和歌山県印南町は、温暖な気候であるため、柑橘類の生産が盛んであり、日本有数の産地となっています。今回は、柑橘類の生産過程で廃棄される摘果した果実を利用したクラフトビールの生産に挑戦したいと思います。地元の農家さん、学校、和歌山市の醸造会社さんと協力しながら、地物との看板商品に育てたいと考えています。