一頭のみ育てた牛を支援いただいた方だけに！石川のブランド和牛「能登牛」を愛する仲間が集結し、業界でほぼ前例がない47ヵ月の超･長期肥育に挑戦します。4代続く牛飼いの革命児･能登牧場平林さんが、日本ならではの和牛の良さを最大限に引き出す「アライブエイジング」で、新しい時代の和牛を能登から発信します。