皆様、はじめまして。
岡山市北区奉還町で「empire coffee stand(エンパイアコーヒースタンド)」
というコーヒーショップの店長をしております大橋昌平と申します。
弊社は、主な事業はアメリカ買付けによる輸入販売業であり、
いつか洋服と音楽とコーヒーが一つの店舗で味わえたらという希望もあり、
コーヒースタンドを併設に至りました。
私は、18歳の頃、本当に美味しい珈琲と出会い
コーヒーの沼にドップリとハマってしまい、
接客経験はほとんどありませんが、どうやったらうまい珈琲を作れるかを考え
自宅で珈琲を勉強し「 人 」にこの美味しい珈琲を届けたい
という思い一つで、２２歳でこの業界に飛び込みました。
現在は、empire coffee standでバリスタとして勤めて５年目。
日々、正解のない美味しいをひたすら求めて営業を続けました。
ですがコロナ禍により、お客様のご来店も厳しい状況になりました。
その中でも珈琲の愛は深まる一方で
もっとお客様に自分の珈琲を提供させて頂きたいと思い
夢でもあった
「焙煎から販売まで手掛けるコーヒー焙煎所の設立」
という思いが強くなり、第一歩を踏み出しました。
焙煎機は店の顔ともいうべき重要なものです。
お店をオープンさせるまでには内装工事など含めて多くの費用がかかるのですが、
その中でも、ご来店されたお客さまの目に留まりやすく
親しみを持ってもらえるものと考え、
内装は、出来る限り自分達で手掛け、焙煎機の導入、設営、店舗改装を
今回のプロジェクトの目標としました。
現在は、ワークショップやお客様への抽出の相談を積極的に行なっております。
その中でも倉敷市の社会福祉法人クムレ様が就労継続支援を行う店舗にて、
ハンドドリップの講習会に招いて頂き、講習を受けた方々が障害のある人たちがなんと
コーヒーの技術を競う全国大会「チャレンジコーヒーバリスタ」
（日本サスティナブルコーヒー協会主催、１０月・東京）に、
社会福祉法人クムレ（倉敷市栗坂）のチーム「ｋｕｒａｓｉｓ（クラシス）」が
初出場する事になりました。
このような夢へと繋がるサポートが出来たことは、非常に嬉しく、
珈琲への情熱がより一層強くなり、
珈琲に関わってよかったなと思う場面も年々増えました。
コーヒーを通してもっと人の笑顔を増やせるよう勤めていきたいと思います。
店舗の場所は、現在empire coffee standの隣で
岡山駅から徒歩５分でアクセスはかなりいい場所になります。
岡山県岡山市奉還町1-12-２
↑新店舗の写真です。塗装は、途中ですが、全体をグレーに塗る予定です。
・empire coffee standで使える１０杯分の珈琲回数券
・ドリップバッグ３０個
・ オリジナルTシャツ + ドリップバッグ5個
・オリジナルロングスリーブTシャツ
・¥5,000-の商品券
・ドリップバッグ 50個
（現在販売している empire brend のドリップバッグになります。）
・オリジナルスウェットシャツ+ ドリップバッグ5個
・オリジナルスウェットパーカー
¥10,000分商品券
（弊社全店舗利用可能）
・ドリップバッグ80個
¥50,000分商品券
（弊社全店舗利用可能）
¥100,000分商品券
（弊社全店舗利用可能）
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※ドリップバッグ原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます
焙煎所「 empire coffee roasters 」の資金の使い道は、
改装工事費 ¥800000 -
焙煎機、機材設営等 ￥2000000 -
リターン品 etc...
『珈琲を表現する。』
自分の愛する珈琲でこの歴史ある
岡山・奉還町から珈琲が好きな人も苦手な人も
満足していただける為、この焙煎機で必死に
努力し自分の珈琲を表現していきたいと思います。
珈琲の可能性は、無限大であなたの珈琲タイムを
より有意義によりいい時間にしていきます。
長文読んで頂きありがとうございました。
大橋 昌平
最新の活動報告
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EMPIRE COFFEE ROASTERS 開店致しました！
2023/04/05 17:26皆様のお陰様で2023年4月1日に『 EMPIRE COFFEE ROASTERS 』開店できました!!誠にありがとうざいまいます。店内では、クラウドファンディングで購入した焙煎機【 TLR - 4 】で焙煎した「 鮮度良好で高品質な珈琲豆 」を国、農園別に販売しております。また珈琲豆は、HPでも購入することが可能です。下記URLで確認することが可能です。「 https://bit.ly/3rRN5V 」また店内では、珈琲を飲んだりの飲食をすることもできますので岡山駅付近に来られた際には、ぜひ足を運んで頂けたら幸いです。場所は、 〒700-0026岡山県岡山市北区奉還町1-12-2になります。改めて、皆様この度は、クラウドファンディングのご参加誠にありがとうございました。これからも本当に美味しい一生懸命、珈琲を焙煎し淹れていきたいと思います。今後ともよろしくお願い致します。 もっと見る
煙突、ガス工事終了。
2023/02/01 17:15お世話になります。empire coffee stand 店長の大橋です。本日、煙突、ガスの工事が終了致しました。焙煎につきましては、来週の月曜に試運転していこうと思っております。引き続きよろしくお願い致します！ もっと見る
焙煎機到着！
2022/12/22 17:32お世話になります！empire 店長 大橋です！本日、empire coffee rostersにて焙煎機「 ラッキーコーヒーマシン TLR-4 」になります。4キロ釜で来月から焼き始めようと思います。楽しみで仕方ありません。また近況報告は、こちらとSNSにてアップしていこうと思います。 引き続きよろしくお願い致します！ もっと見る
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