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はじめまして、「腸活コロッケ」プロジェクトをご覧いただきありがとうございます。
くまひとの地下利政（じげ としまさ）と申します。
熊本県の人吉市でアピオスと呼ばれる野菜を農薬や化学肥料を使わずに育てて、地元のスーパーやインターネットを通して販売しています。
熊本県の人吉市は3年前の令和2年7月豪雨でご存じの方もいらっしゃるかもしれません。
その年は線状降水帯による大雨で球磨川が氾濫し、多くの犠牲者と被害が出ました。
幸い私の家や畑は高台にあったため、水害による被害は免れましたが、その爪痕は大きく、2年半が経った今も解体・再建中となっている建物があるほどです。
私のプロジェクトが少しでも地域の活性化に貢献出来ればという思いもあり、今回クラウドファンディングに挑戦しました。
しかしながら、雨が良く降るということは、逆に言うと天からの恵みでもあり、盆地特有とも言える日本ならではの四季の美しさが楽しめる、水と緑が美しい自然豊かな地域です。
現在７４歳ですが、一人で５５００㎡の畑を管理して「アピオス」や「万次郎かぼちゃ」など数種類の健康野菜を農薬や化学肥料を使わずに栽培しています。
私と初めてお会いする人は、元気で顔色がよくてとても７０代には見えませんね・・などと嬉しい言葉をかけてくださいます。
関西で仕事をしていた私は、十数年前に生まれ育った人吉へ戻り、
健康の基本となる“食”を大切にしたいと考え、
地域の健康寿命を延ばすお手伝いできればと思い農業を始めました。
中でも「世界三大健康野菜」に惹かれ、自分の手で育てて、その効果を見てみたいと思いました。
「世界三大健康野菜」とは、キクイモ、ヤーコン、アピオス、３つの野菜の総称です。
私は最初から、キクイモ、ヤーコン、アピオス全ての栽培に取り掛かりました。
アピオスを育て始めた当初は、キクイモではなかなか効果が出ないお客様にお試しで差し上げることもありました。
そして数ヶ月すると…
自分の体への効果はもちろん、
「アピオス」を食べ始めてから効果が見られたという方々の声が聞こえ始め、
「アピオス」の効果は本物だと確信し栽培面積を広げていきました。
現在2,300㎡の面積となったアピオス畑
「アピオス」を食べて何より実感できるのは “腸” への働きです。
100グラム中の食物繊維がゴボウよりも多いアピオスは、
少量でもしっかりと “腸” へ働きかけ、
“第二の心臓” とも呼ばれる “腸” をキレイにしてくれます。
また、小さな芋のような見た目ながら、芋と豆、両方の栄養素をたっぷりと含んでいます。
芋類でもダントツのカルシウム、鉄分、タンパク質、
芋類には無いビタミンB群、大豆ペプチド、サポニンなども含まれており、
健康な体をまた美容対策としてもおすすめです。
そして、そんな「アピオス」がもっと手軽に美味しく食べられるようになれば、
より多くの方の “美容と健康のお悩み” を解消出来るのではと思うようになり、
思いついたアイデアが「腸活コロッケ」でした。
「腸活コロッケ」には、私が農薬や化学肥料を使わずに２年以上栽培した栄養たっぷりの「アピオス」と、「万次郎かぼちゃ」をブレンドしました。
コロッケの開発にあたっては、ISO9001を取得されている工場へ依頼し、試作を重ねていただきました。
この工場では、無添加のコロッケにこだわって製造されていることもあり、
私が考えていたことも快くお受けいただき、素晴らしいコロッケが出来上がりました。
２つの野菜の食物繊維がたっぷり入った「腸活コロッケ」が腸をキレイにしてくれることで、お肌や体の不調を整えてくれます。
「万次郎かぼちゃ」は甘みがあって柔らかい、スイーツにも使われるペーストに適したカボチャです。
1個のコロッケで1日に必要なアピオスをしっかり摂れるようにカボチャペーストとの配合比を考え、カボチャの自然の甘みを感じられながら、美味しく頂ける無添加コロッケを目指しました。
また、野菜の素材の味を活かすため、調味料は最低限に “塩のみ” としました。
せっかく健康を考え素材にこだわって作り上げてきたコロッケですから、
グルテンフリーが話題になる昨今、パン粉を使うのではなく、
“衣(ころも)” にもこだわりたいということで、
とっておきの “衣(ころも)” を見つけました。
同じ地域の球磨郡あさぎり町で米の栽培を長年されている西農園さんにご協力いただき、西さんが作るお米だからこそ出来る、玄米をそのまま挽いた「玄米粉」を衣に使用することにしました。
西さんの農園では農薬や化学肥料を一切使わない栽培方法で米作りをされており、熊本県の「有作くん100」の認証も取得されている信頼できる農家さんです。
こうして、糠（ぬか）に含まれるお米本来の体に良い栄養素も余すことなく取り入れ、
農薬や化学肥料を使わずに育てられた素材にこだわり抜いた、
美容と健康をサポートする無添加コロッケ「腸活コロッケ」が完成したのです！
既に数回に渡るコロッケの試作を終え、発注するばかりという所まで進んだのですが、お恥ずかしながら、完成したコロッケや原材料を冷凍保管しておくための肝心な設備がまだ整っておりません。
皆様にはその設備資金をご支援いただくことで、「腸活コロッケ」販売スタートへのご協力をお願いできたらと思っております。
クラウドファンディング後の「腸活コロッケ」の販売については、全国どこからでも購入頂けるオンラインショップでの販売をメインとしながら、スーパー等の小売店での取り扱いも視野に入れ展開していきたいと考えております。
「腸活コロッケ」は油で揚げて（１８０℃で４～５分ほど）も良いのですが、私のおすすめはノンフライヤーでヘルシーに調理する方法です。
油を抑えることで、よりカボチャの甘みが引き立ち、あっさりと食べることが出来ますよ！
リターンには、今回クラウドファンディング終了後に製品化する「腸活コロッケ」の他に、コロッケの材料となっている「アピオス」のレトルト加工品、「万次郎かぼちゃ」のペースト加工品をご用意しました。
たっぷりの食物繊維が “腸をキレイ” にしてくれます！アピオスに含まれるイソフラボン、大豆ペプチド、サポニンや、万次郎かぼちゃに含まれるビタミンA、C、E、βカロテンで美容効果も期待できます。
冷凍品となりますので、180℃の油で４～５分ほど揚げてお召し上がりください。
レトルト加工してあるので、そのままでもお召し上がりいただけます。おすすめは、素揚げして軽く塩をまぶした“素揚げアピオス”で、おやつやおつまみにピッタリ！ジャガイモや豆の代わりとして、サラダやカレー、スープの具材としても美味しく頂けます。
農薬や化学肥料を使っていないからこそ出来る丸ごとペースト加工で、『畑の薬膳』とも呼べる万次郎かぼちゃの素晴らしい栄養を余す所なくいただけます！玉ねぎとスープにしたり、カボチャグラタンも絶品です。スイーツ作りにもどうぞ。もちろん無添加なので、赤ちゃんの離乳食から高齢者の介護食まで幅広くご活用いただけます。
【リターン一覧】
お礼のメール ・・・ 1,000円
万次郎かぼちゃ丸ごとペースト ＋ お礼のメール ・・・ 2,500円
アピオスのレトルトパック ＋ お礼のメール ・・・ 3,000円
万次郎かぼちゃ丸ごとペースト
＋ アピオスのレトルトパック ＋ お礼のメール ・・・ 5,000円
腸活コロッケ（４コ入り）１袋 ＋ お礼のメール ・・・ 7,500円
腸活コロッケ（４コ入り）１袋
＋ 万次郎かぼちゃ丸ごとペースト ＋ お礼のメール ・・・ 9,500円
腸活コロッケ（４コ入り）１袋
＋ アピオスのレトルトパック ＋ お礼のメール ・・・ 10,000円
腸活コロッケ（４コ入り）１袋
＋ 万次郎かぼちゃ丸ごとペースト
＋ アピオスのレトルトパック ＋ お礼のメール ・・・ 12,000円
腸活コロッケ（４コ入り）２袋 ＋ お礼のメール ・・・ 14,000円
このプロジェクトで集めた支援金は、以下の資金の一部として使わせていただきます。
・業務用冷凍庫購入費用
・リターン品発送費用
・CAMPFIRE手数料
70代の無謀なチャレンジだと思われた方もいらっしゃるかもしれません。
しかし、これまで十数年かけて辿り着いた、農薬や化学肥料を使わずに栽培した「世界三大健康野菜 アピオス」が、今回「腸活コロッケ」という形になって美容や健康で悩んでいる沢山の方へ届き、そのお手伝いができることを心から嬉しく思っています。
また皆様のご支援が、このコロッケを求めている沢山の方の幸せに繋がるように、私もより一層、丹精を込めてアピオス栽培に励むとともに、腸活コロッケの販売にも力を注いでいく所存です。
どうぞ、このプロジェクトにご賛同いただけましたら、ご支援・応援の程よろしくお願いいたします！
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くまひと
所在地：〒868-0086 熊本県人吉市下原田町字堀1224-6
代表者：地下 利政
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クラウドファンディング協力・サポート：西農園、Hit-Biz
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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