はじめに・ご挨拶

　はじめまして。

　小麦アレルギー、グルテンフリー専門洋菓子　patisserie chez neige（パティスリー　シェ・ネージュ）

　代表　上山　有紀子（かみやま　ゆきこ）と申します。

　このプロジェクトは全ての小麦アレルギー、グルテンフリーの方にお菓子で笑顔を！

　というただ一つの目標の為に計画をしました。

　私は小麦アレルギーを持つ方が、安心して口にできるお菓子を販売するお店を作りたいと考えております。

　そしてどの場所に住んでいても気軽に手に入るように、実店舗は持たずにインターネット通販のみでフレキシブルに営業することを目的としています。

　この目標における情熱は誰にも絶対に負けません。熱い熱い想いがあるのです。

　なぜなら「私自身も小麦アレルギーだから」です。

●小麦アレルギーを持つ、ということ●

　私は大人になるまで普通に小麦を口にしていました。

　いいえ。むしろ他の方よりも小麦製品大好きだったと自負しております……。

　ケーキ、クッキーなどの洋菓子。ご飯よりもパン。パン屋でお仕事。週末にはラーメン屋巡り。イタリアンのパスタとピザでおいしいワイン。香川県でうどん食べ放題。大阪で粉ものビールで食い倒れ。等々……。

　美味しい物を食べてお酒を飲むのが好きだった私。

　異変に気付いたのは25歳の頃でした。

　……なんだか顔がたまにむくんでいる？少し息苦しい？ちょっと蕁麻疹が出ている？

　薄々気付き始めてはいたけれど、認めたくない……。

　そうであってほしくない、と願いながら見た検査結果は「小麦アレルギー陽性」

☆商品例☆

米粉の生シフォンケーキ　20cm　1,800円

冷凍配送、冷蔵庫解凍２時間、賞味期限：冷凍1週間、解凍後当日中

（※このページで使っている写真は全て商品として作成したお菓子です）

　アレルギー陽性判定の出た、あの日の事は忘れられません。

　絶望して泣きました。だって、小麦アレルギーって食べられないものが多すぎですよね。

　大人になる今の今まで、好きなものを好きなように食べて。小麦の美味しさを知ってしまっているのです。

　しばらく失意の日々を過ごしました。

　それでも時間は勝手に流れていくし、お腹は減るし、私は生きているのです。

☆商品例☆

米粉のシュークリーム　１個200円

冷凍配送、冷蔵庫解凍２時間、賞味期限：冷凍2週間、解凍後当日中

　元々料理が好きで、お菓子作りが趣味だった私は、何とかして自分で好きなものを作れないか。と前向きに考えるようになりました。

　そこからは試行錯誤の毎日でした。

　初めて作った、ルーを使わないホワイトシチューはうまみが足りないし、スパイスカレーはルーのカレーと全く違うし。

　でもお好み焼きやたこ焼きはうまくできる。

　ん？天ぷらは、むしろこっちの方が美味しいのでは……!?

　あれ、じゃあクッキーをとりあえず作ってみよう。

　なんだかガチガチでぐにぐに……。美味しくない。

　それなら配合変えて、牛乳増やして……。

　パウンドケーキならこんな配合になる？うまくいった！

　次はスポンジケーキ作ってみよう。

　すごいふわふわでしゅわしゅわ！小麦の時より美味しい！

☆商品例☆

米粉のいちごショートケーキ（15cm）　3,500円

冷凍配送、冷蔵庫解凍２時間、賞味期限：冷凍2日、解凍後当日中

　こんな風にして日々作れるものを増やしていき、研究に研究を重ね、今では大抵の料理をグルテンフリーで賄うことが出来るようになりました。

　そして思ったのです。

「私みたいに小麦アレルギーで苦しんでいる人はたくさんいる……」

　それなら、そんな人たちを少しでも減らして、笑顔にすることができたらいいのに。

　30歳を過ぎた私は、製菓専門学校に通い直し、パティシエになる決意を固めたのです。

☆商品例☆

米粉のカヌレ　１個200円

冷凍配送、冷蔵庫解凍２時間、賞味期限：冷凍2週間、解凍後当日中

●そもそも小麦を使わないお菓子って？●　

　当店は小麦を使わずに米粉を使って様々なお菓子を作ります。

　クッキー、シュークリーム、パウンドケーキ、シフォンケーキetc…

　これらは全て小麦がベースのお菓子ですが、米粉に頑張ってもらっています。

「弾力出すぎない？もちもちになるイメージだけど……」

　そんなお声をいくつかいただきますが、当店のお菓子たちは殆ど小麦と相違ありません。

　むしろ、米粉の方が美味しい!?というお声もいただきます。

　あっさりとして重たくなく、素材の味をふんわりと感じられる……。

　そんな、ついつい次に手が伸びちゃうような優しいお菓子たちがあなたを待っています！

☆商品例☆

米粉の焼き菓子アソートセット　6種×2個　12個入り1,500円

冷凍配送、冷蔵庫解凍２時間、賞味期限：冷凍2週間、解凍後翌日中

●安心して食べられるお菓子を。●

　国産米粉100％使用

　白糖不使用

　アレルギーの方だけでなく、グルテンフリーを実施している方へ。そして素材へのこだわりを持つ方へ。

　当店では全て国産の米粉を使用。混じりけの無い日本の美味しいお米から作られる上質な味。

　白糖は使用せず、はちみつ、きび糖、ブラウンシュガーなどを使用。

　体を大切にするあなたへ、大切な方へ、ぜひお選びください。

☆商品例☆

米粉のカップケーキ　１個200円

冷凍配送、冷蔵庫解凍２時間、賞味期限：冷凍3日間、解凍後当日中

●商品について●

　焼き菓子、生菓子共に冷凍配送。

　インターネット通販のみ。

　解凍後は当日中お早めにお召し上がりください。

賞味期限等（一例）

　クッキー各種　
・冷凍30日　常温解凍1時間程

　マドレーヌ・フィナンシェ・パウンドケーキ各種
・冷凍14日　常温解凍1時間程

　シュークリーム・生シフォンケーキ各種
・冷凍14日　常温解凍1時間程　冷蔵解凍8時間程

　等々…

　その他にも各種商品、随時追加！

●リターン品について●

　5,000円からご用意させていただきました。是非お気軽にご検討下さい！

・5,000円　　　　
　クッキー詰め合わせ

・7,500円

　　マドレーヌ・フィナンシェ詰め合わせ

・10,000円　　　　

　　紅茶のパウンドケーキ20㎝　1本　

・12,000円

　　ガトーショコラ20cm　１本

・25,000円　　　　

　　20㎝生シフォンケーキ　１台

●ご協力いただいた資金の使い道●

　開店させるための各種機材や道具については今までの貯金で賄い、それ以外の下記について、ご協力いただいたお金を使わせていただきたいと思っております！

・販売、広告用HP作成費　300,000円

・業務用凍結庫　500,000円

・その他CAMPFIRE手数料、リターン品の作製・送料に当てさせていただきます。

●今後のスケジュールについて●

2023年2月末　クラウドファンディング終了

2023年3月上旬　HP開設

2023年3月中旬　凍結庫購入

　　　　　　　　順次リターン品の配送

●さいごに●

　ここまで読んでいただき本当にありがとうございます！

　「全ての人を笑顔に」なんて大それた目標かも知れません。

　それでも私は、私と同じような、好きなものが食べられないという悲しい気持ち、辛い気持ち。

　そんなものを少しでも減らせたら、いや！減らせるはず！と信じて、このお店を無事に開店させたいです！

　いずれ全てのアレルギーを持つ方が、何も気にすることなく好きなものを口にできる。そんな素敵な世の中を作る一端を、私は担いたい！

　今は小さな活動ですが、こうして一人一人が繋がる小さな輪と、勇気と、行動力で、きっと世界中の「悲しい」を一つ一つ無くしていけると信じています！

　冒頭でも書かせていただきましたが、情熱は誰にも負けません！

　小麦アレルギー、グルテンフリー専門洋菓子　patisserie chez neige（パティスリー　シェ・ネージュ）の開店へのご協力、　ぜひ宜しくお願い致します!!

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。