祖父の秘伝の書をもとに手作りした米麹と、こだわりのお塩で作る味噌が最高に美味しいんです！味噌の保管熟成のために自らＤＩＹで土蔵を改装、真夏を除いて年中味噌づくり体験が楽しめる施設にしました。手作り味噌の美味しさや楽しさをたくさんの人に知ってほしくて、このプロジェクトを立ち上げました。