ベーカーバウンスとは？

はじめまして「ベーカーバウンス」シェフの近藤です。お店に足を運んでくださる皆様、いつも本当にありがとうございます。

東京・三軒茶屋にある「ベーカーバウス」は、今年で２０周年を迎えます。

今でこそ『グルメバーガー』と注目を浴びるようになりましたが、当時はアメリカナイズしたハンバーガーと内装が、三茶では歪な存在でした。

それでも負けじと、『炭火バーガー』に命をかけて昨今の原材料の高騰にも負けず、コロナにも負けず、牛肉の質を落とさず、細部までこだわって20年間走り続けてきました。

雨の日も、コロナ禍でも毎日来てくださるお客様の笑顔と一緒に頑張ってくれるスタッフ。そして、メディアの方々に励まされ今日までやってきました。

コロナもようやく明けようと光が見えてきています。

日常の中の非日常である『アメリカンダイナーの醍醐味：グルメバーガー』を一人でも多くの方に感じてもらうことが、我々の役割だと思っています。

今回、クラウドファンディングに初めて参画させていただき、一人でも多くの方に「バーガー好きのグレイスランド（聖地）」と呼ばれている『ベーカーバウンス』の炭火ハンバーガーを届けていきたいと思っています。

創業時のコンセプト『この世のどこにもないハンバーガー。』

塊の牛肉を手切りにし、練ったパティを炭火で焼く。焼き台を通して炭火に流れ落ちる肉汁。牛の部位によって味が大きく異なる為、当店では、牛の部位から選定をこだわる。

パティは、歯ごたえがしっかりしていて、肉汁も多く牛肉本来の旨味と甘味が特徴。

全ての調理を炭火で仕上げる事で、焼き色、素材の火入れの強弱は20年の歴史から生まれた究極の味である。

一度食べたらやみつきになる。こだわりのハンバーガーで非日常の感動を体現ください。

ハンバーガーへのこだわり

それは、徹底した手作りにある。

パテの仕込みは、朝６時。ハンバーガーのベースとなるパティ（＝ハンバーグ）の練りこみが始まる。季節により、店内の温度計を見て扇風機、暖房などで温度を調整し、その日の最高のパティの状態を作りあげる。

ハンバーガーの味を大きく左右する『ケチャップ』『ベーコン』。そしてハンバーガーを沸き立たせる『ポテトフライ』に至っても全てお店で手作りしている。 創業時よりパティに合う特注バンズは、当店オリジナルでベーカリーに依頼。

レタス、トマト、アボカド等の野菜は、青果の名店である老舗のトーシン青果がしっかりと厳選

牛肉を炭火で焼くことで、外がカリっと焼け、中に肉汁が閉じ込められる。その肉汁が沸騰し始めの頃合いが一番美味しい瞬間です。炭火で焼くことで余計な油が落ち、ボリューム感あるハンバーガーですが、女性の方でも、ペロっと食べきれてしまうんです。

オープン当初から当店を応援してくださるお客様への感謝の想いとしてCAMPFIRE特別会員様限定のハンバーガーをご提供いたします。

今回のリターンについて

・CAMPFIRE限定/それでも1日3食限定/赤字覚悟で提供する「究極のグルメバーガー」

└パティから流れ出る肉汁の旨味と牛肉本来の肉々しさを併せもつ、究極のハンバーガーが完成。

・超人気の『オリジナルTシャツ』をCAMPFIRE限定色の『黒』※通常色は『白』

└特別にCAMPFIREにて限定デザイングッズもご用意しています。

・『オリジナルロゴステッカー』

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CAMPFIRE特別会員権特別コース

（1）20周年記念特別会員限定ハンバーガー＋オリジナルステッカー　　5000円

（2）20周年記念特別限定ハンバーガー＋オリジナルステッカー＋特別会員限定色Tシャツ　10000円

（3）グランドメニューよりお好きなハンバーガー（２回来店）＋オリジナルステッカー　5000円

（4）グランドメニューよりお好きなハンバーガー（２回来店）＋オリジナルステッカー＋特別会員限定色Tシャツ　10000円

（5）毎月食べられる！グランドメニューよりお好きなハンバーガー（11回分）＋20周年記念特別会員限定ハンバーガー（1回分）合計12回＋オリジナルステッカー＋特別会員限定色Tシャツ　　30000円

※ハンバーガーには全てポテトフライとソフトドリンクが付いてきます

※特別会員限定TシャツのサイズはLサイズのみとなります

※グッズは来店された際にお渡しいたします

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プロジェクトで実現したいこと

当店を知って頂いている方も、今回初めて知った方も『食べることでのワクワク感』を感じていただき日本全体を元気に。

一人でも多くの方にハンバーガーを通じて笑顔になって頂きたいと考えています。

20年の積み重ねた食の技術を、ぜひご堪能していただきたいと考えています。

【店舗概要】

店名：Baker Bounce（ベーカーバウンス）

住所：東京都東京都世田谷区太子堂5-13-５

アクセス：東急田園都市線「三軒茶屋」駅(北口A)から徒歩8分　西太子堂駅から327m

電話：03-5481-8670　

営業時間 ：【月水木】10:30～15:00【金】10:30〜17:00　【土日】10:30〜20:30　16:00〜ディナーメニュー

※月〜金パテ無くなり次第終了　定休日：火曜日

リスク&チャレンジ

※万全を期してはおりますが、提供メニューに関しまして仕入れの状況等の関係でご提供できない場合がございますので予めご了承くださいませ。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。