はじめまして

みなさん、こんにちは。「人・素材・製法」にこだわった商品をお届けしたい！

生産者さんや飲食店さんとのコラボで生まれた商品、他では購入できないオリジナル商品を作り出し、まだ見たこともない、食べたこともない商品を提案するオンラインショップ「わっかさん市場」担当のしますえです。

今回、会社の新しい試みとして、新しいことにチャレンジした商品づくり、地域や関わってくださっている方々に貢献できること、食に関わる社会問題への取り組みなどをテーマとし、「わっかさん市場」プロジェクトを立ち上げることになりました。

簡便が好まれる昨今、おうちで時間をかけて料理をすることを楽しみながら・調理のノウハウやコツなどを学び、安心・安全で豊かな食事をしていただきたいとの想いを商品化した「食材ミールキット」です。

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博多とりだしカレー 商品の特徴
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★はじめてでも安心★
キャンチョメ102オーナー自ら教えるわかりやすいレシピ動画付きなので、はじめての方でも安心して上手に作れます。

★スパイスを買い揃える必要がありません★
4人分の分量で、食材を余らすことない使い切りとなっています。
いつの間にか賞味期限が切れてしまった...結局材料を使い切れなかった...など、食品ロス削減ができる取り組みを推進しています。

★購入者専用ページをご用意★
よくある質問や、調理の注意点なども細かく掲載しています。
わっかさん市場インスタにも食材や調理に関するノウハウなど投稿しています。

スパイスの香りとコク、鶏スープの旨味が融合しコクと深みが倍増！
じわりと汗がでる辛口カレー。
スパイスカレー好きも満足の味わいです！！

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博多とりだしカレー 調理工程
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8種類のスパイスをフライパンで煎り、
鶏肉をマリネします。
香りのスパイス3種類をテンパリングし、
じっくりと玉ねぎを炒め、
鶏肉・鶏スープを加えて煮込みます。
最後に仕上げのスパイス3種類を加えて完成！

＜ご家庭でご用意いただく食材＞
植物性油、塩、すりおろした生姜、生にんにく、玉ねぎ、プレーンヨーグルト

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博多とりだしカレー 商品開発の背景　
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福岡高宮で人気のスパイス専門店「キャンチョメ102」さん監修の『博多とりだしカレー』

「キャンチョメ102」さんは、出汁とスパイスをベースにワンプレートの中で様々な味のバランスとインパクトを表現しながら、常にアップデートするカレーを提供しています。

その味にほれ込んだトリゼンフーズ代表の河津がお店に直接直談判に行き、コラボレーションを持ちかけたことが始まりでした。

勝部オーナーは「お互いが初めての取組みであり、個人店である我々にしっかり向き合っていただけたのでお受けすることにしました」。

「水たき料亭博多華味鳥」は濃厚な鶏スープが自慢。水たき以外での可能性を拡げたいという想いから、今回「博多とりだしカレー」の開発に乗り出しました。

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こだわり食材
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トリゼンフーズ・オリジナル 濃厚 鶏スープ

「水たき料亭博多華味鳥」でも提供している水たきスープは、鶏屋ならではの鶏の足ガラをメインに丸鶏を加え炊きだした濃厚でありながら雑味のないすっきりとした鶏スープです。

キャンチョメ102さんのカレーも出汁を活かした出汁カレーが人気。

濃厚な鶏スープを活かしたスパイスとの融合を何度も試作を重ね、濃厚なスープの深みを消すことなく、スパイスならではのパンチを活かしたオリジナル配合が完成しました。

勝部さんのコメント

店舗で味わうスパイス出汁カレーの味を家庭で再現できるレシピに落しこむのがとても難しかったです。辛さの調整も個々の好みがあるので、なるべく多くの方に納得して頂ける辛さに調整しました。スパイスを煎った時の香りや色、出汁との融合。すべてにおいて微調整をしながら、なんども試食を重ねて完成させました。

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スパイスミールキットの内容
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リターンのご紹介
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①スパイスミールキット 博多とりだしカレー 1セット4食分 ＋ 九州産華味鳥の手羽元・手羽先　各5本　4,900円（税込）

スパイスミールキット内容量：15種類のスパイス、九州産華味鳥もも肉300g、鶏スープ600g
(1人分 1,225円）

②【CAMPFIRE限定】
スパイスミールキット 博多とりだしカレー 1セット4食分×2 ＋ 九州産華味鳥の 手羽元・手羽先　各5本　8,700円（税込）

スパイスミールキット内容量：15種類のスパイス×2、九州産華味鳥もも肉300g×2、鶏スープ600g×2
(1人分 1,225円）

➂【CAMPFIRE限定】
スパイスミールキット 博多とりだしカレー 1セット4食分 ＋ キャンバス生地トートバック　4,900円（税込）

スパイスミールキット内容量：15種類のスパイス、九州産華味鳥もも肉300g、鶏スープ600g
(1人分 1,225円）

➃【CAMPFIRE限定】
スパイスミールキット 博多とりだしカレー 1セット4食分 ＋ 「キャンチョメ102」一番人気キャンチョメライス2食分　8,400円（税込）

スパイスミールキット内容量：15種類のスパイス、九州産華味鳥もも肉300g、鶏スープ600g
(1人分 1,225円）

※注意！キャンチョメ102食事券についてのご注意
・お席の予約ができません。取り置きは可能です。詳しくはキャンチョメ102インスタグラム@kyanchome102をご確認ください。
・食事券の有効期限は、2023年2月末までと致します。
・キャンチョメライス指定の食事券となりますので、それ以外のメニューではご利用いただけません。
・その他のお食事代金は別途お客様のご負担でお願い致します。
・他のサービスとの併用はできません。

 キャンチョメライス　
（常にアップグレードしているので写真はイメージです）

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プロジェクトで実現したいこと
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●スパイスカレー好きな人に、キャンチョメ102さんのスパイスカレーに触れていただきたい

●スパイスカレーをご自宅で調理してみたいけどできなかった方も、スパイスカレーにチャレンジしていただきたい

●鶏だし＝水たきのイメージが色濃い博多華味鳥ですが、鶏だしのアレンジの可能性を拡げたい

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資金の使い道
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・ご支援頂いた皆様へのお礼品の準備・配送費用・配送準備などに使用させていただきます

・これから多くの生産者さんや飲食店さんとのコラボレーションを実現し、ここでしか味わえない「食」をご提案できるようプロジェクトを継続していく資金として大切に利用させていただきます

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最後に
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簡便が好まれる昨今、時間をかけて食と向き合う時間を作ってみませんか？

★これからキャンプシーズンで本格的なカレーを自然の中で味わいたい方へ
　おうちで下準備をすることで、キャンプ場でも調理ができます。

自分で作る楽しさや初めての体験をぜひ味わっていただけましたら幸いです。

＜トリゼンフーズ会社概要＞

社名：トリゼンフーズ株式会社
設立：昭和62年3月
住所：福岡市博多区千代1-8-13
YouTube：わっかさん市場チャンネル
★9月4日　本商品を使ったオンライン料理教室を配信いたしました。ぜひご視聴くださいませ！
Instagram　＠wakka3ichiba よくある質問なども投稿しています

＜キャンチョメ102さんについて＞

店名：キャンチョメ102
住所：福岡市南区玉川町2-16 キハラビル1F
TEL：092-231-8899
Instagram ＠kyanchome102

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。