はじめまして、本プロジェクトに興味を持っていただきありがとうございます。
私たちは「人生にうま味を」という天然クラフト出汁を通して、以下の二つを実現するべく活動しています。

・日本中、世界中にうま味のある人生を届けたい
・出汁が主役となる時代をデザインしたい

プロジェクトは共同代表として東野颯太と後藤南斗が発起人となり立ち上げました。
出汁をコーヒーや紅茶のようにカジュアルに、クラフトビールのようにポップに楽しんでもらい、出汁に含まれる「うま味」の奥に広がる世界を皆さんに届けられたら嬉しいです。

クラフト出汁と聞くと馴染みない言葉で、あまりイメージはしにくいかもしれませんが、私たち日本人は普段から無意識のうちに出汁と生活をしています。

私たちは出汁が持つ効能に着目して、出汁をコーヒーのようにじっくりと淹れて飲むことで、出汁に含まれるうま味成分をたっぷりと体に与えることができる点に着目しました。

あなたの人生にうま味を感じてもらうための手引き、それが「人生にうま味を」です。

既に温泉旅館や日本料理レストランには高く評価頂いているたかまつ食品株式会社の出汁をベースにアレンジを加えて作られた「人生にうま味を」は、化学調味料を一切使わない独自工法によりうま味が凝縮されたたかまつ食品の出汁に、飲む出汁としても素材本来のうま味と香りを最大限に引き出せるように、何度何度も抽出の時間と量のバランスのパターンを試行錯誤しました。
ドリッパーの素材にも一切妥協せず、一杯の出汁からドリップで引き出せる最大限のうま味を感じていただけます。

ドリップ出汁専門カフェ OPEN

この春には山代温泉通りにもドリップ出汁専門カフェ「PINECONE」をオープンし、より多くの人にうま味を届けています。

ドリンクメニューにはドリップ出汁、5種類の豆から選べるコーヒー、フラワーティーが並び、出汁と合うオリジナルプリンやドライベジタブルを楽しみながらゆったりと時間を過ごせます。

人の舌が感じる味覚は、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つが基本とされています。

日本食をはじめ、最近では世界中の料理にも浸透し、今や『うま味-Umami-』は世界共通の言葉となりました。出汁が料理に欠かせない存在であることはもちろん、出汁に含まれるうま味自体が多くの効能をもっていることが近年の研究や調査で評価されており、出汁をテーマにした書籍も増えています。

「出汁」と聞くと料理の素材の味を引き出す、縁の下の力持ちのようで、なんだかおとなしくて地味なイメージがどうしてもあります。
しかし、出汁単体に目を向けても、多くの成分が含まれており、それぞれが身体に好影響を及ぼす効能を持ちます。
カツオ出汁に含まれるうま味成分のヒスチジンのように直接的に身体に働きかけ、脂肪燃焼効果や整腸作用などの効果が期待できる成分などがあります。

縁の下の力持ちではなく、出汁が持つ「うま味」を全面に押し出したプロダクト、うま味の効能を是非人生に取り入れてみてください。

「人生にうま味を」に使用している出汁は、たかまつ食品株式会社（以下たかまつ食品）が製造販売しています。
たかまつ食品他社が製造する出汁には他社には真似できない職人の強いこだわりのもと製造されており、このこだわりがなければ「人生にうま味を」でこれほどのうま味を引き出すことは叶いません。

ここでは「人生にうま味を」に使用されている、たかまつ食品の出汁へのこだわりをご紹介します。

石川県加賀市という街について

たかまつ食品がある石川県加賀市は地元の温泉街と美しい山々に囲まれており、ユニークな文化と自然が結びつく町です。
「人生にうま味を」が生まれたこの街についても紹介させてください。

石川県の最南に位置する風光明媚な温泉街、加賀市。
街の代名詞でもある加賀温泉は、霊峰・白山を臨む美しい自然環境に囲まれた穏やかな情景が広がっており、1300年の歴史を誇る源泉掛け流しの湯の温かさに旅人たちは身を委ねて、日本の伝統的な旅館で日常の喧騒から解放される。

地元の新鮮な食材とこの地で職人たちが削り続けた出汁を使った上質な日本料理は伝統工芸九谷焼の美しい器と共に提供される。こうした五感を刺激する体験を提供する加賀は今、日本中、そして世界中からの人気が高まっている。

かつては北前船の寄港地として様々な文化を運ぶことでも栄えたこの地から、あなたの人生にうま味を提供する。

「人生にうま味を」の名前の由来はその名前の通り、現代を生きる人々の人生にうま味を感じてほしいという願いが込められています。

「うま味」の定義は先でも触れた通り甘味・苦味・塩味・酸味とは異なった唯一無二の味の要素ですが、他の要素のように決まった味というものがありません。飲む人によっても様々な受け取り方がある、そんなちょっと曖昧な存在です。

私たちが生きる現代や未来は、誰とでも繋がり情報は膨大になりましたが、問いの数ばかりが増えて正しい答えが存在しない不確実な時代です。将来への不安が増し、曖昧な状況や感情をコントロールする場面が増えたような気がします。

でも、不確かな将来に正解はあるのでしょうか？ 不確実な時代だからこそ曖昧さというぼんやりした概念すらも楽しんで生きていくことはできないでしょうか？
人は自然の一部にしか過ぎないことを自認して、不確実性を程よく楽しみ、変えられない事象を嘆くのではなく軸を自分自身に揺れ戻した時、その時のあなたの人生はうま味で溢れています。

人生にうま味がある状態＝曖昧さを心から楽しめている状態

うま味を味わうためのヒント

「心身の健康」

日本の国土は南北に長く、表情豊かな自然が広がっています。そのため各地で地域に根差した多様な食材が用いられており、出汁も、全国各地で健康的な食生活を支える栄養バランスの大黒柱として古くから日本人の食卓に馴染んできました。うま味によって、自律神経を整えたり、満腹中枢を刺激し、日本人の長寿や肥満防止に役立ってきました。

曖昧さを楽しむには何よりも体と心の健康が欠かせません。体と心が満たされていると、普段目につかないような美しい景色にも気が付くことができます。是非人生にうま味を取り入れてみてください。

「自然との調和」

この星に生まれ落ちた幸運な私たちは、嬉しいことも、悲しいことも、この地球が生み出し、そして受け入れます。私たちは地球に生かされています。

私たちは、その日の気分や体調、その日の感情、そして予定していたイベントと偶発的な出来事など、様々な要素が織りなされて今日という日を生きています。決して人の手からは作れない、自然から生み出されたうま味を飲むことによって、人間が自然の一部にしか過ぎないことを再認識できます。それが不確実を楽しむヒントです。

「意外性」

意外性は人生のスパイスです。
街角で偶然出会ったストリートパフォーマーが奏でる旋律に酔いしれたり、偶然迷い込んだ路地裏で見つけた古い壁に映る落書きのメッセージが心に響いたり、ただの同僚・同級生だと思っていたあの人の意外な一面を見つけてキュンとしたり。日々のルーティンに乾いた心に、意外性は潤いを与えます。

出汁を飲むという行為に対する意外性、出汁を飲んでいる自分への意外性、出汁を飲み終わった後の感情の意外性を楽しんでください。意外性が楽しめるとあなたの人生にうま味が溢れます。

より多くの方に人生にうま味を楽しんで頂けるよう、CAMPFIRE特別価格で提供いたします。
これからもうま味商品を継続的に開発していき、ラインナップを拡充していきます。
日本を、そして世界をうま味でいっぱいにできるよう精進いたしますので楽しみにして頂けますと幸いです。

リターン一覧

※「人生にうま味を」1セットには3パックが封入されています。

・人生にうま味を3セット（¥2,800）

・人生にうま味を5セット（¥4,500）

・人生にうま味を10セット（¥8,800）

・PINECONE ドリンク10杯券（¥5,000）

・出張ドリップサービス（¥50,000）

資金の使い道

・デザイン費用：約20万円

・パッケージ初期費用：約20万円

・広報費：約10万円

・手数料(17%+税)：約7万円

＜募集方式について＞本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

今後の想定スケジュール