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たくさんのプロジェクトの中からCURRY HOUSE Babbulkund（バブルクンド）を選択いただき、ありがとうございます。
CURRY HOUSE Babbulkundは明石市林崎松江海岸にオープン予定のスパイスカレー屋です。
店主はスパイスカレーを10年以上にわたって作り続けてきました。
本場スリランカのレストランでレシピを教わるなどカレー作りに情熱を傾け、自分が本当に美味しいと思えるスパイスカレーを追求してきました。
そうした経験を活かし、明石にスパイスカレーを広めたいという思いから、
オープン資金のご支援を頂きたいと考えています。
スパイスカレーとの出会いは2010年。
旧来のカレーとは違う大阪スパイスカレーの複雑な味わいに衝撃を受け、多くの店舗に足を運びました。
数年後、地方転勤先で自分好みのスパイスカレー屋がなく、どこか満たされていない自分に気がつきました。
そこで店主は考えました。「お店がないなら自分でスパイスカレーを作れば良い！！」
店主作スパイスカレー
スパイスカレー作りの旅が始まってからは、どんどん深みにハマっていきました。
長期のスリランカ旅行は店主にとって大きな転換点でした。
スリランカ独自のスパイスやココナッツ、モルディブフィッシュを使ったカレーは異次元の美味しさ。
現地の料理教室やレストランの調理場を訪ねては、レシピを教えてもらいました。
この経験は今もカレー作りの原点となっています。
2018年 スリランカ キャンディ Cooking Classにて
そうした中、スパイスカレー屋をオープンして多くの人に美味しさを知ってもらいたいという夢を強く持ちはじめました。
このたび平日は会社員として仕事をしながら、週末限定のカレー屋としてBabbulkundをオープンすることとなりました。
お店の場所は店主の出身である兵庫県、
まだスパイスカレー屋が少ない明石市を選択しました。
山陽本線林崎松江海岸駅から徒歩5分、海水浴場からは徒歩30秒の立地です。
林崎海水浴場は遊泳だけではなくSUPなどのマリンスポーツも盛んな、とても穏やかで居心地の良い場所です。
キラキラとかがやく海、沈みゆく夕日など、一日を通して変化する表情に心洗われます。
海岸そばには「浜の散歩道」というサイクリングコースがあり、サイクリストも立ち寄れる立地になっています。
(a) 春先〜晩秋までSUPを楽しむことが可能
(b) とくに夕暮れ時は絶景
(c)砂浜を臨みながらのサイクリングは最高
お店は、長年の友人が営む一色暁生建築設計事務所の1階にオープンします。
緑豊かな南国のリゾートをイメージしています。
外観イメージ
内装にもこだわりを持っています。
床は、淡路島にある瓦メーカーとオリジナルで製作した敷瓦。
家具も、明石の木工職人にオリジナルデザインの椅子の製作を依頼。
地元兵庫に根ざした過ごしやすいお店作りを目指しています。
店内イメージ現在店舗工事中で、4月中にオープン予定です。
2023年2月時点での店舗工事状況
スリランカの車窓から見た海辺の風景をイメージし、オリジナルのカレー皿を製作しました。
カレーが映えるオリジナルの青皿
幅広いお客様にお楽しみいただける、辛くはないけどしっかりとしたスパイス感と旨味を持ったカレーを目指しています。
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■店内飲食
スリランカカレーをベースとした数種のスパイスカレー（月替りメニューあり）
2種あいがけ（合わせ出汁キーマカレー、ホタルイカとオクラのカレー）＋副菜
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■テイクアウト
バナナの葉包みカレー
スリランカのランプライスをイメージしたテイクアウト用カレー
今回いただいたご支援は次の用途で利用いたします。
- ・内装工事：約400万円
- ・厨房設備・カトラリー：約50万円
- ・椅子：約40万円
- ・瓦：約20万円
- ・植栽：約10万円
オープンに向けて、次の予定で進めています。
- 3月前半：外装完成
- 3月後半：植栽完成
- 4月前半：内装完成
- 4月後半：オープン
明石市林崎松江海岸そばにオープン予定のCURRY HOUSE Babbulkund。
皆が安らげるリゾートのような魅力的な場所を目指します。
どうぞよろしくおねがいします。
<店舗の詳細情報>
CURRY HOUSE Babbulkund（バブルクンド）
OPEN：毎週土曜日 11:30-17:30（LO17:00）
※営業日、営業時間は変更の可能性あり
〒673-0033
兵庫県明石市林崎町3-550-8
山陽電鉄 林崎松江海岸駅から徒歩5分
<SNS>
Instagram：@babbulkund
Twitter：@babbulkund
<募集方式>
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
最新の活動報告
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リターンについてのご連絡
2023/05/28 18:20こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
オープン詳細のご連絡
2023/04/16 13:03お待たせしました！オープンについての詳細情報をお伝えします。<オープン日時>4/29（土） 11:30〜17:30（LO.17:00）<住所>〒673-0033兵庫県明石市林崎町3-550-8山陽電鉄林崎松江海岸駅から徒歩5分営業日は毎週土曜日のみです。オープン当初は店内飲食のみとなります。支援頂いた皆様のお力により、ようやくここまで来ることができました。店内6席 + テラス席2席と手狭ではありますが、ご来店を心からお待ちしています。-----SNSでのフォローもよろしくおねがいします。Instagram：@babbulkundTwitter：@babbulkund もっと見る
【支援期間終了のご報告】たくさんのご支援をありがとうございました！
2023/04/01 23:03クラウドファンディングが3/31をもって終了しました。支援総額は108万円、115人の方にご支援いただき、目標金額を達成することができました！本当にありがとうございました。ご支援頂いた方からのコメントは全て読ませていただいて、とても励みになっています。リターン内容によって時期は異なりますが、おおよそ5月ごろから対応させていただくこととなります。ご連絡をお待ち頂けますと幸いです。お店についてですが、4月末のオープンを目指して準備を進めています。支援期間こそ終了しましたが、今後の準備状況などは引き続き活動報告に記載していくつもりですので、お楽しみください。なお、今後の告知のメインはInstagramとTwitterで行う想定なので、こちらもフォローしてくださいますようお願いします。Instagram：@babbulkundTwitter：@babbulkund もっと見る
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