ご挨拶

たくさんのプロジェクトの中から、このページをご覧いただき誠にありがとうございます。

BRESS aoyamaオーナーバーテンダーの斎藤和仁と申します。

当店は2004年1月に開店し、それから18年以上、たくさんのお客様に愛していただき、現在に至ります。

その証として、これまでいただいたお客様の声、その一部を紹介させて下さい。

お客様の声

ここに載せたもの以外にもたくさんのお声をいただいています。

しかしそれらを見返してみて、私はあることに気が付きました。

それが今回、リニューアルを決断するキッカケとなったのです。

今回のリニューアルに至った背景

私がお客様の声を見返して気が付いたこと、それは

「BAR初心者の方が多いこと」

それから

「お一人様が多いこと」

この２点です。

BRESS aoyamaはオープン当初

「南青山でもカッコつけずに飲めるBAR」をコンセプトに営業しておりました。

それ以外は特別「誰のための店なのか」意識していませんでした。

しかしお客様の声から、お客様の半数以上がお一人様であることに気づいたのです。

しかもそのほとんどが女性。

聞けば、さらにそのうちほとんどの方が「お一人様BARデビュー」だそうです。

「BARというものに興味はあったけどハードルが高くて、、」

とのことで、行けそうなお店を探しているうちに、BRESS aoyamaを見つけてくれたそうです。

「ここなら、はじめての一人呑みでも受け入れてくれそう」

と思っていただいたとのことでした。

そこからある人はお誕生日だったり、

またある人は美容室の帰りだったり、

それぞれのキッカケでご来店いただいたというわけです。

であるならば、

もっとそういうお客様方に寄り添ったお店にしようと考えました。

それが

「南青山でありながら、はじめてでも安心して一人飲みできるBAR」

というコンセプトの誕生です。

大切なのは「安心して」という部分。

当然、３名様以上の団体は貸切り以外お断りすることになりました。

なぜ２名様まで受け入れるのか？

それは、はじめての一人呑みにトライしたいけど、どうしても最初は友達に付いてきてほしいというお客様が、実際にいらっしゃったからです。

また、お一人様同士でのトラブルを回避するために「有料会員制」と「完全予約制」を取り入れました。

これにより、酒場でありがちなトラブルを、その可能性から完全にシャットアウトすることを目指します。

事実、この２つのシステムを取り入れてからというもの、店内でのお客様トラブルはゼロとなっています。

そして今回、

BRESS aoyamaは、このCAMPFIRE限定で、2023年度新規会員様を大募集することにいたしました。

・仕事と自宅を往復するだけの毎日にストレスを感じ、３つ目の居場所（サードプレイス）を探している方、

・気を使わずに一人で飲める場所をお探しの方、

・でも決して孤独に呑みたいわけじゃない方、

・特別なモノは特に無くても、日々の生活に潤いを保つために必要な場所をお探しの方、

・お酒が弱くても気後れしないBARをお探しの方、

・ほど良い距離感の飲み友達が出来るBARがあったらいいなと思われてる方

以上のような方々のための店として、BRESS aoyamaはリニューアルすることにしたのです。

会員特典

それでは、「会員になったらどんな良いことがあるのか？」

会員特典についてご説明いたします。

①会員にはほぼ全ての商品100〜300円値引きした「会員価格」が適応される。

②会員限定のイベントを毎月開催しています。（女子会、日本酒会、スイーツ会、お花見などなど）

③３ヶ月に一回、会員限定3,000円クーポンが配布される（会員でいる限り無期限）

④会員様に限り、お友達等集めて貸し切りができる。（３日前までに要予約、他のご予約が無い日に限る）

⑤会員限定フードが楽しめる

・本日の自家製スモーク各種

・自家製レーズンバター

・フィッシュ＆チップス

・本日のパスタ

画像はトマトとツナの冷製パスタ

・フレンチトースト（前日までに要予約）

以上が会員特典となります。（リターンとは異なります。）

商品・お店のこだわり

ここからはBRESS aoyamaの看板メニューと、そのこだわりをお伝えしようと思います。

自家製ジンジャーエールのモスコミュール

モスコミュールはウォッカにライムを絞り込みジンジャーエールで満たす、シンプルなカクテルです。

このモスコミュールに、BRESS aoyamaでは自家製ジンジャーエールを使います。

毎回９〜13種類のハーブとスパイスを配合した、BRESS aoyamaでしか飲めないモスコミュールとなっています。

もちろん、モスコミュール以外のジンジャーエールを使ったカクテルや、ノンアルコールのジンジャーエールでのご注文も承っております。

季節のフレッシュフルーツカクテル

日本は四季のある国、そして旬のある国です。

季節ごとに旬を迎えるフルーツを使った各種カクテルは、間違いありません。

女性だけでなく男性にも飲んでいただきたい一杯です。

ご注文方法は「今日のフルーツはなんですか？」です。

カクテルに詳しくなくても、気軽にご注文いただけます。

お通し

画像は「コンソメ大根そぼろ味噌餡がけ」

お通しにこだわるって、変に思われるかもしれませんね。

しかし私にとって、基本的に全てのお客様に口にしていただける品ということで、自然と力が入ってしまうのです。

基本的に手作り。

そして可能な限り、日替わりで季節感を取り入れていけるよう努力してまいります。

自家製レーズンバター

当店で最もコアなファンが多い一品です。

元々私自身、実は市販のレーズンバターが大の苦手でした。

なので自分の店を開く時、メニューにレーズンバターを入れるつもりは無かったのです。

しかしあるお客様から、北海道のお土産で、発酵バターをいただいたのです。

それを一口食べた時、なぜ私がそれまでレーズンバターを食べられなかったのか、謎が全て解けました。

その秘密は、ぜひ当店でお話したいと思います。

市販のレーズンバターが食べられない男が作ったレーズンバター、ぜひご賞味下さい。

リターンのご紹介

それではリターンのご紹介です。

・３ヶ月会員権＋3,000円クーポンチケット（会員継続中は有効期限無し）

・６ヶ月会員権＋3,000円クーポンチケット２枚（6,000円分）

・９ヶ月会員権＋3,000円クーポンチケット３枚（9,000円分）

・１年間会員権＋3,000円クーポンチケット４枚（12,000円分）

会員権の期間やクーポンチケットの内容については、「リターンを選ぶ」の説明文をご覧ください。

なお、会員権については期間終了前に更新していただくことで、月額制（退会の意思表示がない限り毎月自動更新）の会員権に切り替えることが出来ます。

プロジェクトで実現したいこと

・BAR初心者の方に「行きつけのBAR」のある生活を知っていただきたい。

・人付き合いが得意でない方に、気軽でほど良い距離感の「飲み友達」の心地良さを知っていただきたい。

・家と職場を往復するだけの毎日になっている方に、安心して充電できる「第３の居場所」を提供したい。

資金の使い道・スケジュール

ちょうだいいたしましたご支援金は下記の通り使わせていただく予定です。

・会員様によりご満足いただくための酒類や食材、グラスなど仕入れ代金

・ホームページリニューアル料金

・広告宣伝費

・CAMPFIRE手数料

2023年３月28日 新ＨＰ開設

４月中旬　クラウドファンディング開始

５月14日　クラウドファンディング終了

５月中　リターン発送

最後に

BRESS aoyamaは「初心者の方や女性のお客様が日本一安全に一人呑み出来るBAR」を目ざしております。

そしてそこから、単にドリンクやフードを提供するにとどまらない存在としてのBARというものが、一人でも多くのお客様の心の拠り所になっていくお手伝いができれば幸いです。

ご支援いただける方々はもちろん、これまでBARになじみが無かった方も、これをきっかけに、ぜひBRESS aoyamaに足をお運びいただきたいと思います。

BRESS aoyama店舗情報

〒107-0062

東京都港区南青山６丁目5-39南青山アネックスビル３階

営業時間：火〜土　19:00~28:00

定休日：毎週日曜月曜、祝日、年末年始、臨時休業有り

最寄り駅：東京メトロ「表参道」駅

完全予約制および会員制

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

当店コンセプトにご賛同いただけるようでしたら、ぜひご支援いただきますようよろしくお願いいたします。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。