はじめに・ご挨拶

二度目のチャレンジなので、記憶に残っていらっしゃる方も

おいでになるかもしれません。　

【Maple Raw・メイプルロー】の伊藤有紀と申します。

今回は、

私の人生を一変させた「raw&veganスウィーツ 」の活動を

次のステージへ進める為の再チャレンジです。

１年と少し前、多くの皆様のご支援のお陰で

無事に出店を果たした麻布十番の店舗ですが、

この度、東京都の区画整理の予定が早まり

今年の10月末で退去致しました。　
そこでいよいよ自社のアトリエキッチンを作ろう！

とチャレンジする事にしました。

前回同様に私自身の人生を変えた「raw&vegan sweets」を

ご縁のあるより多くの方にお届けしたい！！

その想いはこの１年で更に大きくなっています。

それは、SNS等でご覧になって訪れてくださる方や

お友達やご家族のご紹介でいらっしゃる方、

アレルギーや美容と健康に留意されている方など

それぞれの事情で

グルテンフリー、ヴィーガン、ロースウィーツ、

を探していらっしゃる方が

予想以上に多いという現状を目の当たりにしました。

この1年は皆様のお陰で麻布十番という一等地で

活動させていただけた事、

正に夢の様な幸せな時間でした。

感謝してもしきれません。

本当にありがとうございます。

それだけでもとても有難い事なのですが、

どうしてもここで終わる訳にはいかない！！と

私自身の人生を懸けて

このライフワークを続けていきたいと

私事ではありますが強く望んでいます。

二度目のチャレンジで大変恐縮ですが、

どうぞ応援＆観測をしてくださると幸いです。

商品・お店が作られた背景

前回のチャレンジでもお話しさせていただいたので

内容が重複しますが、

きっかけはブランド名にもなっている

愛猫メイプルの糖尿病でした。

そして私自身がヴィーガン食に出会ってから

自分らしく生きることや

今この時にあるモノ、コトを愛する気持ちに

目覚めたような気がして

人生観、価値観がガラリと変わりました。

それぞれのライフスタイルに合った

食生活の大切さを「sweets」という

夢のある分野でお伝えしていきたいと

思っています。

そして、白砂糖・卵や乳製品などの一切の動物性食品

添加物や小麦粉を使わずに48度以下の非加熱調理で作る

その名の通り自然の食材を生（Raw）のまま丸ごといただき

酵素やビタミン・ミネラルを効率よく摂取できるという

夢のようなスウィーツ「raw sweets」を実際に

この１年間店舗で提供させていただき

出会ったお客様のお声や笑顔が

私を常に励ましてくれました。

これが何よりも宝物であり糧になっています。

ビジネスとして発展させる厳しさも学びながら

それ以上に上回る喜びの方が圧倒的に多かったです。

雑誌やラジオ、ウェブマガジンなどのメディアに

取り上げていただいたり、

新しいお客様やお取引先様との嬉しい出会いや、

人と人が繋がり輪が出来て行く喜び

Maple Raw自体もチームが生まれ

本当に沢山の方に支えていただいた結果として
今があると実感しています。

次のステージでは恩返しが出来るよう

これからも必要として下さる方達や

まだ見ぬご縁のある方へ向けて届け続けたい！

そして、還元や循環の輪を大きく回していきたい！

と心から思っています。

私たちの商品・お店のこだわり

素材への拘りは忘れずに

オーガニック又は同等の無添加の天然のものを

なるべく厳選して使ってます。 

そして、強いて他との違いかな？と思う点は、

私は元々ジュエリーデザイナーをしていましたので、

rawスウィーツを作り始めた当初は基本は徹底的に学びましたが、

市販のレシピ本を教科書に分からない点を知るために

単発レッスンを複数の先生から、敢えて必要な部分だけを教えて貰いながら、

基本的には独学でブランドを立ち上げました。 

販売に至る経緯で、私が感じた美味しくて、身体に優しいを追求してますので、

一般的なrawスウィーツの無駄をはぶいたり、概念を横に置き

完全にオリジナルの配合やメニュー作りをしています。

 メニュー化の最低基準は普通のケーキに劣らない味を意識してます。　

個人的には普通のケーキより美味しいと自負してます！

リターンのご紹介

【配送タイプのリターン】

・2022Maple Rawクリスマスケーキpetitサイズ、Sサイズ、Mサイズ、Lサイズ（4サイズ）

・2023バレンタインギフトセット（rawチョコ＋ coffee caraway セット）

・お任せraw sweets アソートBOX
・2023バースデーギフトセット（お誕生日のrawケーキ＋世界で一つのあなただけのオリジナルジュエリー）

【ご来店タイプのリターン】

・Maple Raw 年間パスポート、半年パスポート

・テイクアウトケーキチケット

【レッスンタイプのリターン】

・raw&vegan sweetsホームメイドワークショップ（1回コース）

・raw&vegan sweetsホームメイドワークショップ（３回コース）

・コラボワークショップ　rawケーキセット付きコンブチャ レッスン

【イベントタイプのリターン】

・veganランチプレート（おからこんにゃく）パーティー

【オンラインコミュニティタイプのリターン】

・Maple Raw オンラインクラブ〜全て見せます！チャレンジBefore/After

プロジェクトで実現したいこと

新しい発信基地、自社のアトリエキッチン（ショップ）を作り
人生を懸けてこのライフワークを続けていきたい！！

資金の使い道

今回のプロジェクトでご支援いただいた資金については、
以下の費用の一部に充てさせていただきます。（主に内装工事に充てる予定です）

・菓子製造許可用の自社キッチン工事・・・80万円

・電気工事・・・25万円

・内装工事（床、キッチンスペース、壁、天井、カウンター、店頭）・・・100万円

・調理器具など・・・30万円

・ショーケース、冷凍、冷蔵庫・・・30万円

・HP改修費用・・・30万円

・運転資金・・・100万円

・CAMPFIRE手数料　・・・55万円 

スケジュール

2022年11月〜 CAMPFIRE実施
2022年12月   クリスマスケーキのリターン実施・物件確定
2022年1月　  物件工事、オープン準備・自社アトリエキッチン（兼ショップ）オープン

2022年2月　  バレンタインシーズンのリターン実施

2022年3月〜8月  その他すべてのリターン実施

最後に

この１年で培ったご縁を大切に、この火を何としてでも消したくない！

次へ繋げてさらなる発展を、Help Ever Hurt Neverの想いでおります。

グルテンフリー、ヴィーガン、ロースウィーツ、を探していらっしゃる

まだ見ぬこれから出逢うご縁のある方、

そしていつも応援して下さるMaple Rawを愛して下さる方へ向けて
少しでも私のスキルが活かせますよう人生懸けて次のステージへ進ませて下さい。

どうぞよろしくお願い致します。

アトリエキッチンショップは、現在探しており東京都世田谷区エリアで

いくつか候補があるという段階です。

経過や詳細含めて全てご報告させていただきますので、

引き続き温かく見守って下さいませ。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。