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芏栌倖「有機野菜から生たれた、食べるSDGs」、そしお次のステヌゞぞ

皆様のご支揎におネクストゎヌル200䞇円に挑戊䞭芏栌倖「有機野菜から生たれた、食べるSDGs」NARA greenを幎間かけお、蟲家さんず二人䞉脚で商品化ぞず進めおきたした。捚おる未来を無くす為に、食品ロス野菜を䜿甚した「食品ロスの次のステヌゞ」を可胜にしたNARAgreen

珟圚の支揎総額

1,352,500円

135%

目暙金額は1,000,000円

支揎者数

60人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2022/10/30に募集を開始し、 60人の支揎により 1,352,500円の資金を集め、 2022/11/17に募集を終了したした

芏栌倖「有機野菜から生たれた、食べるSDGs」、そしお次のステヌゞぞ

珟圚の支揎総額

1,352,500円

135%達成

終了

目暙金額1,000,000円

支揎者数60人

このプロゞェクトは、2022/10/30に募集を開始し、 60人の支揎により 1,352,500円の資金を集め、 2022/11/17に募集を終了したした

皆様のご支揎におネクストゎヌル200䞇円に挑戊䞭芏栌倖「有機野菜から生たれた、食べるSDGs」NARA greenを幎間かけお、蟲家さんず二人䞉脚で商品化ぞず進めおきたした。捚おる未来を無くす為に、食品ロス野菜を䜿甚した「食品ロスの次のステヌゞ」を可胜にしたNARAgreen

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目暙金額100䞇を達成する事ができたした有難うございたす。
            
皆様の倧きなご声揎により、ネクストゎヌル200䞇円に挑戊させお頂く事ができたした
「食品ロス問題を楜しく䜓隓する」を合蚀葉に「食品ロスの次のステヌゞ」を、沢山の方に知っお頂ける機䌚に感謝臎しおおりたす。
沢山の方に知っお頂ける様に、最埌たでネクストゎヌルを目指しおいきたすので、応揎を宜しくお願い臎したす。

          
はじめに

初めたしお、ペヌゞを芋おいただき有難うございたす。
今回が初めおの挑戊ずなりたす。

䞀般瀟団法人Esを2021幎倏より奈良県で、運営させお頂いおおりたす䞋田 英吟ず申したす。
䞖界的にも瀟䌚問題の䞀぀になっおいる食品ロス問題、未来ぞの瀟䌚資源ぞず有効掻甚できる取り組みを、蟲家さんず䞀緒に奈良の地で行っおおりたす。

『食品ロス削枛』 知らない珟実は、存圚しない未来
※YouTube動画も是非芋おください

䞀緒に取り組みをさせお頂いおいる蟲家さんず私たちの出䌚いは2020幎の倏過ぎ、日本を含む䞖界䞭でコロナりむルスの圱響でパンデミックずなっおいた頃、地域瀟䌚が分断されおいく䞭で、地域瀟䌚に䜕が求められおいるのか必死に暡玢を続けおおりたした。

圓時、奈良の小売業に勀めおおり地域のお客様に少しでも取扱い商品を増やせる䜓制を考え、色々な蟲家様ぞお電話をさせお頂き、そんな䞭で䞀緒に地域連携ぞ話し合うきっかけを圓時頂いたのが、有機JAS認定 å±±å£èŸ²åœ’代衚 山口様ずの出䌚いでした。

ビニヌルハりスで生産される葉物野菜は、安心安党なホりレン草や小束菜、チンゲンサむなど、どれも綺麗な緑色で、葉物野菜の絚毯の䞊を歩き、ほうれん草を食べさせお頂いた時に、初めおホりレン草が甘いず蚀う事を知り感動したのを今でも芚えおおりたす。

芏栌倖や葉折れ、目方の調敎で遞別され萜ずされる【食べられるのに、捚おられる野菜】が、毎月数トン単䜍で出おいる珟実に、愕然ずしたした。

食品ロスず蚀う蚀葉は知っおいおも、初めお珟実を目の蟺りにし、その䜙りの量の倚さに、私たちが圓たり前に買っおいるスヌパヌなどの綺麗な野菜の裏で、こんなにも食べられるのに、私たちの゚ゎで捚おられおいる堆肥などに珟実。

生産者の【想い】ずは裏腹に、私たちの生掻の圓たり前が生んだのが【食品ロス問題】

誰かがやらなければ、䜕も倉わらない、珟実を倉えたいなら行動すれば良い。

そんな思いで、構想から幎、その䞭で商品開発に幎の歳月を経お蟲家 山口さんや加工䌚瀟 吉岡さんに支えられ、䜕床も倱敗を繰り返し2022幎7月商品化に成功。
有機野菜のみを原材料にお茶の加工技術で色耪せない、芏栌倖「有機野菜から生たれた、食べるSDGs NARA green」です。

【商品特城】
山口蟲園で育おられた有機野菜のみを䜿甚し、環境に配慮した葉物野菜ず、囜内の食品ロス問題ず 向き合い、“食べるSDGs”ずしお“食品ロス野菜”を 瀟䌚資源ぞず有効掻甚するために生たれたのが、葉菜ペヌスト「NARAGreen」

1‣空気に觊れおも、熱に察しおも、長期保存埌も【葉物野菜の緑色が退色しない】技術を採甚。
2‣NARAgreenの原材料は党お【芏栌倖有機野菜のみを䜿甚】
3‣ミキサヌにかけた様な【ペヌスト状】なので、様々なお料理に䜿い易い。
4‣和掋䞭、デザヌトたで【お料理の味を邪魔しないので、野菜嫌いのお子様に最適】

仕入先蟲園有機JAS認定 有限䌚瀟 山口蟲園 
所圚地奈良県宇陀垂抛原倧貝 

名称葉菜ペヌストNARAgreen
原材料小束菜、チンゲン菜、氎菜 
内容量100g
賞味期限補造からカ月
保存方法冷蔵保存
商品蚘茉ラベルに埓っお保存しおください
※収穫時期などによっお䞭身が異なりたす
䞻に小束菜、チンゲン菜、ほうれん草冬堎、氎菜の䞭から皮類のミックスずなりたす。
※倏堎ず違い色味が、冬堎などは深い色味ずなりたす。
※䜿い易いキャップ付きタむプに倉曎いたしたす : 画像は業務甚200g


NARA green入りゎボりスヌプ
原材料
調敎豆乳倧豆カナダ産、氎あめ、食塩、ごがう、玉葱、NARAgreen小束菜、チンゲン菜、氎菜、バタヌ、也燥スヌプコン゜メ/安定剀カラギナン、調味料アミノ酞等、カラメル色玠、銙蟛料抜出物、酞化ケむ玠、酞味料、ビタミ
ンE
䞀郚に乳補品、小麊、倧豆、牛肉を含む
内容量180
賞味期限玄幎
保存方法垞枩保存商品蚘茉ラベルに埓っお保存しおください
簡単にNARAgreen入りスヌプなど飲みたいそんな声に察応しお䜜らせお頂きたした。
※返瀌時にレシピ付き小冊子添付させお頂きたす。

でも、私たちが目暙にしたい「食品ロス問題の目指すべきゎヌル」はここじゃない

環境に配慮した有機の魅力ず、瀟䌚課題である‟食品ロス“を同時に向き合い、
山口蟲園より出る「 廃棄野菜をれロ 」に、そんな倢物語を珟実に倉えたい。

「食べるSDGs」から「食品ロスの次のステヌゞ」ぞ。葉物野菜で染める、緑色の染料「奈鹿ね子染菜」を䜜り䞊げたした。

沢山の方に食品ロスず蚀う瀟䌚課題を「楜しく䜓隓できる」、食べる事だけにずらわれない未来型志向。
そんな安心安党なNARAgreenの特城を最倧限に掻かした、葉物野菜で緑色染料を実珟し【瀟䌚課題を楜しいに倉える】未来を実珟したい。
食べるだけにずどたらず、「楜しく䜓隓する」こずで食品ロスを考え、食品ロスを無くす取り組みずしお、知っお欲しいず思っおおりたす。
それず同時に「奈鹿ね子染菜」の原材料は「NARAgreen」を、染料甚になめらかに加工した商品。だから

「奈鹿ね子染菜」基本的染め方動画



【※泚意事項初めおの方など必ずお読みください】䞀般的な草朚染ず基本倉わりたせん。※色萜ちいたしたす
※垃の瞫い方や折り方で色合いが倉わりたす。基本は優しい緑色、垃の瞫い折り方で深暗い緑色になりたす。

草朚染で染めやすい生地は巊蚘ずなりたす朚綿、絹、レヌペン、矊毛※怍物性生地
生地の皮類矊毛含むや厚さなどに応じお枩床垯を80~90床垯に䞊げおください。
【厚手の堎合は䞊手く染たらない可胜性がございたす、予めご了承ください。】

写真の画像ず色味、光の加枛で異なる事がございたす。
【生地の皮類や線み方】環境や気枩等で、色味違い、色むらなど出る事がありたす。
※動画の媒染は焌きミョりバン、商品画像は銅媒染䜿甚

通垞の垃(綿、絹、レヌペンなどは、40床前埌でも染たりたすが䞊蚘の内容にお、安党を確保しながら臚機応倉の染め方が出来き、垃によっお同じ色に染たらないなど、自然の染料の良さの䞀぀でもあり、色の倉化を楜しんで頂ければ幞いです。

※化孊繊維は皀に染たる事もございたすが、染たらない可胜性が非垞に高いので䞀般的にお勧め臎したせん。
化孊繊維で行う堎合は【染たらないを前提に、ご自身の責任でお願い臎したす】

【䜜業工皋玄1時間2時間ほど目安】
掗い→蟲染凊理→氎掗→染色→氎掗→媒染凊理→氎掗→也燥
絊湯噚などで40床~50床くらいのお湯に混ぜるだけ※染色→媒染を床行うず染たりが良くなりムラなど軜枛したす。

【出匵䜓隓は蟲染凊理たで事前に行っおおりたす】その為、【染色からスタヌト】できたす。

※工皋は通垞の草朚染ず同じ芁領生地の皮類で8090床で染めおください
※染料の飛び跳ねに気を付け、飛んだ堎合はなるべく早く拭き取るようにしお䞋さい、染料が取れなくなるこずがございたす。
※倩然の染料のため、䞀般的な草朚染ず同じ様に色萜ちがございたす。野菜の匂いは掗いや柔軟剀で萜ちお行きたす。
※【癜いお掋服などず掗濯したり着合わせ】したすず、色が付きたすのでお気を付けください。
※掗われる際は、䞭性掗剀お勧めでやさしく手掗いをお勧めいたしたす。
䜕床か繰り返したすず色萜ちが軜枛しお行きたすので、無い堎合は液䜓掗濯掗剀や粉掗濯掗剀を薄めおやさしく手掗いをしお䞋さい。
※最初の段階でアルカリ、酞性の掗濯掗剀で普通に掗濯しおしたうず、色味が倧幅に萜ちおしたいたす。
※汗などでも色萜ちがありたす。
※長時間時間がた぀ず色合いが倉化する事がございたす。
これら党おの事も、草朚染の自然の染料が生み出す良さでもありたすので、楜しんで頂ければ幞いです。

䞋田の想い‥‥

【完璧なものは、なかなか䜜れたせんでした】
葉物野菜だけで長期保存や垞枩保存など、䜕床も倱敗し、䜕床も目の前が真っ癜になる幎間でした。
「奈鹿ね子染菜」も化孊染料甚の様に簡単に発色をだせる、掗っおも色萜ちしない、、葉物野菜で䜜るのは難しかったです。

ですが、ここたで来るのに蟲家の山口さん、加工䌚瀟の吉岡さん、䞀床も諊めずに挑戊させお頂く時間をくれたした。
本圓に沢山の方に応揎しお頂き、挑戊できる堎所たでくるこずが出来たした。

廃棄される野菜の未来を、生産者さん達の想いを、【食品ロス問題を、どう解決しお行くのか】その䞀環の取組ずしお、ご自宅でも簡単に「食品ロスを楜しく䜓隓」が出来る、緑色染料ずしお䞖にだしたいず思いたした。
完璧じゃない野菜から生たれたのが「奈鹿ね子染菜」です。
これからも皆様にご愛顧頂ける、そんな染料ずしお様々な野菜での色出しを可胜にしお行く事で、皆様ず䞀緒に【食品ロス問題に取り組めお】行ければ幞いです。

ミョりバンや銅などの媒染凊理も、発色や色萜ち防止などで䜿うのが珟実です。
党おを倩然成分で補う事も出来るず思いたすが、非垞に手間が掛かり䞀般的に非珟実的でした。
鉄材を䜿甚する媒染凊理方法は、YouTubeや䞀般的な凊理方法ずしお草朚染をする方法の䞀぀ずしお広く認知されおおりたす
が、凊理の際は现心の泚意をお願い臎したす。

これたでの掻動
奈良県内の子ども食堂ぞ、芏栌倖野菜を無償提䟛させお頂き地域の方などに配垃をしお頂いおおりたす。
各団䜓様ず地域連携をする事で、「食べられるのに捚おられおしたう野菜」を有効掻甚し、有機野菜をたくさんの方に知っお頂く掻動を玄幎間させお頂いおおりたす。

※䞹波垂子ども食堂様※党おの写真の画像には提䟛元、画像本人より蚱可を頂き掲茉をしおおりたす。

合同䌚瀟 
代衚取締圹  é«˜æ£®çŽ”様


有限䌚瀟 山口蟲園 
代衚取締圹 山口貎矩様


日本緑茶株匏䌚瀟 
代衚取締圹 吉岡秀明様


むラストレヌタヌ・デザむナヌ カトりシンダ様

話し方トレヌナヌ・コヌチ  
接留圩子様


Foto Colore 
写真家 蝶河舞様

有限䌚瀟 カむンドケア文京
代衚取締圹 江口 亚様

お問合せ専甚https://es-2021sdgs-nara.jp/contact/


資金の䜿い道

CAMPFIRE手数料(9%消費皎)99,000円
リタヌン費甚(送料含む)600,000円
小冊子制䜜デザむン費甚100,000円
早期商暙登録費甚100,000円
奈鹿ね子染菜
HPリニュヌアル制䜜費甚200,000円
タオルなどのオリゞナルデザむン料150,000円
CAMPFIREで集たった資金を、䞊蚘掻動資金ぞずご掻甚させお頂きたす。

リタヌンに぀いお
※内容に関しおはリタヌン詳现をご確認お願い臎したす。

有機野菜詰め合わせ1kg4,000円
NARA green 100g×5個4,500円
NARA green20g入りゎボりポタヌゞュ4,500円
180g×5個セット
NARA green20g入りゎボりポタヌゞュ8,800円
180g×10個セット
「奈鹿ね子染菜」レヌペンストヌル枚5,000円
ご自宅で䜓隓染料セットg5,500円
オリゞナルハンドタオルセット
ご自宅で䜓隓染料セットg5,500円
レヌペンストヌルセット
クラりドファンディング限定10,000円
「ゞブンキャラ」プラン
遞べるセット10,000円
染色䜓隓名分30,000円
染色䜓隓名分50,000円
玔粋に応揎しお頂ける方10,000円
応揎パヌトナヌ【䌁業様・個人様】50,000円
HPにお名前やロゎ、掲茉文を掲茉いたしたす。
応揎パヌトナヌ【䌁業様・個人様】100,000円
「奈鹿ね子染菜」商品画像など二次利甚可胜
HPにお名前やロゎ、掲茉文を掲茉いたしたす。

実斜スケゞュヌル

【商品などの返瀌品】
2022幎12月1日順次リタヌン品の発送開始

【䜓隓型の返瀌品】
2022幎1月2023幎5月末たで
「奈鹿ね子染菜」 NARAgreen染色䜓隓実斜
終了埌に、メヌルにお時期や堎所の、お打合せをさせお頂きたす。
関東・関西限定ずなりたす。
※その他の地域ご垌望の堎合は、終了埌にご盞談䞋さいたせ。
※環境や瀟䌚的に䞍郜合な堎所だず刀断した堎合はご遠慮をさせお頂く事がございたす。
予めご了承の皋お願い申し䞊げたす。

※堎所や蚭備など、ご䞍安な方は事前に必ずご盞談をお願い臎したす。

【応揎パヌトナヌ期間】
2023幎1月2023幎12月
※掲茉内容やロゎ画像など頂きたす、予めご了承くださいたせ。
【CAMPFIRE終了埌にメヌルにお詳现などを、ご連絡させお頂きたす】
※団䜓様個人様の掻動内容によっおお受けできない事もございたす。
予めご了承ください。

蟲園芋孊2023幎3月1日予玄受付いたしたす。
※冬期期間䞭は安党面を考慮し凍結など䞭止させお頂きたす。

募集方匏に぀いお
本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • 本日が぀いに最終日ずなりたした。本圓に沢山の方にご支揎を頂けたした事を、感謝申し䞊げたす。山口蟲園さん、日本緑茶加工さんず䞀緒に幎の歳月を掛けお、倱敗を繰り返しながらも諊めずに前に進めた結果、倚くの方のご支揎を頂ける結果に結び぀きたした事を、再床心より感謝臎したす。最終日ずなりたしたが、ネクストゎヌルに少しでも近づける様に、皆様の最埌のご声揎を頂けるず幞いです。最埌たで䜕卒、宜しくお願い臎したす。返瀌品商品の加工、補造䟝頌など8割ほど終了しおおりたす。タオルなどの最終校正チェックなどで完了する所たで進めさせお頂いおおりたす。※小冊子などの校正は別途にお、もう少し掛かる芋蟌みでございたす。皆様のご声揎を頂き、奈良県の瀟䌚犏祉協議䌚より䞀般瀟団法人Esの地域瀟䌚連携掻動が認められ、次号掲茉ぞのむンタビュヌを受けさせお頂きたした。たた、奈良県にございたす女子倧ずNARAgreenを䜿甚したコラボレシピ開発もスタヌトさせお頂きたした。沢山の方に【食品ロス問題】ぞの取組に共感しお頂き、子ども食堂支揎や地域瀟䌚連携など、これからも䞀般瀟団法人Esは、持続可胜な瀟䌚を目指しお掻動の歩みを進めさせお頂きたす。最終日に長文ずなり誠に恐瞮ではございたすが、ご報告をさせお頂きたす。 もっず芋る
  • おはようございたす。残り期間も぀いに埌日ずなりたした。倚くの方にご声揎を頂き感謝しかございたせん。残り日ずなっおしたいたしたが「奈鹿ね子染菜」専甚、illustrator カトりシンダさんの 「コゞカくん」デザむンが完成いたしたした。滅茶苊茶かわいいデザむンしようずなっおおり、子鹿のむメヌゞにピッタリのかわいらしさです。今埌䞀般販売も開始臎したすので、皆様楜しみになさっお䞋さいねラストの日最埌たで走りぬきたすので、最埌たで応揎よろしくお願い臎したす。 もっず芋る
  • おはようございたす。開始から週間で、皆様の沢山のご支揎ず応揎を頂き【目暙金額䞇円】を達成する事ができたした。本圓に有難うございたした。沢山の方に、【食品ロス問題や出匵䜓隓など】お問合せ頂き感謝の蚀葉しかありたせん。皆様のご声揎に埌抌しされ【ネクストゎヌルを䞇円を目指す】事ずが出来たした。11月17日朚終了たでネクストゎヌル目暙に走り切らせお頂きたす。皆様のあたたかいご声揎を最埌たで、宜しくお願い臎したす。 もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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