故郷である秋田県湯沢市は、1955年の79,727人をピークに人口減少が進行。2040年には、27,143人まで減少が見込まれています。こうした湯沢市に"食"を通じた地域貢献、また妻が長年抱いていた飲食店の開店という夢を叶えてあげたいという想いから、クラウドファンディングの挑戦を決意しました！