はじめに・ご挨拶

まずはこのページをご覧いただきましてありがとうございます。

みなさん初めまして、ヒロシと申します。私は愛媛県松山市で生まれ育ち高校卒業後は大阪の大学に進学し、社会人生活も大阪で約4年、その後転職し福岡で約３年生活し、宮古島に移住しました。

学生時代は兄の影響で小学校の時からサッカーをはじめ、高校時代には全国大会にも出場しました。
大学進学後はフットサルをはじめ、社会人チームでプレーをしていました。
大学卒業後はサッカーやフットサルコーチの仕事もしていました。

5つ年上の兄が宮古島に移住したことをきっかけに初めて宮古島に訪れました。訪れたのは11月でしたが宮古島はまだまだ暑く兄が働く海のツアーショップの船に乗り八重干瀬（ヤビジ）でシュノーケリングをしました。ヤビジは日本最大級のサンゴ礁帯で、国の天然記念物にも指定されています。そのとき目にした宮古島の海の美しさ、海亀と一緒に泳いだことは今も忘れられない思い出です。

初めての宮古島旅行の楽しさが忘れられず、帰りの飛行機ですでに移住を決めていました。
兄が友達と暮らしているシェアハウスの部屋が空いているということでとりあえずはそこでいいと思い、車と少しの荷物を持って移住しました。
それが宮古島に初めて旅行に訪れてから約半年後でした。

宮古島での仕事は何も決めずに移住しましたが、移住したその日にカフェ「inBLU,」のオーナーを紹介してもらい、次の日から働くことになりました。
人の繋がりを大事にする宮古島ならではだと感じています。

それからはずっと「inBLU,」で働かせてもらっています。
そこでもたくさんの人と出会い、たくさんの経験をさせていただきました。

商品・お店が作られた背景

宮古島に移住する前からずっと自分で飲食店を開業したいと考えていました。
しかしコロナの影響もあり、なかなか難しい状況が続いていましたがコロナも落ち着いてきたので
物件探しなどをはじめていくことにしました。
物件探しはかなり苦労しましたが、自分の希望に近い物件が見つかったため動き出すことに決めました。
内装関係も業者の友人にお願いし、できることはなるべく自分で行い、できるだけお金をかけずに作っていくことにしました。

もう何年も使用されていないボロボロの物件でしたのでまずは解体し、そこから店舗作りをスタートしました。

床も壁も天井も綺麗にしました。

１月１８日現在
天井に木の板を貼りました！

私たちの商品・お店のこだわり

店名に込めた思い

お店の名前はかなり悩みました。
おしゃれでかっこいい横文字の店名や沖縄の方言を使ったものなどいろいろ考えましたが、まずは自分の気持ちを
店名で表したいという思いがありました。

そこでまず一番に思い浮かんだのが「謙虚」と言う言葉です。
謙虚とは自分を偉いものと思わず、素直に他に学ぶ気持ちがあるものと出てきます。
今まで謙虚さを忘れて失敗した人をたくさん見てきましたし、自分もすぐ調子に乗って何度も
失敗をしてきました。
どんなことがあっても謙虚な気持ちは忘れないようにしようと言う思いから、謙虚なキッチンという店名にしました。
小さなお店ですが島の人も観光客も気軽に立ち寄れて交流ができるような活気あるお店にしていきたいです。

商品について

謙虚なキッチンでは流行りのスパイスカレーではなく、カレールウを使ったいわゆる欧風カレーをアレンジして提供いたします。玉ねぎをたっぷり使用し、辛さの中にも甘さやコクがあり、子どもから大人まで毎日でも食べることができるカレーを目指しています。
隠し味には宮古島産の◯◯◯を使用しています！（食べて当ててみてください！）
何度も試作を繰り返し美味しいカレーが出来ました。
しかし美味しいのは当たり前、美味しいプラスせっかくお店を訪れたお客様には非日常を感じていただきたい、というのが
謙虚なキッチンのこだわりでもあります。
そこで考えたのが鉄鍋で提供するカレーです。
ビビンバなどで使われる鉄鍋にご飯を入れて熱々に熱して、そこにカレールウを注ぎ入れる。そうするとジュウウウという音とともにカレーの香りが立ち込めて食欲を刺激します。
味覚だけでなく五感で非日常を楽しめるカレーです！

食後にはスイーツもご用意しています。
おすすめのバスクチーズケーキは日替わりで抹茶やチョコレート、その他宮古島の食材を使用したものも販売予定です。
油で揚げてない焼きドーナツもあります！

リターンのご紹介

まずはお得な食事券をご用意しました！
まとめて購入していただくとさらにお得になりますのでよろしくお願いします！
有効期限は2024年の３月31日となっています。

・カレー＋スイーツ食事券1名様分（1,400円相当）　1,200円

・カレー＋スイーツ食事券2名様分（2,800円相当）　2,200円

・カレー＋スイーツ食事券4名様分（5,600円相当）　4,500円

・カレー＋スイーツ食事券30回分（42,000円相当）  32,000円

・オリジナルTシャツ　3,500円

謙虚なキッチンオリジナルTシャツをご用意しました。
シンプルで誰でも着やすいデザインにする予定です、よろしくお願いします！
ホワイトとブラックの２色あります！ 夏に向けて何枚あっても困りません！
※発送は4月ごろを予定しています。
※デザインは変更になる場合があります。

・カレー＋スイーツとオリジナルTシャツ  4,500円

食事券とTシャツのお得なセットです！
※Tシャツの発送は4月ごろ予定しています。

・1日店長　10,000円

謙虚なキッチンを自由に使ってください！
好きな食べ物を売るもよし、フリマするのもよし。
盛り上がるように全力でサポートいたします！

・感謝のお手紙＋オリジナルステッカー　3,000円〜

応援はしたいけどお店には来れない、と言う方にはお手紙とオリジナルステッカーを
送らせていただきます！

・感謝のメール　1,000円〜

応援はしたいけどリターンはいらないよと言う方にはせめて感謝のメールだけでも
送らせていただきます！

・特別協賛！タンクハニー100g　3,000円

大人気のため追加！限定10本！
 宮古島で養蜂をしている兄・タンクが採蜜をしたハチミツ100gです。
 ４月〜６月ごろに採蜜予定、採れたてをお届けします！
※郵送にてお届け
※蜜源に蕎麦の花が含まれるため蕎麦アレルギーの方はお控えください。

資金の使い道・オープンスケジュール

使い道①「お子様カレー無料イベント」開催！

謙虚なキッチンのカレーはみんなが毎日食べたくなるカレーを目指しています。
そこで考えたのがお子様（小中学生以下）無料イベントです。
お店のグランドオープン時に開催したいと考えています。
皆様からご支援いただいた資金の50%はこのイベントの費用に使用させていただきます。
たくさんのお子様たちの笑顔が生まれるよう、ご支援よろしくお願いします！

使い道②店内装飾費用に使わせていただきます！

皆様からご支援いただいた資金の30%は店内をより良い空間にするための費用に
使わせていただきます！

残りの約20%はクラウドファンディング掲載手数料に使用させていただきます。

資金の使い道、店舗の情報などはインスタグラム、ツイッター、ティックトックなどのSNSで報告させていただきますので
フォローよろしくお願いします。

店舗オープンスケジュール

12月〜内装工事

2023年2月下旬ごろオープン予定

インスタグラムアカウント：@kenkyonakitchen.miyakojima

Twitterアカウント：@kenkyo_kitchen

TikTokアカウント：@kenkyo.miyakojima

最後に

最後まで読んでいただきありがとうございます。

僕は人に喜んでもらうのが大好きです！
その気持ちを忘れずに、たくさんの人がこのお店ができて良かったと思っていただけるよう謙虚に頑張ります！
ぜひ応援よろしくお願いします！

店舗住所
906-0013
沖縄県宮古島市平良下里698-4

営業時間

10:00〜15:00予定（不定休）

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。