はじめに

はじめまして、当プロジェクトにご興味をお持ちいただき、ありがとうございます。名古屋エアケータリング株式会社でシェフを務める高橋勝志と申します。

この度、私たちは当社初のプロジェクトに挑戦させていただきます。私たちは、中部国際空港（セントレア）を発着するエアラインの機内食供給を担っています。セントレア唯一の機内食工場として「供給責任」の言葉を胸に、「食」を通して日々中部国際空港を出発する皆さまの空の旅を支えています。

このプロジェクトで実現したいこと

　　空の味をもっと手軽に！

今回は、愛知県の知多半島や西三河の食材を生かした冷凍食品のご提案です。当社が得意とする機内食のレシピや調理法で知多半島の食材の素晴らしさを最大に引き出せる冷凍食品に仕上げました。レンジでチン♪するだけで自宅に居ながら手軽に「空の味」を満喫いただけます。　　　　　　　　　　

　　機内食の会社がなぜ冷凍食品？

なぜ私たち機内食工場が冷凍食品を始めたのか、背景に少し触れさせていただきます。
2020年に始まった新型コロナウイルスの感染拡大は、私たちの移動の自由を大幅に制限しました。空港からは一切の国際線旅客便が飛ばなくなり、私たちの工場は事実上、稼働を止めました。想定外の事態です。

このままでは会社が倒れる！！

社屋の上に虹が…とってもきれいです。でも機内食搬出用ゲートと配送用トラックの大半は、使われぬままでした・・・。

　　地域の支えを実感

強烈な危機感を抱いた私たちは2020年、機内食のレシピを生かした手作り弁当を「空」ではなく、「地上」で販売する試みを始めました。
営業経験のまったくない調理師や栄養士が、愛知県内の駅や商業施設などでお弁当を手売りし、会社のオフィスに飛び込み営業する日々。まったくお弁当が売れないときもありました。そんな私たちの姿に、地域の皆さまからは「大変だね」「がんばって」と温かいエールが。思わず涙が出そうになりました。

　　もっと地域食材を使おう

地域の皆さまから声援を受け、思い切って始めたのが「食材改革」です。空港島から外に出て感じたことは、周辺地域に素晴らしい食材があふれているということです。新鮮な地域産品を、私たちが提供するお弁当にどんどん使い、国際線が再開したあかつきには、主力の機内食にも地元食材を採用する！
地域とつながる！それが私たちの強みとなり、新たな付加価値になると考えたのです。

セントレアは、常滑焼で知られる愛知県常滑市沖の
伊勢湾にあります。

　　地域は食材の宝庫

地域の皆さまの協力を得ながら、食材を開拓する「知多・西三河路」が始まりました。全国のブランド牛に勝るとも劣らない絶品の「知多牛」をはじめ、旨味たっぷりのブランド豚「あいぽーく」、鮮度抜群の海産物や農産物、さらにはしょう油やみそなどの醸造品の数々…

食材の可能性を引き出し、食材を生かしきる！それが料理の神髄です。国際線の再開を夢に見ながら、新たなメニュー開発がいっそう楽しくなりました！

地域食材の可能性を生かす！私たちが自身をもってお届けします。

　　冷凍食品に挑戦

地域食材で開発した新メニューは、私たちの持てるノウハウを注ぎ込んだ自信作です。この味を、お弁当を届けられない遠方の方、飛行機に乗らない方々にも届けたい。

たどり着いた解決策が「出来立ての料理を特殊な設備で急速冷凍し、おいしさをそのまま閉じ込める！」でした。電子レンジさえあれば、「空の味」をご家庭やオフィスで手軽に楽しめます。常滑市から日本全国へお届けします。

私たちが選んだ地域食材をふんだんに使用しています！

　　私たちのこだわり“食べるときに一番おいしく！”

私たちはセントレア唯一の機内食供給会社として、世界各国のエアラインからの要望に応え、それらのニーズを実現しています。2016年に三重県で開かれた「第42回先進国首脳会議（伊勢志摩サミット）」で来日したG7の首脳にも料理を提供しています。「安心・安全」はもとより、「おいしさ」を両立させる創意工夫は怠りません。

首脳、一般のお客さまにかかわらず、調理の仕事はいつも真剣勝負です。

今回提案させていただく冷凍食品の「機内食グルメ」も、皆さまのお手元に届いて電子レンジで解凍したとき、最高のおいしさを演出できるように試行錯誤を繰り返しました。
たとえば「ご飯」ひとつをとっても、含まれる栄養素や水分などでおいしさは変わります。解凍したとき、もっともおいしいと感じられる銘柄のコメを見つけ出す必要があります。
私たちのメニュー開発は、まず食べるときの状態を想定して食材を選び、おいしさのポテンシャルを最大限に引き出します。

一食ずつ、調理スタッフが真心こめて丁寧に手作りしています。

★～リターンのご紹介～★

機内食で使用しているレシピや調理法を取り入れ、ノウハウを盛り込んで開発した冷凍食品。
地元、知多半島と西三河から集めた旬の食材を使用したメニューです。

一般には販売していないお試しセットを特別にご用意しました。まずは食べてみてですよね！？
ぜひぜひ、お試しください。Let's Try !

シェパーズパイ＆アラビアータ・ステアフライドチキンオイスターソース　

◆「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」

老若男女、人気のハンバーグセットです！

　白醤油もろみ味噌ハンバーグ・碧州デミグラスハンバーグ・味醂チリソースハンバーグ・白ぽん酢おろしハンバーグ

➡　NACオリジナルの箱でお届けします。

◆「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」

＜和食、洋食の組み合わせ＞　知多牛、あいぽーくは知多半島のブランド🐮・🐷です。

🐮知多牛「響」を使用しています。

　　　　　　　　あいぽーくアスパラ巻生姜焼き・CHITAビーフストロガノフ・知多牛めし・あいぽーくパン粉焼き


★普段、機内へのカート搭載時にメモとして使用している「ロケーションカード」付きです。

➡ノベルティ　「ロケーションカード」

◆「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」

南知多産の海鮮メニューです。お魚好きの方、必見です！

　いつも新鮮なお魚を提供していただいている赤羽商店　赤羽正明社長です。　(当プロジェクトと無関係です）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　南知多産天然魚を使用しています。

南知多産天然すずき磯辺餡かけ・南知多産天然鯛めし・南知多産たこめし・南知多産天然さわら西京焼き



★普段、機内へのカート搭載時にメモとして使用している「ロケーションカード」付きです。

➡ノベルティ　ロケーションカード

◆「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」

知多牛づくしのメニューです。　知多牛を堪能してください♪

     知多牛味噌カツカレー・知多牛味噌玉牛丼・知多牛味噌ソースハンバーグ・知多牛味噌炒め


★普段、機内へのカート搭載時にメモとして使用している「ロケーションカード」付きです。

➡ノベルティ　ロケーションカード

◆「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」

　　　　　★★　知多牛づくしをパワーアップしました。各種２食ずつのセットとなります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　知多牛味噌カツカレー・知多牛味噌玉牛丼・知多牛味噌ソースハンバーグ・知多牛味噌炒め

　　　　　　　　　　　　　　　　♠　お皿に盛り変えた場合のイメージです。

　　　　　　　　★オリジナル飛行機クッキー付きです！！

ノベルティ　オリジナル飛行機クッキー

　　　　　◆「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」
　

　　　★和風、洋風、中華風とバラエティメニューをご用意しました！ 

　　　　職場、お友達同士、ご家族でいろいろな味をお楽しみいただけます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　👉限定　５セットです＊＊＊＊＊＊

知多牛めし・あいぽーくアスパラ巻き生姜餡かけ・CHITAビーフストロガノフ・白ぽん酢おろしハンバーグ・碧州デミグラスハンバーグ・知多牛味噌ソースハンバーグ・知多牛味噌カツカレー・カラスカレイ白醬油焼きと白だし生姜御飯・豚丼・
南知多産天然鯛めし・南知多産天然たこ釜めし・鶏てりやき丼・ホイシンチキン・豚肉黒酢あんかけ・ハッシュドビーフ・　しらす御飯とステアフライドチキンオイスターソース

　★オリジナル飛行機クッキー付きです！！➡ノベルティ　オリジナル飛行機クッキー

◆「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます」

資金の使い道

・リターン品の送付費用
・知多半島や西三河の食材を使用したメニュー開発・ＰＲ費用
・クラウドファンディングの手数料

最後に

空港島内で機内食を作り、供給していた私たちが外の世界へ目を向けるきっかけとなったのが、悲しいかな新型コロナウイルスの感染拡大によるものでした。これがなければ、地元知多半島や西三河の食材・調味料などにたどり着けなかったと思います。

悪いことばかりが続くのではなく、ちょっとした方向転換で新鮮でおいしい、素晴らしい食材たちを発見することができました。

新型コロナウイルスのおかげと言っても過言ではありません。そして何より地元の皆さまの温かい気持ち、協力があり、なんとか今日までくることができました。

せっかくいただいたご縁をつなぎ、知多半島や西三河の食材・調味料等を使用したメニューを開発、販売することで地域を盛り上げ、魅力あるまちづくり、地域活性化に貢献したいと思います。

まだまだ新型コロナウィルスの終息が見えない状況ですが、皆さまが笑顔で過ごせる毎日が１日でも早く戻ってくることを心待ちにしています。

そして「空」と「地上」の多くのお客さまに「手づくり」のおいしさを味わっていただきたい、笑顔にしたい！との思いを胸に、これからも真心を込めて機内食やお弁当、冷凍食品を製造していきます。

少しでも多くの方へ私たちの思いが届きますよう、心から祈っています。

＜問い合わせ先＞

　名古屋エアケータリング株式会社　　事業推進グループ　　　　0569-38-7903

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。