいただいて提供するということにとても緊張しました。

また、知り合いではない人がふらっと立ち寄ってくれたのですが、その時の緊張感は、言葉にはできないものがありました。。！

段取りが悪くオープンの時間が少し遅れてしまったり、仕込みが追いつかずカレーを切らしてしまったり、オペレーションが定まっておらずバタバタしてしまったり、初めてのことだらけで大変なことがたくさんありました。

それでも、食べてくれた人に面と向かって「おいしかったよ！また来ます！」と言ってもらえた時には本当に嬉しくて、カレー屋さん始めてよかったなと思いました。

（家族と近所の知り合いが埼玉から駆けつけてくれました。）

（大学の時の友達も応援してくれました。まさかの誕生日当日に来てくれました。ありがたや。。）

いよいよ次はオープン本番。

プレオープンで出たオペレーションや仕込みの反省点を振り返り、しっかりと準備をして美味しいカレーを気持ち良く食べていただきたいと思います。

日曜日の池袋で会いましょう！