はじめに・ご挨拶

こんにちは

当店は2019年1月に開店しました　フレンチバルスタイルのレストランです

オーナーは京都生まれ京都育ちで幼少期からレストランを京都で開きたいと想いを馳せていました　調理師学校を卒業後　関西のホテルを皮切りに東京・フランス・大阪にて譴責を積んだ後　開店となりました。

近隣の寺社仏閣へのアクセスのよいエリアでもあり観光客の集客も順調でした

このまま2年目も・・・と思った2020年

飲食事業にダメージをもたらす事態となりました

もちろん飲食だけでなく事業を行うすべての企業においても経済を止めてしまうような事態となってしまいました

どうにも我慢の2年が過ぎ　すべてが少し和らいだ日々が始まりましたが

おうちごはんが　主となった食に対して飲食店（レストラン）という　”待ち”のスタイルの在り方を考え続けてきました

そこで　考え始めたのが　『ポップアップショップ』　として　みんなの交流の場にしてみるとどうなるのか？

『ポップアップショップ』とは　つまりはレンタルスペースとして時間又は1日単位で貸し出し自由に使っていただくという事です

例えば

＊屋外イベントで　大好きなお菓子を販売したいからキッチンを探している！

＊キッチンカーで各地を回っているが広い仕込みキッチンを探している

＊普段はサラリーマンだけど将来開店したいのでシュミレーションや宣伝を兼ねて週末カフェやレストランをしたい！

上記を主に飲食業の新たな形態をまずイメージすることから始まりました

その後

＊自分の作った作品の展示会場として貸切りたい！

*ミュージシャンの演奏スペースとして

＊語学の勉強や趣味の集まりに定期的に使いたい！

＊地域みんなで集まってエコなリサイクルフリーマーケットを！

＊気心の知れた人たちと集まりたいけど家はちょっと・・・持ち込み可能で集まれるスペースととして使いたい

とのお声を頂くようになり

可能性の広がりを感じました

地域の皆様の様々なご要望を形にできるスペースを作りたい！！

叡山電鉄　一乗寺駅下車すぐと所在地のアクセスも良く

地域の方々や近隣地域の方にも利用いただきイベントで盛り上がる地域活性を目的にしたプロジェクトです

ご利用方法としては　無人での営業を考えています

サイトでご予約(ネット支払い）

↓

パスワード発行（予約時間のみ利用可能）

↓

来店　パスワードで開錠

↓

退店　扉を閉めるだけ

皆様のお力を是非ともお借りしたく立ち上げさせていただきました

～スケジュールと工事について～

令和5年　2月末　クラウドファンディング　終了

　　　　  3月初旬   内装工事　及び　HP予約サイト構築・チラシ制作

　　　　  3月中旬～下旬   店内整備・厨房機材設置　/チラシ配布

　　　　  4月初旬　オープン　

　　　　  4月中旬　リターンご案内（配布・商品配送）

大きな工事等は予定しておりませんが動線の確保や設備・備品等の購入資金が必要となります

＊床面張替え（段差や経年劣化の補修/塗り替え）440000

＊エリア分けパーテーション設置　　　　　　　　32000

＊セキュリティーシステム購入費(機材代）　　　　78000　

＊防犯カメラ設置費(機材代）　　　　　　　　　　68000

＊厨房機器（タテ型ミキサー/食器収納棚/小型真空機(中古））277000

＊厨房備品　（手袋や衛生用品/調理道具　初期購入費）　55000

少しでもご賛同いただけましたら是非ともご協力をおねがいいたします

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。