米だけにかかわらず、農産物はすべて、水が関心です。私の地域は棚田が多く水持ちが悪いため、絶えず水田には山からの新鮮な湧き水などを入れているので、同じ奈良県産のひのひかり米でも、甘みともちもち感が全然違います。 誰にも、負け無いくらい、うまい米を作る自信があります。