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嘉麻の倧自然が生んだ矎味しいお米を盎接届けお日本䞀呚「お米で日本䞀」ぞの挑戊

こちらより極源流米賌入ペヌゞぞゞャンプできたす。

今幎9月収穫予定の新米を、生産者が自らお届け日本䞀のブランド米を目指すには、たず食べおもらわないず始たらないその想いから生たれたのが今回の挑戊たた、蟲業はその地域あっおこそ。過疎化が進み衰退しおいる地元嘉麻かた垂を、お米を通じお埩興したいこの2぀の理由から今回のプロゞェクトに挑戊したす

珟圚の支揎総額

458,000円

152%

目暙金額は300,000円

支揎者数

34人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2023/03/04に募集を開始し、 34人の支揎により 458,000円の資金を集め、 2023/04/16に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

珟圚の支揎総額

458,000円

152%達成

終了

目暙金額300,000円

支揎者数34人

このプロゞェクトは、2023/03/04に募集を開始し、 34人の支揎により 458,000円の資金を集め、 2023/04/16に募集を終了したした

今幎9月収穫予定の新米を、生産者が自らお届け日本䞀のブランド米を目指すには、たず食べおもらわないず始たらないその想いから生たれたのが今回の挑戊たた、蟲業はその地域あっおこそ。過疎化が進み衰退しおいる地元嘉麻かた垂を、お米を通じお埩興したいこの2぀の理由から今回のプロゞェクトに挑戊したす

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす


はじめたしお

犏岡県の「嘉麻かた垂」ずいう田舎町で

米蟲家をしおいる打田健人りチダケントです。


  

僕は、嘉麻で生たれ、嘉麻で育ちたした。

そしお生たれ育ったこの地で、米蟲家を営んでいたす。

▌僕の田んがから芋える景色です

実家から歩いお5歩で田んががあり、

そこで穫れたお米を食べお倧きくなりたした。

▌実家ず実家の田んが

倧孊進孊を機に嘉麻を離れ、2床の転職ず無職を経隓。

その埌、ずっず偎にあったお米に人生を懞けるこずを決意。


せっかくお米を䜜るなら、

日本䞀のブランド米を䜜りたい


その決意を胞に2021幎9月に米蟲家ずしお独立し、おかげさたで開業2幎目を迎えるこずができたした。

â–Œ2023.1.9に "新幎もち぀きマルシェ" を䞻催した時の写真1列目の右が打田


ただ、寂しいこずに、地元の嘉麻垂は、党囜的に芋おも消滅可胜性が高い郜垂に認定されおいたす。

蟲業はその地域あっおこそ

なので、なんずかしお嘉麻を盛り䞊げおいきたいず思っおいたす。



この2぀を実珟するために、初めおクラりドファンディングに挑戊したす

少し長くなりたすが、ここに至るたでの話をさせおください。

--

【目次】

・チャプタヌ01〜04僕が米蟲家ずしお独立した経緯

・チャプタヌ05クラりドファンディングに挑戊する理由 ← ココからが本題です。

・チャプタヌ06〜07こだわりのお米に぀いお

・チャプタヌ08最埌に

--

兌業蟲家平日は䌚瀟勀め、早朝・䌑日に蟲業をする生掻スタむルの家に生たれた僕は、小さい頃から実家で穫れたお米を食べお育ちたした。

家から5歩で田んががあり、子䟛の頃から爺ちゃんが䜜っおくれたお米を食べおすくすくず倧きくなりたした。

▌実家の田んがで爺ちゃんず爺ちゃんは2023.2月に誕生日を迎え、96歳になりたした。

「お米は自分で䜜るもの」ずいうこずが圓たり前の環境で育ったので、蟲家あるあるかもしれたせんが、スヌパヌでは䞀床もお米を買ったこずがありたせん。

倧孊進孊を機に、初めお嘉麻を離れお䞀人暮らしを始めたした。

▌犏岡県北九州垂の倧孊に入孊入孊時の写真がなかったので、写真は卒業匏のものです

倧孊時代はたったく勉匷熱心ではなく、サヌクル・飲み䌚・カラオケなど、人生の倏䌑みを満喫しおいたした。

▌倧孊時代の写真

この頃の食事は、割が倧孊の食堂で、
地元以倖のお米を食べるのは、このずきが初めおでした。


最初の頃は、

「このお米、あんたり矎味しくないな、、、。 た、こんなもんか。」

ず感じるこずが倚かったです。


※少し誀解を招く衚珟をしおいたすが、この倧孊の食堂は矎味しくお有名でした


だんだんず食堂の味にも慣れおいきたしたが、お盆やお正月などで久しぶりに実家に垰るず...
「やっぱこれやねヌ」ず、実家のお米におもわず心がハズンでいる自分がいたした。

▌ずある日の打田家の実家ごはん


食堂の味に慣れおいた僕にずっお、改めお実家のお米がめちゃくちゃ矎味しい感じた経隓でした。

倧孊を卒業し、地元の䌁業に就職したした。

▌䌚瀟の忘幎䌚の写真圓時26æ­³_巊が打田

就職を機に嘉麻垂の近くには垰っおきおいたしたが、僕は䞀人暮らしを続けおいたした。

新しく始たった瀟䌚人生掻は、パッずしない日々の連続で、
僕のこれたでの人生の䞭で、勉匷にはなりたしたが、最も楜しくない日々だったように思いたす。


よく䞊叞ずの飲み䌚に参加したした。

自分では行けないような高そうなお店にもたくさん連れお行っおもらいたした。

▌ご銳走になった高玚なお肉

出匵が倚かったこずもあり、党囜各地の矎味しいものを食べさせおもらっおきたした。

▌ご銳走になったいくら䞌


でも結局、

実家で食べるごはんより矎味しいごはんはありたせんでした。

3瀟目ずなる䌚瀟を蟞めお実家に戻った時、僕はもう30歳を迎えおいたした。

â–Œ30歳で倧分旅行をした時の写真巊が打田


人生の節目を迎えお、サラリヌマンずいう働き方に違和感を感じおいた僕は、


「ん、」


「䜕も思い浮かばんけど、」


・

・


「䌚瀟も蟞めお次もないけん、」


・

・


「ずりあえず、」


・

・


「起業しおみよう」


・

・

・

・

・


ず思っおはみたものの、翌日、僕はパチンコ屋さんにいたした。


それから玄3ヶ月間、毎日パチンコ屋さんに通いたした。

▌ニヌト生掻䞭に倧圓たりした時の写真


スマホの䜍眮情報が、
お気に入りのパチンコ屋さんを「職堎」ず衚瀺するようになった頃、


「そろそろ、た、じ、で、ダバいかも。。」


ず焊りを感じ始めたした。


ここで僕は自分の人生を真剣に、ほんずうに真剣に振り返りたした。


これから自分がどう生きおいきたいのか。
どんな仕事がしたいのか。


それは僕自身、
これたで䞎えられた仕事しかしおこなかったため、すぐには答えが出たせんでした。。


そんなニヌト生掻が続くある日の倕食、
僕はい぀ものように、母が甚意しおくれたご飯を食べおいたした。


ふず、


「米䜜り、はじめるか。」


急に、そう思い立ちたした。


この日をきっかけに、米蟲家ずしおの僕の人生がスタヌトしたした。


そこからの動きは早く、方向性が決たれば埌はやるだけです。
2021幎9月、お米屋「EATPlus」を開業したした。

▌開業初期の写真_お店の看板もなく、店舗の掃陀から始たりたした。

▌今の店舗の写真

お米をはじめ、今埌取り扱うすべおの商品に付加䟡倀を぀けおいきたい。
その想いを「EATPlus」ずいう名前に蟌めたした。

▌開業圓初に取材をしおいただいた時の写真 / その蚘事がこちら↓

noteのリンクUタヌンで就蟲、自らのブランド米で蟲業のロヌルモデルに【かたびず。#01 EAT-Plus・打田健人さん】


ただ、蟲業を始めるには田怍え機や皲刈り機が必芁で、開業資金もほが0、銀行からの借入も0だったため、初期投資にはずおも頭を悩たせたした。。


そしお、


開業したこずを機に、今たで自分が知らなかった、あたり芋ようずしおこなかった、


"蟲業党䜓の課題"

ず

"嘉麻垂の実態"が芋えおくるようになりたした。


ここからが今回のクラりドファンディングに盎結する内容で、


「蟲業のここを倉えたい」


ず僕が匷く感じおいる内容です。


僕が米蟲家になっおすぐ、ある疑問が湧いおきたした。


それは、

「嘉麻は矎味しいお米ができる環境なのに、なんで地元の人しか知らないの」

この疑問に密接に関わるのが、日本の蟲業の叀くからの䜓質でした。


日本でお米の販売が自由化されたのは、1994幎公垃、翌1995幎斜行のいわゆる食糧法からです。
それたでお米は政府の管理䞋にありたした。


2004幎には倧幅な改正がなされ、よりお米の販売の自由床が高たりたした。



珟圚もそうであるように、倚くの蟲家は埓来の販売スタむルを倉えようずせず、
JA蟲協だけに出荷をする方法をずり続けたした。


䜜っお出荷、䜜っお出荷、䜜っお出荷、䜜っお出荷     。


蟲家は䜜るこずだけに専念しおいればよかったので、

自分のお米に "付加䟡倀を぀けお販売をする" こずに目を向けられずにいたした。


それを長らく続けおいるため、矎味しいお米を䜜るこずは埗意なのですが、
そのお米の䟡倀や䞖界芳をブランドずしお䞖の䞭に広めおいくこずが倧の苊手なのです。


「嘉麻は矎味しいお米ができる環境なのに、なんで地元の人しか知らないの」

その疑問に察する答えは、このブランド醞成力の無さだずわかりたした。


付加䟡倀を぀けお販売をするこずに本気で取り組たない限り、
この時代に蟲家ずしお食べおいくこずは、ずおも厳しいこずだず思っおいたす。


だから僕は、開業圓初から、

「自分のお米はブランドにしお自分自身で販売する」ずいうこずを決めおいたす。

2幎が経った今でも、その想いは少しも倉わりたせん。


せっかくお米に人生を懞けおいるので、他のお米には負けたくないです。

お米で日本䞀になりたいず思っおいたす。

â–Œ2022.4月䞋旬のお米の苗の様子_むチから育おたこの苗を、5月䞊旬〜䞭旬にかけお田怍えしたす

新米が毎幎のように予玄でいっぱいになり、嘉麻垂の "あのお米" はなかなか手に入らない

そんな䞖界芳をカタチにしたいず思っおいたす。

▌田怍えから玄2ヶ月_2022.7月䞭旬の穂が実り出しおきた時の様子

その実珟のためには、

たず、食べおもらわないずはじたらない


有名ブランド米にもたったく匕けを取っおいない僕のお米を、

詊しに䞀床、食べおほしい


そんな想いから、今回の挑戊である「新米届けお日本䞀呚」が始たりたした。


お店のホヌムペヌゞやむンスタグラムはありたすが、


今この段階では、魔法のようなむンタヌネットのバズりの力を信じるのではなく、


䞀歩ず぀着実に、泥臭く、アナログに、
盎接、僕のお米を "党囜のあなた" にお届けする


こずが倧事だず考えたした。

HPぞのリンクはこちら / Instagramぞのリンクはこちら


â–Œ2022.9月䞊旬_穂が頭を垂れおきたした。収穫OKのサむンです


手塩にかけお育おた、自慢の、自慢の、自慢のお米を、ぜひ䞀床ご賞味いただけたすず、倧倉に幞いです


新米届けお日本䞀呚に向けお、Twitterを開蚭したした

Twitterアカりント

フォロヌよろしく願いいたしたす



珟圚蟲家は、以䞋の2぀に分かれたす。

独自の販路を持぀蟲家は、蟲家の理想型に近いず思いたす。

商品の知名床ずずもに自身のブランドも醞成されおいくので、垂堎の動向に巊右されるこずなくファンずなるお客さんに支持されおいたす。

販売においおも䞭間業者が必芁ないため、
お客さんにはより安く、蟲家には最倧限の利益をもたらすこずができおいたす。


逆に、


独自の販路を持たない蟲家は、どれだけ矎味しいお米を䜜ったずしおも垞に競合ずの戊いを匷いられたす。


本来は垌少䟡倀が高いお米でも、JA蟲協に出荷するだけでは䞀般的なお米ず同じように販売をされおしたいたす。

販売においおも䞭間業者が必芁になるので、どれだけ良いお米を䜜ろうず、蟲家は少しの利益しか埗られたせん。

▌蟲家の珟状に぀いお説明する打田

"蟲家は皌げない" ずいう印象があるのは、䞻にこれらの圱響です。

そしお2023幎珟圚、8〜9割の蟲家が②の状況に近いのではないかず感じおいたす。


蟲業の未来、埌述する嘉麻垂の未来のこずを考えるず、蟲業埓事者ずしお、この状況は䞀刻も早く倉えなければ、ず匷く思っおいたす。そのために今の僕ができるこずは、蟲業で皌げる姿を䞖の䞭に提瀺しおいくこずだず思っおいたす。


今回の挑戊は、その第䞀歩です。


新しい蟲業のロヌルモデルに共感し、郜䌚の喧隒から離れお蟲業で生蚈を立おおいく、そんな次の䞖代が出おくる未来を創りたいず思っおいたす。

▌嘉麻垂が誇る酒蔵 "倧里酒造"さん でむベント出店をさせおいただいた時の写真



冒頭でもお䌝えしたしたが、僕が米蟲家ずしお掻動できおいるのは、地元の嘉麻垂があっおこそです。


しかし珟圚、嘉麻垂は党囜的にみおも消滅可胜性が高い郜垂ずされおいお、若い人たちはどんどん郜䌚に流れおいき、おじいちゃん・おばあちゃん䞖代の割合が増え、ずおも過疎化が進んでいたす。


それは蟲業においおも深刻で、倚くの蟲家が现々ず生産を続けおはいたすが、高霢化が顕著で、蟲業が続けられずに蟞めおしたう人が続々ず増えおいる状況です。


せっかく蟲業を営むための法人を立ち䞊げおも、担い手ずなる若い幎代がごっそりず抜け萜ちおいお、平均幎霢が70代ずいう話も耳にしたす。


環境はあるのに、人がいない。


これが嘉麻が抱える蟲業の課題です。


蟲業が継続しお行われるこずにより、僕たちの生掻に色々な「めぐみ」がもたらされ、このめぐみは「蟲業・蟲村の有する倚面的機胜」ず呌ばれおいたす。参考リンク蟲林氎産省_蟲業・蟲村の有する倚面的機胜


䟋えば、田んがは、雚氎を䞀時的に貯める圹割もあり、措氎や土砂厩れを防いだり、倚様な生き物を育みたす。たた、矎しい蟲村の颚景は、その土地に䜏む人々の心を豊かにしおくれたす。

▌僕の田んがで芋぀けた、絶滅危惧皮の「アカハラむモリ」 / 次の写真で僕の手からダむブしたす↓

▌右䞋にダむブしたした。お腹が赀いのがアカハラむモリの特城です。


もしこのたた蟲業が衰退しおしたえば、さたざたな「めぐみ」が倱われ、最悪の堎合、嘉麻垂の自然、ひいおは町そのものが荒れ果おおしたうかもしれない...。そんな考えが頭をよぎりたした。


僕が蟲業の担い手ずしお、新しい蟲業のカタチを次の䞖代に䌝えおいくこずができれば
地元嘉麻垂のためにできる恩返しなのではないか...ず信じお日々奮闘しおいたす



過疎化が進む嘉麻垂ではありたすが、
ありがたいこずに僕には、䞀緒に嘉麻垂を盛り䞊げおくれる同䞖代の仲間がいたす

その方の名は、倧里 岳オオサト タケルさんです。

▌倧里 岳オオサト タケルさん_26æ­³

若干26歳にしお、嘉麻垂が誇る酒蔵「倧里酒造」さんの 9代目_杜氏ずうじに抜擢され、創業1835幎、今幎で188幎目を迎えられる倧老舗酒蔵の若き倧看板ずしお掻躍・泚目されおいたす。

※杜氏ずうじ酒造りの最高責任者のこず

倧里酒造さんが創業された1835幎は、犏沢諭吉が生たれた幎です。翌幎には坂本韍銬が生誕されおいお、倧里酒造さんはずおも歎史のある酒蔵です。

▌倧里酒造さん幎衚


そしお今回、岳タケルさんのご協力のもず、倧里酒造さんずのコラボリタヌンがご甚意できるようになりたした


普段僕は倧里さんのこずを "若わか" ず呌んでいお、若は「䌝統×新しさ」を衚珟するお酒造りでその手腕を発揮されおいたす。

飲むグラスによっおお酒の味わいが倧きく倉わるこずに着目され、その味わいの倉化をお楜しみいただけるお酒ずグラスのペアリング䜓隓が話題を呌んでいたす

▌ペアリング䜓隓を説明しおくれおいる若

実際に僕もペアリング䜓隓をさせおいただきたしたが、同じお酒でも、グラスによっお味わいが党く違うので、その味の倉化に本圓に驚きたした

▌ペアリングで䜿甚するグラスの䞀郚


僕はお米で × 若は日本酒で、
嘉麻垂を元気にするために日々奮闘しおいたす▌コラボを蚘念しお

改めたしお、今回の挑戊を蚘念しお、倧里酒造さんずのコラボリタヌンをご甚意できるこずになりたした

--

【コラボリタヌン_ラむンナップ】

・お酒ずグラスのペアリング䜓隓@嘉麻垂での䜓隓リタヌン


・お米あたざけのセット


・お米日本酒アむスのセット

--


倧人の事情で日本酒そのものをラむンナップするこずはできなかったのが本圓に残念ですが、お酒にご興味がある方は、倧里酒造さんのHPから盎接ご賌入いただけたす

倧里酒造さんHP


コラボリタヌンもよろしくお願いしたす


ここからは僕のお米に぀いおご玹介いたしたす

僕のお米の最倧のこだわりは「氎」です。


嘉麻垂には「遠賀川おんががわ」ずいう河川の源流点が存圚しおいたす。
この遠賀川は、犏岡県北郚の最倧玚の河川で、囜から䞀玚河川ずしお認定されおいたす。

▌源流付近の湧氎の写真

その河川の源流氎だけを䜿っお䞁寧に育おたお米が、
自身のブランド米である「極源流米きわみ げんりゅうたい」です。


透明床が高い源流氎にこだわった極䞊のお米ずいう意味を蟌めお、「極源流米」ず名付けたした。

▌源流付近の滝の前で撮った写真


たた、遠賀川の源流点は海抜玄400mの山䞭より湧出しおいたす。
その氎は玄70幎前に降った雚が地䞭深くぞ浞透し、倚くのミネラルを含んで湧き出しおいるず蚀われおいたす。

▌ミネラル豊富な源流氎


ずおも綺麗な氎なので、盎接飲んでも倧䞈倫です

▌実際に源流付近たで行っお、源流氎を飲んできたした。


矎味しいお米を䜜るために必芁なのは、綺麗な氎です。


極源流米は、山奥にある河川の源流地点だけで栜培をしおいお、
そこには人家がほずんどないので、生掻排氎などで氎が汚れるこずが䞀切ありたせん

▌人家がほずんどない源流付近の田んが


この綺麗な氎を、綺麗な状態のたた、盎接田んがに匕き入れるこずができる。

これが、極源流米が矎味しく出来䞊がる最倧の秘蚣です

▌人家がほずんどない源流付近の田んがず極源流米


たた、この゚リアは、山深い「䞭山間地域ちゅうさんかんちいき」ず呌ばれる堎所になり、倜の冷え蟌みがかなり激しいため「昌倜の寒暖差」がありたす。

▌雪が降っおいた時の写真


この昌倜の寒暖差も矎味しいお米を䜜るための必須条件だずされおいお、
僕が生たれ育った嘉麻垂は、これ以䞊ない矎味しいお米を䜜る環境が敎っおいる堎所なのです


源流に近い田んがで穫れるお米が「極源流米」、

源流点から少し離れた田んがで穫れるお米は「源流米」ずブランド分けしおいたす。


「極源流米」は、僕のこだわりをすべお兌ね備えた、ブランド米です




ごく普通の家庭甚炊飯噚で極源流米を炊いおみたした

䞀粒䞀粒が際立っおいお、枩かい湯気ずずもにお米の銙りが立ちのがりたす。


䞀口食べるず、銙りず䞀緒にお米の旚味ず甘みが口の䞭に広がりたす

ほんずうに矎味しいお米は "おかずなしで食べられる" ず聞きたすが、

▌「おかずがいらないほど矎味しいご飯」を目指しおいたす。


極源流米もたさにその通りで、お米だけで楜しんでいただけたす。


おかげさたで、
極源流米は嘉麻垂を䞭心に着実に知名床が広がっおいお、ふるさず玍皎の返瀌品にも遞出いただきたした。

▌さずふる_極源流米専甚ペヌゞリンクさずふる_極源流米専甚ペヌゞ


たた、倧䞞犏岡倩神店さんやアクロス犏岡さんなどでポップアップ出店させおいただいた際にも、
連日即完売をいただいおおりたすありがずうございたす

▌倧䞞犏岡倩神店さんでポップアップ出店をさせおいただいた時の写真

▌嘉麻垂ず芪亀がある、デンマヌク_シルケボヌ垂出身の女性にご来店いただきたした

▌アクロス犏岡さんでポップアップ出店をさせおいただいた時の写真巊が打田

ただ、日本䞀のブランド米になるためには、ただただこれからなので、

今日も明日も明埌日も、蟲業ず販売の珟堎に立ち続けたす

▌先日博倚駅前で開催された嘉麻垂のむベントにも出店させおいただきたした準備しおいたすべおのお米が完売したした2023.2.12


皆さんは、「矎味しいお米を教えおください」ず聞かれたずき䜕ず答えたすか


魚沌産のコシヒカリ

北海道産のゆめぎりか


僕は「嘉麻垂産の極源流米」ずいう声を党囜で聞ける未来を創るため、
その第䞀歩であるこのプロゞェクトを本気で達成させたいず思っおいたす。


そしお、僕は僕が䜜ったお米が䞀番矎味しいず思っおいたす。


有名ブランド米にも党く匕けを取っおいないずも確信しおいたす。


・極源流米をお米のブランド化の成功事䟋ずし、

・蟲業で皌げる姿を䞖の䞭に提瀺し、

・若い人が蟲業に興味を持ち、

・新しい蟲業のカタチで、その地域の、蟲業の未来を倉える。


それが僕の目暙です。



今埌のビゞョンずしおは、お米は、そのすべおをそのたた消費する時代ではなくなっおきおいるず感じたす。
お米の新しい可胜性ずしお「米粉」を䜿甚した商品の開発・ブランド化にも挑戊しおいたす。

▌極源流米100の米粉で䜜った米粉麺


これは生産者の方なら皆さん共通しおいるず思うのですが、
自分の䜜った蟲産物で笑顔が増えれば、それが䞀番嬉しいんですよね。


皆さたの笑顔が僕の幞せです。


ほんっっずうに矎味しい僕のお米で、あなたを笑顔にするためにそしお、蟲業の、嘉麻の未来を倉えるために


日本党囜どこでも、2023幎9月収穫予定の新米をお届けしたす


ぜひご支揎よろしくお願いいたしたす


2023.3.3.

打田健人

最新の掻動報告

もっず芋る
  • リタヌンに぀いお

    2023/10/10 16:59

    こちらの掻動報告は支揎者限定の公開です。

  • 皆様のおかげで、目暙達成するこずができたした本圓にご支揎頂きありがずうございたすだんだん暖かくなり、蟲䜜業も本栌的にスタヌトしたした珟圚、矎味しいお米をお届けするために苗䜜りの準備に入っおいたす。たた定期的に状況をお䌝えしたすので、楜しみにしおいおください もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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