オーナー　吉田　照彦ご挨拶

初めまして。Assiette Dessert DESSERT Re:on（アシェットデセール　デザートリオン）オーナー　吉田です。

当店は九州で唯一の、アシェットデセール（お皿に盛られたデザート）のコースを提供するカフェでもパティスリーでもない「デザートレストラン」です。

福岡県北九州市で、アシェットデセール、ケーキ、クレープ、パンなどの販売、飲食店様へのデザートの卸や、レシピ考案、イベント出店など行っております。

商品・お店が作られた背景

オーナーの私は、10代の頃音楽の道に進むため、地元長崎から福岡へ出てきました。

その傍らで、アルバイトとして、イタリアンやベトナム料理店、カフェダイニングなど、様々な飲食店で働いていました。

気づけば、いつか自分のお店を持ちたいと思うようになり、どういう店舗にしようかと色々模索していると、

東京に、デザートだけでコースを提供しているお店が数店あるのを発見し、実際に自分の目でどんなものか確かめたくなり、

そのうちの1つのお店に向かいました。

そこでは、美味しそうな食材や、香り、目の前で組み上げられていくデザートの煌びやかさ、その美味しさに、とにかく

目を奪われ、感動しました。

調べてみると、当時九州にはそういった店舗はなく、ならば自分がその第一号となりたい。

そう思い、デザートリオンを開業致しました。

私たちの商品・お店のこだわり

　使用する原材料　

国内外を問わず、オーナーの私やスタッフが「美味しい」「面白い」と感じたものを、惜しみなく潤沢に使用し、「ひと癖ある」「満足感のある」ものを提供しております。

季節感の出るメインの食材は、直接農家様の元へ赴き、取りに行くものも多いです。

　味の傾向

前述の通りメインとなる食材を潤沢に使用し、特徴を強調する為、砂糖による甘さというより、素材そのものの甘さで、控えめな甘さの為、普段甘いものが苦手とおっしゃるお客様のご利用が多いです。

また、軽い口当たりというより、食べ応えのあるどっしりした食べ口のものが多いですが、同じく前述の通り甘さが控えめですので、胸焼けしにくいという評価もいただいております。

 デザートのコース

甘いものばかり食べらないというご想像があるかと思いますが、ただ甘いものを順に出すのではなく、その辺りももちろん考慮し、お料理のように酸味や苦味、当店の場合はナスやキノコなど野菜や、山椒など、一見デザートからは遠いものも使い、食感の軽重なども加味し、一連の「流れ」の上で提供致しますので、是非お試しくださいませ。（もちろんお料理は一切出ません）

　常に挑戦

当店は、同じ飲食業とはもちろん、美容、健康とのコラボレーション、親子向けクレープ焼き体験など、様々な挑戦を定期的に行っています。

例：牛タン焼専門店様にて、本場仙台をイメージした「ずんだ豆」を使用したアイスのご提案

カフェ様向けオリジナルメニュー開発、卸

美容エステ専門店の美容健康補助食品を使用したデザート、ドリンク開発

明太子「福さ屋」様から、クリスマスケーキのネット販売

栄養スタイリスト様との砂糖、小麦粉不使用などのレシピ開発

　名前に込めた想い

店名の「リオン」とは「リセット　オン」の略造語で、当店のデザートで、嫌なことマイナスなことをリセットし、前向きな気持ちのスイッチをオンにして、また日々の生活に臨んでいただきたいという想いがこもっています。

デザートのコースという非日常や、ケーキやクレープなどでいっときの心の安らぎを、当店のデザートで感じていただければ幸いです。

リターンのご紹介

できればコースをお召し上がりいただきたいのですが、このご時世ですので、来店が難しい方には当店の人気デザートを贈らせて頂きます。こちらも気持ちを込めてお作りしているものですので、是非お楽しみください。

●¥1,000（一つお選びください）

①焼き菓子¥1,500分をご提供（7個前後・送料込み・配達日時等指定不可）

②お好きなケーキ、クレープ、パンから2つご提供（直接来店可能な方のみ・組み合わせ自由・1回限り・予約不要）

●¥3,000 当店人気No.1ケーキ　バニラ・チーズケーキ4号　ご提供（クール送料込み・バースデーケーキとしての対応不可・配達日日時指定不可）※直接来店受け取りの場合、送料代わりとしてドリンク1杯サービス、受け取り日を営業日から指定可

●¥5,000 季節のデザートコース約9種6皿前後＋ペアリングドリンク3〜4種+お土産付き　1名様提供（通常¥7,500相当）

※内容数量が時期で変わります。お手数ですがHPかSNSでご確認、もしくはお問合せください。

※ご来店日時に関しては支援者様のご都合、当店の営業日などと併せお打ち合わせをさせていただきたいと思います。

●¥10,000 上記¥5,000のリターン内容を、2名様提供（通常¥15,000相当・1名での利用不可）　

●¥15,000 （一つお選びください）

①上記¥10,000のリターンの内容＋お好きなホールケーキ4号1台ご提供（最高¥20,000相当）（直接ご来店可能な方のみ・バースデー対応不可・ケーキ受け取り指定、営業日から選択可能)

②上記¥10,000のリターン内容＋バニラ・チーズケーキ4号1台ご提供（クール送料込み・バースデー対応不可・日時指定不可）

③上記¥5,000のリターン内容　3回分提供（通常¥7,500×3回＝¥22,500相当・同じコースでも可・連続せずとも可）

●¥20,000（一つお選びください）①上記¥10,000のリターン内容＋お好きなホールケーキ4号2台ご提供（最高¥25,000相当）（直接来店可能な方のみ・バースデー対応不可・それぞれ日時指定可）

②上記¥10,000のリターン内容＋発送可能な4号ケーキ2台ご提供（クール送料込み・バースデー対応不可・日時指定不可・1台ずつ別日に配送可）

●¥29,000 上記¥10,000のリターン内容　3回分提供（通常¥15,000×3＝¥45,000相当・同じコースでも可・連続せずとも可・1名での利用不可）

プロジェクトで実現させたいこと

今回のプロジェクトで、九州の方はもちろんですが、沢山の方に「デザートのコース」という文化、そして当店のことを知っていただき、デザートコースの文化を定着させたいです

私が体験した感動を、是非みなさんにも味わっていただけるよう、精一杯お作りいたします。

資金の使い道・スケジュール

内訳

●食材仕入れ（仕入れ先（最長60km程度）までのガソリン等燃料費込・半年程度の期間で、更なる物価高騰の可能性を加味し算出。コースの場合約3カ月に1回で内容が変わり、例えば¥15,000のリターンの方が、全て内容の異なるコースをお召し上がりになる場合、2月の冬のコース、4月からの春のコース、6月からの夏のコースと、少なくとも6ヶ月はかかる為※あくまで目安）　

¥1,600,000

●コースに使用する食器什器等の購入（皿、グラス、調理器具等）　¥300,000

●発送用資材＋発送代（箱、テープ、クッション剤等）¥250,000

●宣材撮影・広告費　¥150,000

●CAMPFIREシステム使用料　集まった金額により算定

計¥2,300,000

最後に

２０２０年に開業し、すぐにコロナウイルスが猛威をふるい、店内での提供が特徴であるアシェットデセールを提供できなくなったあの悲しさ、悔しさ、絶望感はいまだに覚えています。

ようやくコロナウイルスとの付き合い方も見え始め、状況も変わりつつある今、様々な社会情勢で苦しむ皆様の心の下支えを、当店にお任せ頂けないでしょうか。

必ず応援してよかったと思って頂けるよう、心を込めてお作り致します。何卒お力添え、よろしくお願い申し上げます。

オーナー　吉田　照彦

店舗の詳細情報

●住所　〒807-0803 福岡県北九州市八幡西区千代ケ崎1丁目3−6

●営業時間　11:00〜19；00

●定休日　毎週月曜＋第一、第三火曜

●電話番号　093−603−3901

●インターネット　HP、Instagram、Twitter、TikTok

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。