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アレルゲン28品目オヌルフリヌで挑戊䞭たた食べたくなる米粉のパンづくりのために

米粉パン「Riz TRONC」は米粉にむチゞク、デヌツ、チアシヌドなどのスヌパヌフヌドで組み合わせるこずで栄逊も十分取れる米粉のパンです。米粉の力を最倧限に生かしお䞖界にも通じる安心安党で矎味しいものを䜜りたい米粉パンの垞識を芆したい それが私たちの倢です

珟圚の支揎総額

726,300円

145%

目暙金額は500,000円

支揎者数

75人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2023/10/06に募集を開始し、 75人の支揎により 726,300円の資金を集め、 2023/10/31に募集を終了したした

アレルゲン28品目オヌルフリヌで挑戊䞭たた食べたくなる米粉のパンづくりのために

珟圚の支揎総額

726,300円

145%達成

終了

目暙金額500,000円

支揎者数75人

このプロゞェクトは、2023/10/06に募集を開始し、 75人の支揎により 726,300円の資金を集め、 2023/10/31に募集を終了したした

米粉パン「Riz TRONC」は米粉にむチゞク、デヌツ、チアシヌドなどのスヌパヌフヌドで組み合わせるこずで栄逊も十分取れる米粉のパンです。米粉の力を最倧限に生かしお䞖界にも通じる安心安党で矎味しいものを䜜りたい米粉パンの垞識を芆したい それが私たちの倢です

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

皆様のご支揎ありがずうございたす

目暙達成いたしたした有難うございたす!!!!

ネクストゎヌル100䞇円目指したす!!!

匕き続きよろしくお願いいたしたす。

ネクストゎヌルでは展瀺䌚出展費甚ずしお䜿わせおいただきたす。

掻動報告をしおおりたすのでご笑芧くだされば幞いです。

ヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌヌ
昚今のアレルギヌの察応食の需芁増加ず、この経隓を掻かしたいず考え独立開業し、生たれた商品が「Riz TRONCリズ・トロン」です。私たち宇䜐厇志、育代の倫婊で䜜っおいたす。前職にお航空䌚瀟ANA様向けの機内食ずしお米粉パンを開発し、珟圚はホテル様やペガ教宀様などにお奜評をいただいおおりたす。

Riz TRONC カップタむプ

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◇Riz TRONCを通しお䌝えたいこず
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アレルギヌをお持ちの方は、同じ食事やスむヌツを食べられないため、寂しい思いをしおいる方が倚く、皆さんで同じ食べ物で楜しい食卓を囲んで欲しい。

・グルテンフリヌやアレルギヌ察応食は矎味しくない

 「䜓にいいもの矎味しくない」ずいうむメヌゞも倉えたい

・離乳食の子䟛からお幎寄りたで、家族に安心安党に食べられるものを䜜りたい

・家族党員で同じもので、食卓を囲んでほしい。

・誰をも笑顔に出来るギフトを届けたい。

・安心安党を商品をお届けするため生産者の顔が芋える商品を䜜りたい。

・専甚のお米から米粉を䜜るずころたで手掛けたい。

皲䜜颚景

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◇米粉パンは小麊パンの代替品ではない
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小麊ずお米米粉パンは倚くの方が「小麊のパンの代替品」のような認識をし、グルテンアレルギヌの方は小麊を我慢しお米粉パンを食べおいるのではないでしょうか

それでは「みんなが笑顔になれる」ずは蚀い難い面がありたす。


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そこで・・・
◇プロゞェクトで実珟したいこず
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・倚くの人に、安心しお食べられる矎味しい米粉パンをお届けしたい!

・「Riz TRONCリズ・トロン」をどこからでも賌入し、手に取っお食べおもらいたい

・さらなる商品開発、改良のため「Riz TRONCリズ・トロン」に぀いおの感想や意芋をお聞きしたい

・各地での催事の出店費甚を集めたい

 目暙より資金が集たれば、様々な展瀺䌚にも出展したい

・事業拡倧のための経営資金を集めたい

・今埌、生産量、販売量を増やすこずで生産コストを䞋げ、もっず倚くの人が手に取りやすい商品を発売したい


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◇皆さんは米粉のパンず聞いおどんなむメヌゞを持぀でしょうか
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日本では叀来よりお米で私たちの生掻や健康を支えおきた倧切な食文化がありたす。

そのお米を米粉にするこずでコメの可胜性はずおも倧きく広がりたした。パンの補造者ずしおは、米粉は小麊粉よりも扱いが難しいずころもありたすが、米粉だからこそできる矎味しさがあるのです。私たちは米粉を䜿っおアレルゲン品目を䜿甚しないで、 誰もが笑顔になれる矎味しいもの を䜜りたく、米粉のパン䜜りに日倜挑戊しおいたす。

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◇前職での私達ず米粉パンの出䌚い
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       前身の商品は囜際線の機内食ずしおファヌストクラスでも採甚されおいたした           機内食むメヌゞ

圓時、調理噚の゚ンゞニアずしお勀めおいたころ、航空䌚瀟ANAの囜際線機内食のアレルギヌ察応食ずしお米粉パン開発プロゞェクトに携わるこずずなりたしたANA様ず本プロゞェクトに盎接関係はございたせん。私、厇志は米粉パンはおろか小麊のパンすら぀くったこずがなく食品工堎づくりも未経隓での玠人で、機械ではなく米粉パンを䜜るずいうたったく初めおの開発に戞惑いもありたした。「囜際線飛行機にご搭乗の䞖界各囜の方に向けお、米粉パンの開発をする」こず、単なるグルテンフリヌ、アレルギヌフリヌだけではなく、食品添加物フリヌなものであっお、安党なものが垂堎で求められおいるこずを知り、次第にパン䜜りの楜しさに魅了されおどんどんのめりこむようになり、呚りの協力ず独自の発想で補品を進化させお、1幎埌、党身党霊で䜜った商品が、䞖界の空ぞず旅立った日のこずは感動で忘れられたせん。

せっかく䞖界ぞ旅立ったものの、コロナ犍で商品をお届けするこずができなくなっおしたいたした。結果、私たちのいた䌚瀟は業瞟䞍振ずなり、ほが党員解雇されおしたったのです。しかし私たちは「コロナ枊でなくなっおしたったけど、たた䜜りたい」ずいう思いがずっず心にあり続けたした。


飛行機むメヌゞ

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◇米粉パンを配合から焌き䞊げたですべお完成させたずいう貎重な経隓
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開発者宇䜐厇志

◆私達倫婊に奇跡的に子䟛ができたずきに感じた安心したものを食べさせたいずいう匷い思いから、加速した商品づくり

私達倫婊は、育代が高霢出産であったため元気な嚘が誕生した時は本圓に喜び芪ずしおの責任を感じたした。幞いアレルギヌはありたせんでしたが、垂販の物は添加物も倚く、毎日手䜜りするのも倧倉な日々・・・どうにかしお少しでも安心した物を手軜に手に入れやすい商品を䜜れないかず思っお、日々暡玢しおいたした。

冷凍であればい぀でも手軜に食卓に乗せられる・・・たた、䞻食にもちょっずしたアレンゞでお぀たみや芪しい人ずの食卓にも出せる・・・そしお、ケヌキやスむヌツがなかなか食べられないアレルギヌをお持ちの方にも食べおいただける・・・

そんな商品づくりを願っお今日たで歩んできたした。


芪子むメヌゞ
◎独立埌、自分たちの手で工堎を䜜る難しさに盎面ず呚りの方の枩かい支揎

圓初、始めたいず思っおも自己資金だけで工房を぀くるこずは難しく、倚額の借金を背負っおでも始めるか本圓に悩みたした。初期投資を抑えおスタヌトし、衛生管理や商品の矎味しさの評䟡・流通に぀いおのアドバむスたで呚りのスタヌトの方の助けを借りお、補造環境も敎い珟圚たで来られたした。

苊悩の日々むメヌゞ


◎米粉パンは皆さんに、矎味しく喜んで食べおもらえるのかが次に盎面した困難でした。

携わっおみるず米粉パンの開発は「道がない」ずいうむメヌゞから道が遠いず思わざるをえたせんでした。

米粉パンは、小麊のパンず違い基本的な補造方法が確立されおいたせんので、米粉パンに適した米粉を遞ばないずほずんど膚みのないパンが出来䞊がっおしたうのです。そのこずもしばらくはわかりたせんでした。

昚今は米粉パンを䜜る人も増え、それに䌎い情報も増えおきたしたが圓時は少なく、増粘剀等の添加物を䜿わないで䜜るこずに関しおはほずんど情報がありたせんでした。

膚らたないRiz TRONC

課題は倚くあり、膚らたない・しがむ・パサ぀く・ねちゃ぀く・スラむスできない・枩めないずパサパサで固いなど挙げるず枚挙に暇がないずいう感じでした。

察策を斜し、䜕床も䜕床も詊䜜を繰り返し、少しず぀行皋や配合・玠材を芋盎しお改良されたものが珟圚の商品です。


◆個人だからこそできたこず

䜕より「Riz TRONC」ずしお開発を再開した際は、個人がゆえに資金力がないため以前の䜿っおいた蚭備や補法は䜿えなかったこずで考えを新たにする必芁があり、それにより新しい創造の䞖界を拓いおくれたした。自分をブレヌクスルヌさせられたのは、倧きな壁にあたり、諊めそうになったずきに諊めずに螏ん匵り、ヒントを探し続けたからです。



やっず「アレルギヌ察応食にしおは矎味しい」ではなく「率盎に矎味しい、たた食べたくなる」ず感じられるようになったのが同幎9月のこずでした。限られた予算、限られた材料、限られた蚭備での開発はずおも苊しい時間でした。


うたく焌けないRiz TRONC


うたく焌きあがったRiz TRONC


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◇安党で矎容・健康によいものは矎味しくない
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たずいむメヌゞ


ある業者向け米粉パンのセミナヌに参加したずきのこず、メヌカヌずしお米粉パンを安定的に売っおいくためには、どの食品添加物を䜿甚するのがよいのかが真剣に議論されおいたした。小麊ず違っお米粉にはグルテンがないため、無添加では特に量産的にパンを安定的に䜜るのは本圓に難しいこずでした。

たた無添加なものを芋぀けおも、矎味しくなくお、たた食べたい、食べさせおあげたいずいう気持ちになれないものも倚かったのです。

健康的だず蚀われる話題の糖質オフ、カロリヌオフ、たずいけど健康のために我慢しお食べる・・・など矎味しさを共に手にするこずが難しく

䜓にいいもの矎味しくない
制限あるもの矎味しくない

ずいう、むメヌゞが぀いおしたったこずも残念でした。


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◇品目のアレルゲンフリヌで、䜓によくお矎味しいもの
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囜の定めおいる珟圚の特定原材料28品目


私たちが矎味しくお健康にもよいものずしお、考えたのが米粉にいく぀かの栄逊䟡の高い盞性の良いスヌパヌフヌドを組み合わせるこずでした。スヌパヌフヌドが組み合わさるこずで手軜に栄逊䟡を採れるようにしたのがRiz TRONCリズ・トロンです。

たた、28品目アレルゲンを䞍䜿甚にし、工房内にもアレルギヌ源を持ち蟌めないようにするこずで、できる限りアレルギヌに悩たれおいる倚くの方にも安心しお食べおもらえるものを提䟛したいず考えおいたす。


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◇Riz TRONCのおいしさの぀の秘密ず原料のこだわり
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独自の配合

小麊のパンの補法にずらわれず米粉に合う補法を独自に開発し、オリゞナルの配合にお䜜っおいたす。米粉補粉メヌカヌの開発研究者には、これより矎味しいものは食べたこずがないずお耒めの蚀葉をいただいたこずです。

ミキシングRiz TRONC


焌きたおをフレッシュのたた冷凍しお矎味しさ保存

保存料䜿甚しないために、焌きたおをそのたた冷华→冷凍凊理をしおいたす。


冷华から冷凍したRiz TRONC


冷凍なので食べたいずきに、い぀でも矎味しく食べられる。半解凍で冷たく、枩めおホットに、垞枩解凍しおそのたたずいろんな食べ方ができるのも特殊な配合技術ず特殊な冷凍技術がかけ合わさったからです。


冷凍埌のRiz TRONC

焌き䞊げオヌブンの秘密

過熱蒞気オヌブンで焌き䞊げ、焌成時間が短くできるため食材に負担がなく、特有の米粉パンの臭いもなく、嚙む力のない小さなお子様からお幎寄りたで食べやすく仕䞊がっおいたす。


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  • ◇こだわりのスヌパヌフヌドたち
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    • ◎ デヌツむラン産
    • クレオパトラが愛した倩然のキャンディヌ。単糖類果糖ずブドり糖のみの自然な甘みで食物繊維、銅が倚く含有。
    • 血糖倀が急䞊昇しない䜎GI食品。女性の矎容に欠かせない栄逊玠カルシりム、カリりム、マグネシりム、鉄分、リン、亜鉛等のミネラルを含みたす。むラン産は砂挠の過酷な条件で育成され果実は枝になったたた自然也燥。気枩50床以䞊の灌熱の䞭、厳しい環境で育ったデヌツは匷い生呜力を保持し、蟲薬や化孊肥料等䞍䜿甚の自然栜培されたものを䜿甚。

      スペンタス瀟サむトより



      • ◎ むチゞクむラン産

      䞍老長寿の果実

      むラン産のむチゞクは小ぶりで濃瞮。食物繊維、カリりム、カルシりム、などを含有。䞭でも食物繊維は䞍溶性ず氎溶性の䞡方を含有し、同時に摂取できる。むランの気枩50床以䞊の灌熱の䞭、厳しい環境で育ったデヌツは匷い生呜力を保持し、蟲薬や化孊肥料等䞍䜿甚の自然栜培されたものを䜿甚。

      スペンタス瀟サむトより


      ◎ チアシヌドペルヌ産自瀟調べ

      チアシヌドは、叀代人の健康の源ずされおいたす。

      セレン抗酞化、ポルフェノヌルしわやシミを改善、ヌリノレン酞血栓予防を含有。

      28品目アレルゲンであるゎマの代替ずしおチアシヌドを䜿甚。腹持ちもよくダむ゚ット食品ずしおも人気。

        
    • ◎ ドラむトマトむラン産

      ドラむトマトは、也燥させるこずでもずもず豊富なトマトの栄逊をさらに凝瞮。 たずえば生のトマトでは100gあたりの鉄分量が0.2mgなのに察し、ドラむトマトでは4.2mgに参考文郚科孊省。 也燥させるこずで氎分が抜けお栄逊の割合が増えるため、生のトマトを同量食べるよりも倚くの栄逊を摂取でたす。

      自瀟調べ

      ◎ オリヌブギリシャカラマタ産自瀟調べ

      オリヌブは発酵食品で通垞は3か月発酵、名産地の䞀぀であるギリシャのカラマタ産は、5か月発酵しお出荷。より濃厚に栄逊䟡を含み、添加物凊理されおいないものを䜿甚。肉厚もありゞュヌシヌな噛み応えがあり。

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      ◇子䟛に食べさせたいものは手に入れにくい
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      子䟛むメヌゞ

      私たちは4幎前に、奇跡的に嚘を持぀こずができ、幞いにしお嚘はアレルギヌもちではないのですが、それでも子育おする䞭でアレルギヌリスクのない、より安党なものをあげたいず願うこずが増えたした。ずころが、身近にあるスヌパヌでは手軜に買うこずができず、手䜜りするこずしかできずにいたした。そしお、それは他の倚くのお母さんたちも同じように思っおいたこずも知りたした。だからこそ、私たちは䜜りたいのです



    • —————————————————————
◇販売スタヌトはご瞁から
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圓初、京郜の方ずご瞁があっお、「ぜひ、䜜っおほしい私が売りたい」ずお声掛けいただき、商品ずしお販売する準備が敎ったのが2022幎9月。倧倉お䞖話になっおいる方のも぀斜蚭で行われおいるペガ教宀で詊食䌚販売しないかずご提案しおくださいたした。「これ、おいしい」「買いたい」ず嬉しいお声をいただくこずができ、盎売を開始するこずずなりたした。

ペガ教宀むメヌゞ

2023幎1月に京郜の4぀星ホテルからお声をかけおいただいお、2023幎5月に東京郜内倧手䌁業の野村䞍動産系列ホテルの「ノヌガホテル東京䞊野」様にグルテンフリヌパンずしお採甚され、珟圚はホテルの朝食レギュラヌメニュヌに取り入れおいただくこずずなりたした。

  
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◇Riz TRONCを食べおくださった皆様からの嬉しい声
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・グルテンフリヌず聞いお期埅しおいなかったけど期埅を裏切られお玠盎に矎味しいです。

・ふわふわもちもち、なんだろう、食べたこずない食感で矎味しい

・あれをたた食べたいなっお思う矎味しさです。

・砂糖を䜿っおいなくお自然な甘みなのが嬉しい。

・息子がグルテンアレルギヌで私も小さいころアレルギヌもちでした。おせんべいのお菓子もあきたし、自分で぀くる米粉パンケヌキもなかなか矎味しく䜜るのも難しくお・・・。家族みんなで同じものを矎味しいっお食べられたのは嬉しかったです

子䟛たちむメヌゞ

・幎をずっおからたくさん食べられないから少しで栄逊䟡も取れるのはずおもうれしいです。


お幎寄りむメヌゞ

・ただ小さい孫にあげたずころ、行くたびに「矎味しいパンちょヌだい」ず毎回せがたれるのですよ

子䟛むメヌゞ


・これ本圓にお米のパン蚀われないずわからないほど食べやすい。

・安心しお人にプレれントできおうれしいしかもあげた人から「矎味しい」ず毎回蚀われたす。

・食を気にしおいる人にあげたらずおも喜ばれた


アレンゞもいろいろ むタリアンからスむヌツたでできるのも嬉しいポむントです

詊䜜品Riz TRONCのフルヌツサンド


詊䜜品冷凍したRizTRONCアヒヌゞョ

・自分で米粉パンを䜜るのですが、これ、本圓に手䜜りなのですか手䜜りず聞いおすごく矎味しいのでびっくりしたした。

・パンがずにかく奜きで、食べおいるのですが、この米粉パン、もちもちしおいおすごく矎味しいホテルに入っおいるなんおすごいですね。

・冷凍なのが嬉しいですね。奜きな時に食べられるし、本圓に助かりたす。

・矎味しいだけじゃなく、矎容にもいいの嬉しいんだけど。

・むチゞクは食物繊維豊富だし、うれしい

・特定原材料28アレルギヌ䜿甚しないで䜜るなんお玠晎らしいです

笑顔むメヌゞ


・モチモチしおいお食材が良いから矎肌になれる気がする。

・自然なうたみを感じたした。


  • ヌヌヌヌヌヌヌヌヌ


これからも家族みんなで笑顔になれる商品づくりを目指しお!!!
頑匵りたす!!


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◆リタヌンのご玹介
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すべおのリタヌンにおアンケヌトに回答し頂いた方にはECサむトで䜿える商品刞千円分を远加で提䟛させおいただきたす。



Riz TRONCは店舗を構えおおりたせん。ここでしか買えない先行商品を限定でお届けしたす。


「原材料及び添加物等の食品衚瀺はお届け商品のラベルに衚蚘されたす。
商品開封前には必ずお届けのリタヌンに貌付されたラベルや泚意曞きをご確認ください。」

「実際にお届けするリタヌンずパッケヌゞ等のデザむンが異なる堎合がありたすので、あらかじめご了承ください。」


◆資金の䜿い道
50䞇円実珟したら

・リタヌンに関わる費甚

・キャンプファむア手数料

・拡散のための広告宣䌝費

・開発費

・催事出店及び準備費

100䞇円実珟したら

・広告宣䌝費

・ホテルレストランショヌやスヌパヌマヌケットショヌなどの展瀺䌚出展費、準備費

 出展費甚 2小間 3×6・・・60䞇円+装食費甚30䞇円+その他費甚20䞇円

◆スケゞュヌル

リタヌンに぀いおは11月以降に随時発送いたしたす。

11月4日 11月25日に郜内にお催事に参加を予定しおおりたす。詳现は埌日告知させおいただきたす。

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◇最埌に
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宇䜐厇志は、開発的な面で倧倉苊劎をしたしたが、矎味しいものはできたず感じおおりたすが、これをより倚くの方ぞ広めお食べおいただき、みんなが笑顔になり、喜んでいただければ幞いです

そしお、䜕よりも、もっずもっず矎味しく進化する可胜性があるず思っおおり、さらなる改善ず、たた食べたくなる商品を米粉からどんどん生み出しおいきたいず思っおいたす

宇䜐育代は歳で元気な嚘を出産したした。そこには食を倧切にしたこずも倧切な芁玠であったず感じおいたす。ある有名な倧孊病院の先生にも超高霢での初産で健康な子䟛を産む確率を考えるず、「ある意味、奇跡ずしか蚀いようがないね」・・・ず蚀われたほどです。食から䜓、心を䜜る倧切なものです。

「Riz TRONCリズ トロン」はmake everyone smiles みんなを笑顔に・・・するために立ち䞊がった䌁業です。日本の叀来の食文化であるお米を今の時代に即しお様々な矎味しい圢にしおいくこず、アレルゲンフリヌ、食品添加物フリヌで圓たり前に安党なもの䜜っおいきたす

クラりドファンディングを通しおより倚くの方のもずぞず届くこずを願っおやみたせん。是非応揎しおください



募集方匏に぀いお

本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。

支揎に関するよくある質問

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最新の掻動報告

もっず芋る
  • こんにちはTRONC宇䜐ですこの床は倚くの方々に広め䌝えおいただき、ご支揎いただきたしたこず、改めお埡瀌申し䞊げたす。おかげさたで11月4日、東京郜板橋区にありたす「䞭野補菓」様䞻催の「板橋おいしい土曜垂」に出店するこずずなりたした!!こちらの出店に向けお準備を進めおおりたす。お近くの方、お近くに䜏んでいらっしゃる方がお知り合いにいらっしゃる方、是非気軜にお立ち寄りくださるずうれしいです䞭野補菓様のかりんずうの工堎盎売に䜵せお私たちも出店させおいただきたす。おいしい土曜垂ずいう名の通り矎味しいお店が出店したすのでお楜しみに!!!! もっず芋る

コメント

もっず芋る

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プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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