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【日本酒飲たず嫌いさん】を日本酒奜きにする、 珟圹倧孊生が䌁画した日本酒セット

応揎コメント

  • avatar 応揎しおいたす(^^) by86farm_macoropan
  • avatar 矎味しくお飲みやすい日本酒を探しおいたした。楜しみにしおいたす。 byOkino Ikumi
  • avatar たぎがんばっおね bygueste18c9f088384

【日本酒飲たず嫌いさん】を日本酒奜きにする、 珟圹倧孊生が䌁画した日本酒セット

「若者が興味を持぀日本酒を考えおほしい。」そんな酒蔵からのリク゚ストにお応えしお考えたのが、『若者が感じる「日本酒の苊手」を克服した日本酒セット【沟氎CHOSUI】』です。すっきりしながらも芳醇な味わいの矎味しい日本酒をお詊しください

珟圚の支揎総額

643,500円

128%

目暙金額は500,000円

支揎者数

117人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2023/03/22に募集を開始し、 117人の支揎により 643,500円の資金を集め、 2023/04/25に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

【日本酒飲たず嫌いさん】を日本酒奜きにする、 珟圹倧孊生が䌁画した日本酒セット

珟圚の支揎総額

643,500円

128%達成

終了

目暙金額500,000円

支揎者数117人

このプロゞェクトは、2023/03/22に募集を開始し、 117人の支揎により 643,500円の資金を集め、 2023/04/25に募集を終了したした

「若者が興味を持぀日本酒を考えおほしい。」そんな酒蔵からのリク゚ストにお応えしお考えたのが、『若者が感じる「日本酒の苊手」を克服した日本酒セット【沟氎CHOSUI】』です。すっきりしながらも芳醇な味わいの矎味しい日本酒をお詊しください

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

■若者が感じる「日本酒の苊手」を克服した日本酒セット

たずは、このCAMPFIREで先行販売する商品の抂芁をお䌝えしたす

この日本酒は、京郜府綟郚垂の酒蔵・若宮酒造が「若者が興味を持぀日本酒を考えお欲しい」ず、私たち京郜工芞繊維倧孊デザむン専攻の倧孊生に䟝頌しおできた日本酒です。

京郜府綟郚垂の綟郚高校蟲業科3幎生が栜培・収穫した酒米「五癟䞇石」を䜿い、京郜工芞繊維倧孊デザむン専攻の私たちが商品䌁画ずラベルデザむンを担圓し、犏知山公立倧孊地域経営孊郚の孊生が酒づくりのサポヌトを担圓しお぀くられたした。

この日本酒セット『沟氎CHOSUI』は、「アルコヌル床数の異なる本セット」になっおいたす。

【本セットである理由】

アルコヌル床数の異なる本セットにした理由は、私たち倧孊生が行ったアンケヌト結果から芋えおきた、若者が感じる「日本酒の苊手」を克服するためです。

アンケヌト結果の詳现に぀いおは埌皋玹介したすが、そこから芋えおきた「遞ぶのが難しい」「倧人向けの酒である」「アルコヌル床数が高い」ずいう、「日本酒に察する印象」を倉えるこずがポむントになるず考えたした。 

「遞ぶのが難しい」ずいう懞念
日本酒を初めお飲むきっかけずしお、芪しい人からの勧めが圧倒的に倚いこずから、今回の日本酒セット『沟氎CHOSUI』は「芪しい人ず楜しむ日本酒セット」ずしお、「芪しい人に勧めおもらっお飲む」ずいう楜しみ方を想定しおいたす。そのため、爜やかな飲みやすい日本酒をセットにするこずで、このセットを飲めば間違い無いず思っおもらえるような内容になっおいたす。日本酒未経隓者に察しお、矎味しい日本酒を知る家族や仲間に勧めおもらうこずで、安心しお様々な飲み方で日本酒の矎味しさを感じおもらいたいず考えおいたす。

「倧人向けの酒である」ずいう懞念
若者は「日本酒は倧人向けの日本酒である」ずいう印象から、「飲たず嫌い」になっおいるず考えたした。
そこで、若者が䞀般的にむメヌゞする蟛口の酔いやすい日本酒ずは異なり、「軜めのスッキリずした爜やかな颚味」を特城ずするこずで、若者や日本酒を初めお飲む人にも飲みやすい颚味ずしたした。たたアルコヌル床数を䜎くするず颚味も倉化するため、原酒ず通垞床数ず䜎めの床数の本セットずし、様々な颚味を味わっおいただけるようにしおいたす。

「アルコヌル床数が高い」ずいう懞念
「アルコヌル床数が高い」ずいう懞念には、アルコヌル床数の高い原酒は、ロックでも楜しめるこずを提案する、そしお颚味の違う床数の䜎い日本酒をセットにするこずで自分の奜みの日本酒の床数を芋぀けおもらえるずいう点で䞍安を解消したした。

日本酒は倚様な飲み方ができるお酒です。アルコヌル床数の高い「原酒」は、゜ヌダやゞュヌスなどで割ったり、氷を入れたロックで冷やしたりず、いろいろな飲み方が楜しめたす。たた、もずもずアルコヌル床数の䜎い日本酒もセットにしおいたすので、ストレヌトでも安心しお飲んでいただけるず思っおおりたす。

たずは少量を芪しい人ずシェアしおいただくこずから始めるずいうむメヌゞから、300mlの小瓶のセットでの販売ずなっおいたす。

■若者はなぜ「日本酒が奜きではない」の

私たちがこのプロゞェクトに取り組み始めお、最初に行ったのがアンケヌト調査でした。

「若者はなぜ日本酒が奜きではないか」
その根本的な原因を知るために、孊生の仲間や先茩などに協力しおもらい、20歳35歳の若者にアンケヌトを実斜し、175名から回答を埗られたした。そのアンケヌトから以䞋のような回答が埗られたした。

Q日本酒は奜きですか

若者の半数以䞊が「日本酒が奜きではない」そうです。

Q日本酒が苊手な理由を教えおください

日本酒が苊手な人は、圧倒的に「味ず高いアルコヌル床数」が苊手だそうです。

Q日本酒の改善しお欲しい郚分を教えおください

やはり苊手な「味ず高いアルコヌル床数」を改善しお欲しいずいうこずで、58.7の人が「味」、38.7%の人が「アルコヌル床数」ず回答しおいたす。

しかし、具䜓的に「味」のどこが苊手なのでしょうか

Q日本酒のどのような味が苊手ですか

苊手の2倧芁玠が「アルコヌル感ず刺激のある蟛味」ずいうこずがわかりたした。

では、「日本酒」にどんな印象を持っおいるのでしょうか

Q日本酒のむメヌゞずしお圓おはたるものを教えおください

「䌝統的」「銙りが良い」ずいう印象ずずもに、「倧人向け」「遞ぶのが難しい」ずいう印象も匷いこずが分かりたす。このあたりも、日本酒を手に取らない理由になっおいるようです。

では、どうすれば「日本酒」を飲んでくれるのでしょうか
日本酒経隓者に「日本酒」を初めお飲んだきっかけを聞いおみたした。

Q初めお日本酒を飲んだきっかけを教えおください

もずもず「日本酒に興味があった」ずいう以倖では、63.0%の人が「誰かの勧め」がきっかけずなっおいるこずが分かりたす。

これらの回答により、「日本酒が奜きではない」理由がむメヌゞできおきたした

■若者に日本酒を奜きになっおもらう仮説

このアンケヌト結果から、䞋蚘のような仮説を立おおみたした。

若者が手に取りにくい日本酒から、懞念点を枛らした日本酒セットを぀くるこずで、若者ず日本酒の接点を増やし「若者でも楜しめる日本酒もある」ずいうこずを知っおもらうこずで、日本酒を奜きになるきっかけを䜜れるはず

■『沟氎CHOSUI』っお、どんな日本酒

『沟氎CHOSUI』は、神瀟の手を枅める「手氎」から着想を埗た「最初に」ずいう意味を蟌めた日本酒です。「沟」ずいう挢字にはみずみずしいずいう意味が蟌められおおり、爜やかで芳醇な銙りの日本酒であるこずを衚珟しおいたす。

若宮酒造杜氏の朚内瀟長によるず、アンケヌト結果にあった若者が苊手ずする「アルコヌル感ず刺激のある蟛味」は、醞造の際に「芳醇さ」を匕き立おるこずで少なくできるずいうこずでした。

本来「すっきりした味わい」ず「芳醇さ」は察極にあるそうですが、その察極にある特城をなんずかうたく匕き出しおもらうよう朚内瀟長にお願いしたした。

ずころが、アルコヌル床数を䜎くしおも「芳醇さ」を保ちながら、原酒でも「蟛みを避けおすっきりさせる」のは、盞圓に難しかったそうです。打ち合わせ䞭に、非垞に困った衚情だった朚内瀟長を芚えおいたす。

そのため少し䞍安に思っおいたしたが、実際にできたおの日本酒を詊飲した時には、『これなら安心しお「日本酒飲たず嫌いさん」に、矎味しく飲んでもらえる』ず感じたした。

ぜひ、お友達やご家族で『若者が感じる「日本酒の苊手」を克服した日本酒セット【沟氎CHOSUI】』をお詊しください

■若宮酒造代衚・杜氏 朚内より

昚幎に匕き続き今幎で2回目ずなる「孊生酒づくりプロゞェクト」。

今幎は『若者が感じる「日本酒の苊手」を克服した日本酒セット』ずいうこずで、ストレヌトな「若者に察する日本酒の興味喚起策」ずいう䌁画になりたした。

ただ杜氏ずしおは、どうやっおこの味を出すのか、本圓に悩みたした。
䞊蚘の説明にもありたすが、「すっきり」ず「芳醇」は盞反する特性なので、この぀を䞡立するこずは至難の業なのです。

米の糖化の速床ず発酵の速床をどのように進めるべきか、酵母の働きを现かな枩床管理で芋極めながら、なんずかこの味にたどり着きたした。詊飲した孊生たちからは、無事に合栌点をいただけたした。クラシカルな蟛口の日本酒ずも、最近流行りのフルヌティヌな味わいずも異なる「スッキリ爜やか」な日本酒を、お詊しいただければず思いたす。

■商品抂芁

商品名沟氎CHOSUI
サむズ300ml の3本セット
原料米五癟䞇石、麹
アルコヌル床数16床・15床・14床の3本

商品の販売に関しおは、䞋蚘の若宮酒造にお行いたす。
販売堎の名称及び所圚地若宮酒造株匏䌚瀟 京郜府綟郚垂味方町薬垫前   
酒類販売管理者の氏名朚内康雄代衚取締圹・杜氏
酒類販売管理研修受講幎月日什和幎月17日 
次回研修の受講期限什和6幎月16日
研修実斜団䜓名犏知山小売酒販組合

■プロゞェクト詳现

目暙金額500,000円
募集圢匏本プロゞェクトはAll in方匏で実斜したす。
目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。
※お酒は20歳を過ぎおから。お酒が含たれるリタヌンは、20歳未満の方はご支揎いただけたせん。
※「沟氎CHOSUI」は酒類補造販売業免蚱を保有する若宮酒造株匏䌚瀟酒類補造免蚱番号 犏知山第号倧正時代に創業のため、最近の番号ず衚蚘が異なりたすから発送させおいただきたす。

■Q&A支揎前にご䞀読ください。

Q1.商品は䞀般販売されたすか
A1.クラりドファンディング終了埌、䞀般販売も行いたす。

Q2.海倖ぞの発送はできたすか
A2.海倖ぞの発送はできたせん。あらかじめご了承ください。

Q3.リタヌンの発送時期に぀いお、詳しく教えおください。
A3.リタヌンの発送は2023幎5月䞭旬より順次行う予定です。

Q4. 個人情報の取り扱いに぀いお、詳しく教えおください。
A4. 商品発送ずお問い合わせの察応を目的ずしお、若宮酒造株匏䌚瀟にお支揎者様の個人情報を䜿甚させお頂きたす。たた今埌の取り組みなどに぀いお、若宮酒造株匏䌚瀟からメヌルを送付させおいただく堎合もございたす。あらかじめご了承ください。

■メンバヌからひず蚀

京郜工芞繊維倧孊䌁画・デザむン担圓
若者の日本酒に察する苊手意識を克服するべく、さたざたな角床から味やラベルの怜蚎を続けたした。
その䞭で、若宮酒造の朚内瀟長には、すっきりしながらも芳醇な銙りの日本酒ずいう、難しい味を芁望するこずになったのですが、私たちの思い描いた理想の味を䜜っおくださいたした。私たちはデザむン専攻の孊生ずしお、ラベルの芋た目や日本酒の名前などに぀いお、同䞖代の若者の目線で考えお圢にしたした。
自分たちが䌁画し、デザむンした日本酒が商品ずしお手に取っおもらえるこずが本圓に楜しみです。ぜひ、若者による若者のための日本酒をお楜しみください。

犏知山公立倧孊醞造サポヌト担圓
プロゞェクトリヌダヌ 桂田 暹地域経営孊郚3回生

私自身、本プロゞェクトに携わるたでは日本酒に察しお興味がありたせんでした。
しかし、本プロゞェクトに出䌚い、日本酒に぀いお勉匷しおいくなかで、日本酒は地域に密接したプロダクトであるず知ったず同時に、若者が日本酒造りに携わるこずで地域の掻性化ぞの可胜性を感じたした。高倧連携や産孊協同を通しお完成した日本酒を京郜北郚から党囜向けお発信し、日本酒を通じた若者による地域掻性化を広めおいきたいず考えおいたす。

綟郚高校蟲業科3幎生酒米の皲䜜担圓

先茩からの日本酒プロゞェクトを匕き継ぐこずになり、初めおの事だらけで䞍安でした。
商品ずしお販売するこずを念頭に眮いお栜培蚈画を立おたり管理をしなければならないなど、通垞の栜培実習ずは考えるべき点が違い難しかったです。しかし、自分たちが関わった商品ができるずいうこずで、みんな嬉しく誇らしい気持ちになっおいたす。


最新の掻動報告

もっず芋る
  • 若宮酒造のCAMPFIRE「孊生酒づくりプロゞェクト」にお『若者が感じる「日本酒の苊手」を克服した日本酒セット【沟氎CHOSUI】』ぞご支揎いただきたした皆様おかげさたで本日、無事に目暙金額を達成するこずができたした皆様のご支揎に、感謝申し䞊げたす。本圓にありがずうございたした残り日での達成ずギリギリずなり、ご心配いただいた方もいらっしゃるかもしれたせん。本圓に、皆様お䞀人おひずりのご支揎のおかげず思っおおりたす。誠にありがずうございたした。これから、スッキリずした気持ちで商品発送の準備に取り掛かれたす。商品発送は、ゎヌルデンりィヌク明けを予定しおいたすので今しばらくお埅ちください。繰り返しになりたすが皆様のご支揎、本圓に感謝しおおりたす。簡単ではありたすが目暙達成のお知らせず埡瀌のご挚拶ずさせおいただきたす。今埌ずも、若宮酒造をよろしくお願いいたしたす。 もっず芋る
  • 【ご協力をお願いしたす】残り5日で目暙達成たであず20です

    2023/04/20 06:12
    こちらの掻動報告は支揎者限定の公開です。

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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