口に入れるとおもわず「美味しい!」と言ってしまう”Happy Cheesecake”。
何度も何度も試作を重ね、開発期間２年をかけたチーズケーキ。食べたときの感動を
”Happy cheesecake”がお届けします。

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お食事をされた後に、コーヒーとデザートを合わされる方は多いですよね。
またワインとチーズの組み合わせもよく聞くかと思います。
そこでワインと合うチーズケーキを作りたいと考えました。

素材を選び抜き何度も試作を重ねた結果、ワインに負けない濃厚さ、ワインの香りに合うチーズのコク、なめらかな口どけ、 赤ワイン、白ワイン、シャンパーニュ問わずそのワインの表情によって変化を感じられるチーズケーキができました。ほのかに感じるゴルゴンゾーラの風味・・・ワインとの相性が抜群なんです！

今回のコロナの煽りを受けて、自分とお客様との接点を作りたい、何かお客様が喜ぶものを届けたいと思いました。
私自身もともとワインも好きで、お店で提供しているこだわりのワインに合うものをと考えたところ、思い浮かんだのが数多くの人から愛されている「チーズケーキ」でした。

理想の味を追い求め

とにかく自分が求めている味をかたちにするのが難しかったです。
何回やっても理想の仕上がりにならなくて・・・

基本的にデザートは化学だと思っていて、何グラム・何度・何分、これに対して何％の材料を入れるかの見極めがすごく重要です。その工程の繰り返し・・・
そうして試作を重ねること約2年。
ようやく「美味しい！」と自分が納得できるレシピに辿り着き『Happy cheesecake』が完成しました！

高温でまわりを焼き上げることにより、焼けた『香ばしい香り』と短時間で焼くことにより、中に火が通りすぎるのを防ぎ、滑らかな口溶けを実現しました。

甘さ控えめながらもチーズのこくも感じられる一度食べたら虜になる美味しさ！こどもから大人までみんなに喜ばれるチーズケーキ！！

先ほどからワインに合うようにと書いてきましたが・・・
実は、お子様のファンも多いんです！
お店でチーズケーキを食べてくださったお子様が「おいしい！もう１個食べたい！」と言ってくださったり、わざわざ自分の誕生日にビリキナータのチーズケーキを買いに来ておうちで食べて下さったりするお子様もいます。本当に美味しかったからこそ、また食べたいと言ってくれていると感じています。

ちなみに・・・
パッケージのロゴは娘にクレヨンで描いてもらったものを使用しています♪♪

①ハッピーチーズケーキ×1本（カジュアルBOX仕様）
ご家庭用などに最適なカジュアルBOX仕様のチーズケーキ。
ご自身へのご褒美や、少し贅沢なデザートで締めくくれるホームパーティーにもオススメ！

商品情報
内容量：約 縦5cm×横23cm×高さ4cm
重量：約380g/本
賞味期限：10℃以下の冷蔵庫内で解凍後72時間以内にお召し上がりください。
保存方法：冷凍（-18℃以下）解凍後は冷蔵（10℃以下）で保存してください。
※洋酒を使用しておりますので、お子さまやアルコールに弱い方はご注意ください
※本品は冷凍でのお届けとなります。お召し上がりいただく際には冷蔵庫で約5時間解凍していただくのが目安です

②ハッピーチーズケーキ×1本（オリジナルギフトBOX仕様）
ギフトに最適なオリジナルギフトBOX仕様のチーズケーキ。
普段お世話になっている人や大切な人への贈り物にどうぞ。

商品情報
内容量：約 縦5cm×横23cm×高さ4cm
重量：約380g/本
賞味期限：10℃以下の冷蔵庫内で解凍後72時間以内にお召し上がりください。
保存方法：冷凍（-18℃以下）解凍後は冷蔵（10℃以下）で保存してください。
※洋酒を使用しておりますので、お子さまやアルコールに弱い方はご注意ください
※本品は冷凍でのお届けとなります。お召し上がりいただく際には冷蔵庫で約5時間解凍していただくのが目安です

③【BOOSTER限定コーヒーお試しセットA】
・ハッピーチーズケーキ カジュアルBOX仕様×1本
・オリジナルブレンドコーヒー　4袋
ハッピーチーズケーキ カジュアルBOX仕様×1本と、シェフがチーズケーキに合うように何杯も試飲し、コーヒー職人さんに配合して頂いたオリジナルブレンドのセットです。
【チーズケーキ】
内容量：約 縦5cm×横23cm×高さ4cm
重量：約380g/本
賞味期限：10℃以下の冷蔵庫内で解凍後72時間以内にお召し上がりください。
保存方法：冷凍（-18℃以下）解凍後は冷蔵（10℃以下）で保存してください。
※洋酒を使用しておりますので、お子さまやアルコールに弱い方はご注意ください
※本品は冷凍でのお届けとなります。お召し上がりいただく際には冷蔵庫で約5時間解凍していただくのが目安です
【オリジナルブレンドコーヒー 】
内容量：約 縦16cm×横11cm
重量：約21g/袋
賞味期限：約半年（2022.12.22）
保存方法：常温保存

④【BOOSTER限定コーヒーお試しセットB】
・ハッピーチーズケーキ オリジナルギフトBOX仕様 ×1本
・オリジナルブレンドコーヒー　4袋
ハッピーチーズケーキ オリジナルギフトBOX仕様 ×1本 と、シェフがチーズケーキに合うように何杯も試飲し、コーヒー職人さんに配合して頂いたオリジナルブレンドのセットです。【チーズケーキ】
内容量：約 縦5cm×横23cm×高さ4cm
重量：約380g/本
賞味期限：10℃以下の冷蔵庫内で解凍後72時間以内にお召し上がりください。
保存方法：冷凍（-18℃以下）解凍後は冷蔵（10℃以下）で保存してください。
※洋酒を使用しておりますので、お子さまやアルコールに弱い方はご注意ください
※本品は冷凍でのお届けとなります。お召し上がりいただく際には冷蔵庫で約5時間解凍していただくのが目安です
【オリジナルブレンドコーヒー 】
内容量：約 縦16cm×横11cm
重量：約21g/袋
賞味期限：約半年（2022.12.22）
保存方法：常温保存

京都のイタリアンレストラン「Birichinata（ビリキナータ）」のオーナー
齊城庸平（サイキ ヨウヘイ）です。
「ビリキナータ」はイタリア語で「いたずら」という意味なんです。
お茶目で笑えるいたずら心を出したいなという気持ちからつけました。
東京でアパレル業界で働いていた僕ですが、２７歳の時に料理業界に転身。
修行や学校には通わず、独学で料理を学んできました。
３６歳で独立しビリキナータを開店。
Happy Cheesecakeに込めた思い…こどもから大人までみんながひと口食べた瞬間に、おもわず笑顔になるチーズケーキ。

より多くの方を笑顔にしたいという願いを込めて『Happy Cheesecake』と名付けました。
機会がありましたらぜひお店にも遊びに来てください♪♪

■お店の情報
〒603-8427
京都府京都市北区紫竹上緑町5
Birichinata（ビリキナータ）のHP

【これまでのメディア実績】
これまで京都のラジオや雑誌に取り上げていただき、
僕の食への思いや、ハッピーチーズケーキへのこだわりをたっぷりお話させていただきました！

◎ラジオ：RADIO mix KYOTO Fm87.0
【makicomi × kyoto　木曜日】

◎雑誌：Leaf
【MKYOTO Leaf 2021年12月-1月号】

★すこしだけお役立ち情報★ケーキ箱を開けると長方形の台紙が入っています。
実はこれ・・均等に切り分けられるようにガイドライン付き専用台紙になっています！
均等に切り分けるのって僕自身もすごく苦手で、この台紙に助けられました。笑
ぜひ切り分ける際にお役立てください！

スケジュール
4月下旬：プロジェクト募集開始
5月31日（火）：プロジェクト終了
リターンお届け：リターンは注文後1週間を目途にお届けします

最後に

お店のデザートとして出すようになり、お客様から「お土産にしたい」「家族とお家で食べたい」「自分へのご褒美にしたい」などのお声をたくさん頂くようになり、そこでより多くのお客様に美味しいチーズケーキをお届けしたいと思い、販売に至りました。ご自身のご褒美はもちろん、普段お世話になっている人や大切な人への贈り物にもおすすめです。ぜひ”Happy Cheesecake”で至福のひとときをお過ごしくださいませ♪ 

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。