はじめまして！
髭虎カレー代表の杉山と申します。

普段の私は茨城県でふとん屋を営んでおり、寝具の販売や、時にはお客様の元へ出向き、睡眠に関する悩み相談を受けています。
ふとん屋がなぜスパイスカレーを作るのか？まずはその部分から知っていただければと思います。

私の若い頃からの趣味は【 旅行先で美味しいご飯を食べること 】

知らない土地に行っては郷土料理や珍しい料理を食べ歩いていました。
国内だけでは飽き足らず、海外でも未知なる食べ物を追い求めました。

いつしか私は、現地で食べた料理に対する興味関心が高くなり、飲食店で働き始めました。

はじめはイタリア料理やフランス料理のお店で働いており、様々なパスタ、肉料理、魚料理に触れることができました。

元々はヨーロッパの料理に高い関心がありましたが、次第にアジアや南米、アフリカの料理にとても興味を覚えました。
特に料理に使われるスパイスやハーブの香りに魅了され、タイ料理やインド料理、メキシコ料理のお店で働き始めました。

インド料理は某有名店で働いたおかげで、毎日忙しく、幾度となくカレーを作り続ける日々を過ごしました。
50種類以上にも及ぶスパイスに毎日のように触れ、さまざまな組み合わせを実際に体験できたことは、とても有意義な時間でした。

10年以上続けた飲食業ですが、都合により実家の仕事である”ふとん屋”を継ぐことになりました。

ある程度仕事に慣れてくると、寝具の悩み相談に十分受け応えることができるようになったのですが、寝具だけでは改善できないような睡眠の悩みを相談されることが度々あり、返答に困ることもありました。

さらに新型コロナウイルスが流行し始めると、ストレスや不安で睡眠に悩む人が急増したことを肌で感じ、本格的に私にも睡眠改善に向けて何かできないだろうかと考える日々が続きました。

より良い睡眠について考えている内に、お風呂で体の疲れをとったり、音楽を聴いてリラックスすることの他に、快眠に必要な要素を含む食材をとる事が効果的で重要であることがわかりました。

そして驚くことに、その食材をリスト化してみると、カレーを構成するものばかりだと気づきました。

そのことから快眠に向けた食材や、リラックス効果のあるスパイスやハーブを組み合わせて、オリジナルのカレーを作れば自分の料理の経験も大いに活かせ、なおかつ睡眠へのサポートもできるのではないか？

また飲食に携われるかもしれない。
考えれば考えるほどワクワクが止まらなかった瞬間でした。

濃厚な北インドカレーや、スパイシーで辛いタイカレーなど、カレーといっても世界中には様々なスタイルのカレーが存在します。

髭虎カレーは「南インドカレー」をベースにしています。南インドカレーは、スパイスの力で調理する素材を活かすのが最大の特徴です。

コクの部分はマスタードシードやココナッツミルクを多用し、油は控えめにしてあっさりと仕上げます。サラっとしているため、食べ続けても重くなくいつでも食べやすいカレーです。

南インドでは色々な野菜、そして肉や魚もカレーとして食べるためアレンジの可能性は無限大。

その可能性と、今までのたくさんの国の料理を学んだ経験を調理に生かして掛け合わせています。

定番カレーのビンダルーであれば、レバーはフランスの調理法であるコンフィにして口当たりをしっとりさせる。キーマカレーでは、和食のように椎茸から出汁を取って使うなど、さまざまな国の調理をヒントにしています。

たくさんの人にこだわり抜いたスパイスカレーを食べて欲しい。
日本全国どこからでも購入できる事から、オンラインでの販売をしたいと思います。

冷凍カレーとして提供するので冷凍庫にストックでき、いつでも気軽に楽しめます。

私にはこれまで10ヶ国以上を旅してさまざまな料理を食べた経験と、
ヨーロッパの各国料理、インドやタイ、メキシコといったスパイスやハーブを多く使う料理を学んだ経験があります。

その経験を思う存分に活かして、スパイスをたっぶりと使い個性豊かなカレーに落とし込みたいと思います。

時にはおや？っと思うようなカレーを出すかもしれません。

時にはおおっ！っと唸るカレーを出すかもしれません。

たくさん試行錯誤して考えぬいて作ったカレーたちです。
ぜひ多くの方に食べて頂ければと思います。

今後も独創的なカレーをお届けするために日々研究していきます。

CAMPFIRE限定の特別セット！
気軽にお試し頂けるように、髭虎の定番カレーを特別価格でご提供させて頂きます。

【 4 個セット バスマティライス】定価 ¥2,000 →￥1,900（ 5%OFF ）
【 4 個セット カレー4種×1】定価 ¥4,150 → ￥3,735（ 10%OFF ）
【 8 個セット カレー4種×2】定価 ¥7,200 → ￥6,120（ 15%OFF ）
【12個セット カレー4種×3】定価 ¥10,250 → ￥8,200（ 20%OFF ）

※冷凍配送代1,100円（税込）が含まれた価格となります。

【内容】

・バスマティライス（インドのお米）

細長くパラパラとした食感のさっぱりとしたお米。
4種類のカレーは白米と合わせても美味しいですが、バスマティライスと合わせると、スパイスの華やかな香りや味の奥行きをより濃厚に感じ、カレーのポテンシャルが最大限に引き出されます。
ぜひカレーと一緒に合わせてお楽しみください。

・髭虎チキンカレー【辛さ 辛口 ★★★★☆】

南インドカレーをベースにした、髭虎自慢のチキンカレー。
9種類のスパイスと独自にブレンドした2種類のオリジナルガラムマサラを使用。多層的に奥行きのある香りを表現しました。
ペッパーのキリッとした突き抜ける辛さ。鶏肉の甘みと旨味のあるグレイビーでご飯がすすみます。

・鮭とじゃこ、青海苔のミーンモーレ【辛さ 甘口 ★☆☆☆☆】

少量のスパイスと、たっぷりのココナッツミルクで作るシンプルな南インドカレー。
青海苔をトッピングし、インドカレーに和の要素を盛り込みました。
ココナッツのクリーミーな甘みの中に、爽やかなレモンの酸味。鮭の旨みとじゃこの風味がなじみ深く染み込みます。サラサラと食べられる優しいカレー。

・椎茸と鶏ひき肉の和風キーマカレー【辛さ 小辛 ★★☆☆☆】

椎茸の食感と旨みが楽しめる優しい味わいの鶏肉キーマカレー。
肉厚な椎茸をたっぷりと使用。和食を食べているような優しい印象と、ダシを感じる強い旨味。スパイスの香ばしさと爽やかさがクセになります。

・レバー、砂肝、ハツのホルモンビンダルー【辛さ 中辛 ★★★☆☆】

ポルトガル文化の影響を受けた、インド南西部ゴア地方の酸っぱくて辛いカレー”ポークビンダルー”をアレンジ。
鶏レバーや砂肝、ハツをフランス料理の調理法である"コンフィ"にし、にんにく、ビネガー、スパイスで丸２日間以上漬け込んでからじっくり煮込みました。
唐辛子の辛さの中に、甘酸っぱい酸味と深いトマトのコク。3種のホルモンの様々な食感が楽しいカレー。

2023年12月初旬 クラウドファンディング終了
2023年12月中旬 順次リターン発送
2024年1月 冷凍カレーのネットショップを開設

商品の製造と新商品開発に充てさせていただきます。次の冷凍カレーに繋げたいと思いますので、是非ともご支援よろしくお願いいたします。

体に良くて、美味しくて、快適な睡眠を助けるカレーがあったなら。

髭虎は睡眠にも食事にも研究熱心です。

スパイスからこだわって作った髭虎のカレーを食べてみてください。
応援よろしくお願いします。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。