〜中村公園（通称 秀吉清正公園）豊国神社入り口にて〜

はじめまして！
プロジェクトページをご覧いただきありがとうございます。
名古屋市中村区で「MASA cafe」の運営をしております、代表の杉原照正と申します！

名古屋市営地下鉄 東山線 中村日赤駅近くお店を構えて今年で約3年半。
名古屋ならではのご当地モーニングや自慢の「正」食パンを使用したトーストメニューなど、どなたにも気軽にご利用いただける、地域に根差したベーカリーカフェです。

MASA cafe
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〜MASA cafe 外観〜

〜モーニングセット〜

僕は生まれも育ちも名古屋市中村区。

大学卒業後、プロのミュージシャンを目指して単身上京。
プロの洗礼を受け、荒波に揉まれながら活動するものの、5年ほどで撃沈。

大学時代から上京後もアルバイトとして続けていたバリスタの道一本でいく事を決意しました。

飲食業界に本格的に携わるうちにいつか自分でも事業がしたいと考えるようになりました。
上京から７年ほど過ごした後、
タイミング良く現在のお店を手放す話が出た為、一念発起しコロナ禍で帰省、
父親が経営をしていたお店を引き継いで丸2年になります。

小さい頃の思い出といえば、
放課後や週末は小さな公園で遊び、近隣の駄菓子屋さんを皆でハシゴ。

夏になれば、大門商店街の「大門祭り」や豊国神社周辺で行われる、秀吉を偲ぶお祭り「太閤祭」など賑やかな街でした。

大門商店街は、かつて遊郭の街として栄えるなどディープな一面もありますが、
商売が盛んで、老若男女が集い、子供たちの笑顔が溢れる街でした。

〜大門商店街〜

〜大門商店街のディープな部分〜

近年では少子高齢化の影響が色濃く、
後継者不足に悩む商店や飲食店の廃業が相次ぎ、かつての賑わいは無くなっていきました。

それに拍車をかけるように新型コロナウイルス感染拡大。　

人々の交流はより困難な状況となりました。

自分の経営するお店も例外ではなく、
コロナ前と比べて売上は半分以下。
厳しい状況が続いておりました。

かつて過ごした街の姿と現在の街の姿、
お店の状況が重なり、
お店をきっかけとして街の活性化は出来ないものかと考えました。

農民の子として生まれながら、天下人まで上り詰めた豊臣秀吉。
"秀吉出生の地"として、秀吉が人々の生活に密接に関わっている中村の地。

地元を誇りに思ってほしい、自慢の街になってほしい。
たくさんの人に中村をもっと知ってほしい。

誰もが知る豊臣秀吉にあやかり、
街の一員として何か出来ないか、
お店として街を知ってもらうきっかけを作れないか、
今回のプロジェクトを思いつきました。

秀吉が大の甘党なのは有名な話。

弟の秀長公から「兄の豊臣秀吉公をもてなす茶会をするから何か珍しい菓子を作るように」と命ぜられ献上したのが、
つぶあんを餅で包み、きな粉をまぶした一口サイズの餅菓子でした。

秀吉がその美味さにとても感動し、
そのウグイスに似た可愛らしい見た目から名付けた"うぐいす餅"。
そこからインスピレーションを受け、
お店のウリであるパンと融合させたスイーツパンとして新たな商品を開発し、街の新たな名物として売り出せないかと考えました。

素材にこだわった、冷えてもしっとりモチモチの生地。
甘さ控えめの粒あん、生クリーム、自家製カスタードクリーム、そしてうぐいすきな粉。

食べたら笑顔になれる。
その繊細で上品な甘さは、
日常の喧騒を忘れさせてくれる、
まるで秀吉がくれた"ご褒美"

そこで"秀吉のごほうび"と名付けました。

「地元の名物、お土産として売り出したい」
愛知県産の材料にこだわりました。

加工品については、地元企業様の素材を使わせていただきました。

■愛知で生まれ、愛知で育った小麦「ゆめあかり」

「きぬあかり」に続く愛知県独自開発の愛知和麦です。
これまで、愛知県で栽培されていた小麦は、うどんや菓子用などの軟質小麦のみでした。
そこで、愛知県の気候に適し、パンへの加工適性が高い小麦の品種開発に2000年から取り組み、2014年に品種登録されました。
パンに適したタンパク質含量を持ち、質の高い生地を作るのに必要な「グルテン」を強くする「グルテニン遺伝子」を3種類も持っています。中でも特に製パン適性を高める遺伝子(Glu-D1d)を持っているので、良く膨らんだ美味しいパンを作る事が出来ます。

”秀吉のごほうび「生」クリームパン”は「ゆめあかり」を100％使用し、もちもちとした弾力と小麦の風味が口いっぱいに広がります。

■「どうまい牛乳」

「どうまい牛乳」は、渥美半島 旧田原町の酪農家限定、生産者が見える安心安全の牛乳です。
牧場から運ばれた牛乳は、翌日にはパックに充填されます。（実は、このことは当たり前なことではありません。）

「どうまい牛乳」の名前の由来は、三河地方の方言で「すごく美味しい」という意味から使われています。
旧田原町の酪農家さんの奥様達（田原酪農部会女性部）から「私たちのブランドの牛乳が欲しい」という声から誕生しました。

愛知にもこだわった、新鮮で美味しい牛乳がある、たくさんの人々に知ってほしい、そんな想いで使わせていただいております。

■「中央バター 食塩不使用」

新鮮な生乳を使用して手間ひまかけた食塩不使用のバターです。
昔ながらのチャーン製法（※）により製造しており、
牛乳をそのまま濃縮したような濃厚でありながら、後味がさっぱりとした風味が特徴です。

※チャーン製法とは？：古くからヨーロッパで行われているバター作りの製法。生乳から分離したクリームをメタルチェーンに入れて回転攪拌し、手間ひまかけて練り上げるため、滑らかな口当たりの本来のバターが出来上がります。
（現在は連続自動式で短時間で大量生産されているバターが一般的です。）

■「スズトヨ純クリーム」「スズトヨ純クリーム」は、食品添加物を一切使用しておらず、乳脂肪の均一化をしない(ノンホモジナイズ)新鮮な生乳を100％使用しております。

■愛知県岡崎市　太田商店「ランニングエッグ」

「ランニングエッグ」とは、ごはんに卵を「掛ける」と「駆ける」に由来しています。

産卵日の管理から在庫日数までを厳しくチェックし、産卵後三日以内のもののみを「ランニングエッグ」として出荷しています。また、美味しく安全な卵を提供するため、鶏の生後220日から420日までの間に限定して産卵させています。（一般のタマゴは生後150日から700日程度の間に産卵すると言われています。）

鶏の健康を第一に考え、遺伝子組み換えをしていない「とうもろこし」を筆頭にした、「大豆」や「ゴマ」「EM菌」など自然な食材で独自の飼料配合をしています。

黄身は濃いオレンジ色、味はまろやかで濃厚。弾力があり、生臭さのない良質な卵です。

■大門商店街 有限会社 豆光商店 「粒あん」

中村区大門商店街にお店を構える、昭和26年創業の製餡所です。

豆菓子屋として創業しましたが、現在は製餡を専門にされています。

北海道産の小豆100%使用し、職人さんが丁寧に炊き上げた粒あん。

和菓子はもちろん洋菓子からパンまで、地元で長年愛される優しい味わいのあんこです。

地元の名物として売る出すからには地元にこだわりたい、
愛知にも素晴らしい生産者がたくさんいることを知ってほしいという想いも込められています。

”秀吉のごほうび「生」クリームパン”をきっかけに
地元の素晴らしさを全国に広げたい！

■資金の使い道

・材料費

・パッケージ、ロゴデザイン費用

・販促費

・CAMPFIRE手数料

■スケジュール

令和4年9月　クラウドファンディング開始　

令和4年10月頭　クラウドファンディング終了

令和4年11月　支援者に先行販売として順次リターンの配送
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令和4年11月半ば　店頭販売開始

※表示価格は税込みです。
※クール便 送料込

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■商品紹介

"秀吉のごほうび「生」クリームパン"

・商品サイズ

大きさ：直径約10cm 高さ約7cm　丸型

・保存方法

-18℃以下で冷凍保存。 

賞味期限：冷凍状態で1ヶ月以上
　　　　　※冷蔵解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
　　　　　※解凍後の再冷凍は品質を損なう可能性があるためご遠慮ください。

・原材料

牛乳(国内製造)/小麦(愛知県製造)/粒あん（砂糖・小豆・水あめ・寒天・食塩・トレハロース）（国内製造）/ぎゅうひ（オリゴ糖・砂糖・もち米粉・白玉粉・でん粉・ソルビトール・加工でん粉・乳化剤(乳成分を含む)・炭酸カルシウム・炭酸マグネシウム）（国内製造）/生クリーム/砂糖/バター/卵/蜂蜜/パン酵母/食塩/青大豆粉/バニラビーンズ（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）

最新の急速冷凍機で焼き立てを瞬時に冷凍加工しております。
通常の冷凍庫での冷凍とは大きく異なり、まるで焼きたての風味をご家庭でも味わっていただけます。

"秀吉のごほうび ブレンド"コーヒーが日本に伝えられたのは江戸時代初期の頃だと伝えられています。
「もし、秀吉がいた時代にコーヒーがあったら…」なんて考えるのも楽しいですよね！

今回は"秀吉のごほうび「生」クリームパン"に合うようにマウンテンコーヒー株式会社様ご協力のもと、オリジナルでブレンドコーヒーを作りました。
「コロンビア メデリン スプレモ」をベースに「ブラジル ラゴア農園」、「エチオピア モカ シダモ」の3種類からなるスペシャルティーコーヒーブレンドです。
熟練された技術が必要とされる炭焼き焙煎を採用し、
芯はしっかりコクがあり、酸味、苦味のバランスが良く、上品な香りが鼻から抜けていきます。

農民の子として生まれながら、天下人まで上り詰めた芯の強さ、絢爛豪華なイメージのある豊臣秀吉。
そんな秀吉をイメージした味わいに仕上げました。

・名称
レギュラーコーヒー（粉）

・重量
12g

・保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保管してください。

"「正」食パン"MASAcafe1番人気の定番商品です。

北海道産小麦、北海道函館牛乳、国産百花蜂蜜、北海道産無塩バターなど北海道産中心に国産素材を厳選。
職人が何度も試作を重ね、ようやく辿り着いたこだわりの食パンです。

最新の急速冷凍機で焼き立てを瞬時に冷凍加工しております。
通常の冷凍庫での冷凍とは大きく異なり、まるで焼きたての風味をご家庭でも味わっていただけます。

・商品サイズ

大きさ：2斤

・保存方法

-18℃以下で冷凍保存。 

賞味期限：冷凍状態で1ヶ月以上
　　　　　※常温解凍後は3日以内に、なるべくお早めにお召し上がり下さい。
　　　　　※解凍後の再冷凍は品質を損なう可能性があるためご遠慮ください。

・原材料

小麦(北海道製造)/牛乳（国内製造）/砂糖/蜂蜜/バター/生クリーム/パン酵母/食塩
（原材料の一部に小麦、乳成分を含む）

日本のみならず、世界を分断した新型コロナウイルス感染拡大。

それに加えてロシアのウクライナ侵攻や円安などによる物価高の上昇、30年以上続く不景気…

私たちはこれまでに味わったことのない様々な問題に直面しています。

インターネットやSNSの発達により

生活や情報の伝達は便利にはなったものの、人の温かみ、人間らしさが失われつつあるように感じます。

今こそ地域に目を向け、協力し合い、助け合いながら

人の温かみに触れることのできる街づくりを目指して、

その一端を担えるようなお店、商品、空間作りが出来ればと考えております。

まずは、
そこに住む人たちに街の良さを知ってほしい、
自慢の街になってほしい、
その想いからこのプロジェクトをスタートさせました。

中村が生んだ稀代の出世人"豊臣秀吉"。
その武運にあやかり、縁起物の贈り物として、中村土産として。

夢は大きく、いつか街を”全国区”に！

最後までお付き合い頂き、ありがとうございました！
どうか皆様のお力をお貸しください！

MASA cafe 代表　杉原照正

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。