"自然の力だけで育てた旬の野菜は味がしっかりとしていて美味しい。"その事に気が付いたのは、動物性の食材を一切食べないヴィーガンになってから。大分の山の中にある静かな環境の中で、植物性の料理やお菓子を味わい、同時にアートを楽しむ空間を提供する事で、来た方々の心と身体の癒しとなります事を願っております。