はじめに・ご挨拶

当プロジェクトをご覧に頂き誠にありがとう御座います。。私は京都府は京田辺市に居酒屋「ばんば家」を構える櫻庭浩介(サクラバコウスケ)と申します。

新型コロナウイルスが蔓延し３年が経ちました。自粛生活やリモートワークと生活や働き方が変わっていく中で飲食店や旅行業界など様々な業界で大きなダメージとなり社会経済に大きな影響をもたらし続けています。そこに物価の上昇。僕が営む居酒屋の業界でも影響は避けられず、多くの個人居酒屋が店を閉める決断をしました。今現在も尚、個人の飲食店減り続けています。そんな中、僕は現在の地域のお客様に支えて頂き、なんとか営業を続けております。そんなお客様には感謝してもしきれない程です。そんなお客様に何か恩返し出来ないだろうか、、もっとお客様の笑顔を増やせないだろうか、、もっと多くの方に笑顔になって貰えないだろうか、、僕にはできることがあるんじゃないだろうか。僕にしかできない事があるかもしれない。

僕にしか出来ない事、、、と考えた時に思いました。

「僕には居酒屋しかない」

と言う気持ちにかられ今回のプロジェクトに挑戦する事に至りました。

商品・お店が作られた背景

17歳の頃からアルバイトで居酒屋業界に入り、いつかは自分で独立してお店を持ちたい！

と言う思いから飲食業界で色々学び、また、水産業に従事し、知識と経験と技術を身に付け、2015年12月に「ばんば家」を開店しました。

私たちの商品・お店のこだわり

外注など一切せず、店主自ら一つ一つ真心込めて串打ちしている焼き鳥や、

京田辺市ではまず味わう事のない全国各地の地魚を皆様に味わっていただけます。

我が国日本の海では、約3800種の魚介類が水揚げされています。そのうち約500種が食用とされています。ですが、皆様がスーパーの店頭で見かける魚は多くても50種ぐらいじゃないでしょうか？

と言う事は残りの450種はあまり流通に乗らず、産地で消費されています。もしくは流通に乗らない＝ビジネスとして成立しない。と言う事になります。そうなるとどうでしょう？

そうです。廃棄されてしまうのです。

名前が知られてないだけでとても美味しい命が、、、

そういった美味しい未使用魚を我々が消費すれば、、

微力ながら命は報われると思います。

そして水産業界にも貢献出来ると信じております。

それに、今まで見た事も聞いた事もない美味しい魚、食べてみたいと思いませんか？

↑鹿児島県産 ユカタハタ

↑三重県産 ミノカサゴ

↑ 長崎県産 ウメイロ

まだまだいっぱいいるんです。

下のページは今まで7年半かけてばんば家で提供した魚達です。みなさんは何種類食べましたか？↓↓

ばんば家で扱った魚達

私はこんな美味しい魚がいっぱいいるんですよ！とこの海から遠い京田辺市の皆様にお伝えしたい！そして私自身も食べたい！笑

と思っております。

そして、私が17歳から飲食業に携わり、育て上げた秘伝の焼き鳥タレを使った炭火焼きを皆様に提供したい！外注などは一切せずに、１つ1つ丁寧に串打ちし、丹精込めて焼きあげた、私の今までが全て詰まっている焼き鳥を味わって欲しいと願っております。

どうか皆様、ご支援を宜しくお願い致します

リターンのご紹介

【3,000円コース】

・ばんば家お食事券3,000円分(リニューアルオープンより2年間有効。お釣りの用意はできませんのでご了承下さい)

・ばんば家特製タルタルソース400ml

【5,000円コース】

・ばんば家お食事券5,000円分(リニューアルオープンより2年間有効。お釣りの用意は出来ませんのでご了承下さい)

・ばんば家特製タルタルソース400ml

・ばんば家黄金比率のつくねダネ約300g(真空冷凍。つくねハンバーグや鍋にも！)

【10,000円コース】

・ばんば家お食事券10,000分(リニューアルオープンより2年間有効。お釣りの用意は出来ませんのでご了承下さい)

・ばんば家特製タルタルソース400ml

・ばんば家黄金比率のつくねダネ約300g(真空冷凍。つくねハンバーグや鍋にも！)

【30,000円コース】

・ばんば家お食事券30,000円分(リニューアルオープンより2年間有効。お釣りの用意は出来ませんのでご了承下さい)

・ばんば家特製タルタルソース400ml 

・ばんば家黄金比率のつくねダネ約300g(真空冷凍。つくねハンバーグや鍋にも！)

・魚種はお任せ美味しい地魚の西京漬け2パック(真空冷凍。解凍して焼くだけ)

【50,000円コース】

・ばんば家お食事券50,000円分(リニューアルオープンより2年間有効。お釣りの用意は出来ませんのでご了承下さい)

・ばんば家特製タルタルソース400ml

・ばんば家黄金比率のつくねダネ約300g(真空冷凍。つくねハンバーグや鍋にも！)

・魚種はお任せ美味しい地魚の西京漬け3パック(解凍して焼くだけ！)

・本格炭火焼き放題体験券(ご家族やご夫婦、カップルでもお一人でも！好きなだけ串打ちして炭火で焼いて召し上がってください！要予約。営業時間以外になります。ドリンク代は別途頂戴いたします。)

【100,000円コース】

・ばんば家お食事券100,000円分(リニューアルオープンより2年間有効。お釣りの用意は出来ませんのでご了承下さい)

・ばんば家特製タルタルソース400ml

・ばんば家黄金比率のつくねダネ(真空冷凍。つくねハンバーグや鍋にも！)

・魚種はお任せ美味しい地魚の西京漬け5パック(解凍して焼くだけ！)

・本格炭火焼き放題体験券(ご家族やご夫婦、カップルでもお一人でも！好きなだけ串打ちして炭火で焼いて召し上がってください！要予約。営業時間以外になります。ドリンク代は別途頂戴いたします。)

プロジェクトで実現したいこと

『全国各地の美味しい地魚と本格炭火焼き鳥のうまい店』

を海から遠い京田辺市に作り、地域に笑顔を増やしたいです。

「食✖️笑顔を提供し、地域の人々の心を豊かにし、お客様皆様のお役にたてるようになりたい！」

を理念とし、私をはじめスタッフ一同常に成長しながら皆様をお出迎えしたいと思っております。

資金の使い道・スケジュール

現状の設備では近隣の方との煙や臭いの問題がある為に炭火が使えないので、ダクトと換気扇の取り替え工事１００万

全国各地から届く活魚や魚介類をより新鮮に提供する為の活魚生簀 １００万

外装、内装工事 30万

厨房設備費 30万

返礼品の費用 15万

CAMPFIRE手数料17%

9月20日クラウドファンディング終了

10月初旬に厨房、内外装工事着工

10月中旬にリニューアルオープン予定

 10月下旬から返礼品発送

応援メッセージ！！！

奥圭司良さん

皆様はじめまして。奥圭司良と申します。ばんば家大将、櫻庭君とは2015年のばんば家開店当初からの付き合いとなります。私達家族は櫻庭君という人の人柄に惚れ、「ばんば家」は事あるごとに通っております。開店当時はまだ高校生、中学生だった娘達も今では家族以外でも友人達とよく利用させてもらっております。今回「食を通じて皆様に笑顔を増やし心を豊かにし、人の役に立ちたい」という櫻庭君の熱い想いを聞いた時に是非応援をしたい！と1番に手を挙げました！皆様も是非、この櫻庭君のプロジェクトへのチャレンジを是非応援よろしくお願いします！

株式会社 at green

代表取締役  片岡 令さん

皆様はじめまして！at greenの片岡です。僕が始めてばんば家に行った時以来、櫻庭さんの情熱的いや、変態的ともいえる海鮮類のラインナップ、居酒屋への愛に魅了され、今では数多くのばんば家ファンの中でも僕が一番のファンであると自負しております。

櫻庭さんから今回の話しを聞き、そら当然、応援するに決まってるじゃないですか。僕に出来ることが有れば何でも言うて下さいよ！と当然ながら今これを書いております。皆様どうか、この機会に是非！櫻庭さんのプロジェクトへのご支援を宜しくお願い致します！！

櫻庭さん、早くもっと変態的な僕らでは味わえない魚を食べさせてー！！

株式会社 古橋冷暖房設備

代表取締役 古橋隆充さん

皆様はじめまして。古橋冷暖房設備の古橋です。櫻庭君とは時にはお酒、時には釣り、時にはゴルフと我々夫婦で深い付き合いをさせて頂いております。

今回のプロジェクトに対する彼の真っ直ぐな想いに惹かれ、応援メッセージを送ります。彼の人を惹きつける力、巻き込む力はまさに天性の人柄によるものだと思います。

皆様是非、今回のプロジェクトへのご支援を宜しくお願い致します！そして彼の言う「食✖️笑顔で人の心を豊かにし、人々の役に立ちたい」を是非体感しに行って見て下さい。きっと虜になると思います。

最後にもう一度、皆様是非この機会に彼の本気の挑戦を応援、支援よろしくお願いします！！

最後に

皆様、当プロジェクトをここまで見て頂き誠にありがとうございます。

冒頭にも書きましたが、コロナの影響や環境の変化もあり、個人経営の小さな居酒屋がどんどん淘汰されていく中、私の「ばんば家」は何とか持ち堪えてきました。それはひとえに、地域の皆様に支えていただいたからです。

皆様に恩返しするには、、、

皆様にもっと笑顔になってもらうには、、、

私に「居酒屋」しかありませんでした。

その居酒屋の中でも私自身得意とする

【魚】と【焼き鳥】に特化した居酒屋にリニューアルしようと決めました。

よりこだわった魚、よりこだわったた焼き鳥を軸に

【食を通じて皆様の笑顔を増やし、食✖️笑顔で心を豊かにし、人々の役に立てる居酒屋になります！】を高らかに宣言し、実行していくとを約束します。

どうか皆様、当プロジェクトへのご支援、宜しくお願い申し上げます

ご閲覧いただき誠に有難う御座います

ばんば家 櫻庭浩介

京都府京田辺市松井ヶ丘3丁目1-1

17:30〜24:00

日曜日 定休

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。