こんにちは！TAILWIND coffee brewers バリスタの大塚祐貴です。営業も3週目に入り、段々とルーティンも出来上がって参りました。めちゃくちゃ時間のかかっていたオープン・クローズの時間が短縮されて楽になったり、サカムラ加入によりおやつのラインナップが増えたり、ゲストビーンズを招けていたり、少しずつ変化をしています。何度もいらして下さる近隣の方やわざわざ足を運んで下さる方、たくさんの方がこのお店でコーヒーを楽しんで下さり本当にありがたいです。今のところの人気は、導入のタイミングにズレはあるのですがカフェラテとチーズケーキ、もしくはプリンの組み合わせです。中村桜士さんに作っていただいたマグでお出しすると、さらに美味しそうに見えます。これからもこの地域でたくさんの人の居場所となり、追風を感じて貰えたらと思います。そしてこの度、ご支援いただいた皆様へのリターン品の発送第一弾が完了いたしました！大変お待たせをいたしました。コーヒー豆、ドリンクチケット、追風手拭い以外はメールにて発行をしておりますので、ご確認いただけますと幸いです。何度もチェックを行ったつもりではございますが、もしも何かしらの不備がございましたら遠慮なくご連絡ください。では引き続き、府中のお店でお待ちしております！TAILWIND coffee brewers183-0051東京都府中市栄町2‐27‐10営業時間平日11:00~20:00休日8:00~17:00定休日 木曜・土曜

こんにちは！TAILWIND coffee brewersの大塚です。随分と活動報告の間が空いてしまいました…申し訳ありません。皆様、ご存知のことと思いますが、遂に昨日1/30にプレオープンを迎えることができました！ドリンクメニューはほぼ出揃っており、これからおやつやお食事のラインナップを充実させていく予定です。今のところの一番人気はホットのカフェラテ、オウシブルーのマグが可愛いと好評です。初日はわざわざ目指して来てくださる方、近隣にお住まいで楽しみにしてくださっていた方で充実した一日となり、ぼーっとする時間もなくバリスタを思う存分楽しむことが出来ました。そんな中でも、おいしいコーヒーを一杯一杯お届けできたのではないかと思います。これからもこの地域に根差すお店となるように、いらした皆様に追い風を感じていただけるように、力を尽くしていきます！そしてそして本日、プロジェクト終了から1カ月が経過し、皆様からのご支援が私の手元に届きました！本当にありがとうございます。既に諸々購入しコーヒーの抽出環境を整えることができています。リターン品についても準備を進めておりますので、楽しみにお待ちくださいね。2月は今のところ木曜と土曜を定休として営業をしていこうと考えております。サカムラが居るのが水曜と日曜、それ以外は大塚がお待ちしております。では皆様、ぜひ府中でお会いしましょう！

こんにちは！TAILWIND coffee brewersの大塚です。プロジェクトの終了まであと３日ということで連日投稿させていただきます。本日、店舗の前にポスターを掲出してきました！目立ちますね！貼ったそばから見てくれる方も。InstagramのQRコードも載せてあるので、そこからプロフィールへ飛び、もしかしてこのプロジェクトまで辿り着いてくださる方もいらっしゃるでしょうか。さて今日はエスプレッソマシンとグラインダーについて。今回選定したグラインダーはイタリアのEUREKA社、ATOM Specialty 65ドースがサラサラで素晴らしい。メンテナンスもめちゃくちゃしやすそうです。そしてマシンはECM Synchronikaシングルグループのマシンです！PID(抽出温度調整機能)搭載な上に温度がデジタルで見える、ダブルボイラー、スチームボイラーはステンレス製で安定したスチーミングが可能、普段各所で使っているリネアミニと使用感はほぼ同じ、実際に試してみて今回お店を始めるのに最適だと感じました！美味しいコーヒーがいつでも楽しめるよう、準備を進めて参ります！最後にプロジェクトの進捗状況ですが、61名の方にご支援いただき現在達成率45%となっております。リターン品「バリスタとしてお店に立てるチケット」は追加分も含めて在庫なしとなりました！ゆったり一緒に働けたらなとも思いつつ、せっかくなので全力でバリスタやっていただき、フルでお手伝いいただかないと困るくらいのお店になっていたらなと思います(笑)その時は皆様、何卒宜しくお願い致します。コーヒー豆、チケット、追風手ぬぐいはまだまだお選びいただけますので、ご検討いただけますと幸いです。大晦日まであと3日。2022年に始まったTAILWIND coffee brewersの出店も、あと金曜日の蜃気楼珈琲を残すのみとなりました。サカムラがニヤニヤしながらお待ちしているようですので、会いに足を運んでいただけたら嬉しいです！プロジェクト共々、最後までどうぞ宜しくお願い致します。TAILWIND coffee brewers大塚祐貴183-0051　東京都府中市栄町 2-27-10 最寄り駅：国分寺駅(徒歩14分)プレオープン予定日　1/20以降のどこか営業時間　8:00~20:00のうちのどこか定休日　未定リンク Instagram現在の出店先富ヶ谷 HUTTE　Instagram富士見ヶ丘 蜃気楼珈琲　Instagram馬喰町 摩天楼珈琲　Instagram

こんばんは！TAILWIND coffee brewersの大塚です。本日は活動報告③をさせて頂きます！遂に物件が引き渡されて、解体と電気関連の調査・工事が入っております。富ヶ谷 HUTTE の2Fで打ち合わせ。外装はグレー。明るめで、落ち着いてるけど、敷居は低く、大きなガラスでよく見える店内では楽しそうにお客様とバリスタが過ごしている、といったイメージです。元々の店内はこんな感じ。日中は陽の光だけでも結構明るい店内です。店内は今が一番ゴチャっとしているでしょうか。外を通る方々は物珍しそうな眼差し。今後、ポスターも掲出するので、地域の方にも楽しみにお待ちいただけたら良いなと思っています。ありがたいことに先日は近隣にお住まいの方が「お祝いに」と差し入れをくださいました。それだけでもうこの地を選んで良かったなと感じましたし、これからも一つひとつ、これまで出会った皆様と同じように、ご縁を大切に繋いでいけたらと考えております。さてプロジェクトの進捗状況ですが、現在達成率41%となっております。目標金額にはまだまだ届いておりませんが、既にたくさんの方がご支援くださり、ＳＮＳ上でも呼び掛けてくださっていて本当に嬉しいです！重ねてのお願いとはなりますがあと４日間、12/31までプロジェクトを実施しておりますので、ぜひご支援と情報の拡散のご協力を、どうぞ宜しくお願い致します！残りの期間も僅かですので、明日も投稿させていただきます。お楽しみに〜。TAILWIND coffee brewers大塚祐貴183-0051　東京都府中市栄町 2-27-10 最寄り駅：国分寺駅(徒歩14分)営業時間　8:00~20:00のうちのどこか定休日　未定リンク Instagram現在の出店先富ヶ谷 HUTTE　Instagram富士見ヶ丘 蜃気楼珈琲　Instagram馬喰町 摩天楼珈琲　Instagram

こんにちは！TAILWIND coffee brewers バリスタの大塚です。本日は活動報告その②をさせていただこうと思います。まずは進捗なのですが、現在49名の方に391,003円のご支援をいただいております。前回から10万円ほどの追加、現段階でエスプレッソ用のグラインダー＋αを導入できるくらいの金額になっています。本当にありがとうございます！ちなみにリターン品の追風手ぬぐいですが、次の画像のようなイメージです。追い風吹かせまくりデザインをサカムラが考えてくれました。ここに写っていない部分で遊んでおります。お楽しみに。プロジェクト終了までは残り11日間。もし良かったら「こんなバリスタたちがお店出すらしいよ！」と今一度お知り合いに拡散してはいただけませんでしょうか。私はあまり皆様の前に立ててはおりませんが、おいしいコーヒーとおやつ、お食事を通して、くつろぎやつながり、追い風に吹かれたような心地良さを感じていただける場所づくりを引き続き進めていきます。ご協力のほど、どうぞ宜しくお願い致します。さてこれまで契約等の作業を進めて参りましたが、明日12/21には遂に物件が引き渡されるので、いよいよ色々な事が実際に動いていきます。最初は店内の不要な部分の解体作業。そして今回は居抜き物件ですので、残された備品の清掃ですね。自分たちでできることはどんどんやるので、明日は今後取引をする業者さんとの打ち合わせ等をしながら、一日お店に居ることになると思います。近隣の方へお配りするチラシも作成しました。特にアクセスの部分、皆様もぜひチェックお願い致します！最寄りの国分寺駅からは1㎞、徒歩で15分ほど。国分寺駅と府中駅から出ている京王バスがお店の目の前を通るのですが、一番近いバス停からだとお店まで歩いて30秒です。決して好立地とは言えませんが、その分ゆったりお一人お一人をお迎えできるよう待ち構えております。何て言いながら、一方でとても忙しい毎日を期待してもおりますが(笑)国分寺市、府中市のおいしいコーヒー屋さん(これだけでピンと来る方もいらっしゃることでしょう)もお伝えできるので当店とセットでぜひ！ではまた次の活動報告で。最後までご覧いただきありがとうございます！TAILWIND coffee brewers大塚祐貴183-0051　東京都府中市栄町 2-27-10 最寄り駅：国分寺駅(徒歩14分)営業時間　8:00~20:00のうちのどこか定休日　未定リンク Instagram現在の出店先富ヶ谷 HUTTE　Instagram富士見ヶ丘 蜃気楼珈琲　Instagram馬喰町 摩天楼珈琲　Instagram