はじめまして。合資会社宮治の宮治泰利と申します。

弊社は、愛知県名古屋市で150年前の蔵を改装し、落ち着いた空間で至福の時を楽しむ高級和食処「四季の蔵 右近」１本１本の串に職人が魂を込めやきとりを懐石料理にまで昇華させた「やきとり風月名古屋本店」をはじめ、全5店舗の運営を行っており、「こだわりのある空間でこだわりの料理を楽しんでもらう」という空間と料理を掛け合わせた独自のスタイルで50年間飲食店の経営を行って参りました。

そんな私達のお店の中に「鴨料理風月」という高級国産合鴨である「河内鴨」を楽しむ鴨料理専門店があり、日本伝統の鴨料理をご提供させていただいているのですが、開店当初より「河内鴨の鴨鍋」という多くのお客様にご支持いただいてきた看板メニューがございます。

本プロジェクトを通じ、河内鴨の魅力を1人でも多くの方にお届けできればと思っております。

当店が河内鴨を取り扱うことになったのは、ある旅行の出来事から始まりました。

大阪に旅行に行った際にふらっと立ち寄った飲食店で食べた河内鴨の美味しさに感動し、それまで食べたものとは全く違う旨味を堪能しました。その味わいが忘れられず、自分自身でも再現したくなりました。

そして、名古屋の地元の人々にもこの味を知ってもらいたいと思い、河内鴨の専門店を始めることにしました。

河内鴨を仕入れるにあたり、生産者さんを訪ねて仕入れをすることになりました。

生産者さんと色々話をさせていただく中で、私自身河内鴨の魅力に一層見せられ、どうすれば河内鴨の魅力を引き出せるか、どうすればより美味しく食べることができるか、自問自答と試作を繰り返してきました。

当店の看板商品の鴨鍋ですが、お店のOPEN後も常に改善を繰り返し、沢山のお客様に高い評価を頂けるようになりました。

今回、私の人生を変えたともいえるこの河内鴨の魅力を名古屋だけでなく、沢山の方に知っていただきたいという思いから、自慢の鴨鍋をキャンプファイヤー限定価格にてお届けさせていただきます。

是非、当店の自慢の味わいをご自宅でお楽しみいただけますよう、お試しいただければ幸いです。

河内鴨の魅力

河内鴨には数多くの魅力がありますが、何と言ってもその上品な脂が大きな特徴です。

体温よりも融点が低いため、口の中でとろける様な旨味が広がります。
また、脂が体内で凝固することがないため胃もたれせず、そのヘルシーさも人気の秘密です。

一般的に鴨肉が苦手な方は「臭い」や「肉の硬さ」を理由として挙げられますが、

河内鴨を食べていただくと、「鴨肉のイメージが変わりました」と良く言われます。

また、その旨味の所以となっているのは河内鴨の「飼育方法」にあります。

河内鴨は「自然環境」を極力再現された環境でストレスなく育てられ、更に飼育日数が他の合鴨より長く飼育されています。

（通常の合鴨は50日前後ですが、河内鴨は75日飼育されます）

飼育日数を伸ばすことにより、一層肉に旨味が凝縮されるのです。また、無農薬飼料を与えられており、健康面の心配もありません。

現在では、大阪のツムラ本店様のみが河内鴨の飼育を行われており、非常に希少な食材となっています。

河内鴨はその人気からG20大阪サミットでも提供されたこともあり、健康志向が高まっている近年注目を浴びている食材であると言えます。

河内鴨の魅力を最大限に引き出す風月の鴨鍋

風月の鴨鍋はそんな魅力たっぷりの河内鴨の良さを引き出すためにお出汁と具材にこだわっています。

お出汁は羅臼産の天然昆布と薄削りの宗田節から、丁寧に時間をかけてひいています。

黄金色に輝く出汁は、旨味が強く鴨の濃厚さに負けない味わいです。鴨肉と葱の味が溶け込んだお出汁の味は、一度味わうとやみつきになる美味しさです。

また、鴨鍋の〆には「細切り蕎麦」を使用しています。

鴨肉と葱の旨味が溶け込んだ濃厚なスープと細切り蕎麦の相性が良く、美味しく召し上がっていただけます。

「鴨が葱を背負ってくる」という言葉がある様に、主役の鴨肉を引き立てる具材と言えばやはり「葱」です。

ご家庭で鴨鍋を調理される際には、ぜひ葱をお鍋に入れていただくと美味しく召し上がっていただけます。

お客様からは下記のようなありがたいお声を頂戴しております。

今回、河内鴨の魅力を沢山の方々に知っていただくべく、様々なリターンをご用意させていただきました。

<リターン一覧>

①河内鴨スパイスカレーセット（2人前）：3,000円

②河内鴨の鴨鍋セット（2人前）：5,000円

③河内鴨カレー・鴨南蛮そばセット（2人前）：5,000円

④河内鴨の鴨鍋セット（3人前）：8,000円

⑤河内鴨の鴨鍋・鴨南蛮そばセット（2人前）：8,000円

⑥河内鴨の鴨鍋セット（4人前）：10,000円

⑦河内鴨の鴨鍋・鴨焼肉セット（2人前）：10,000円

⑧河内鴨の鴨鍋・鴨焼肉・鴨南蛮そばセット（まとめ買い）：20,000円

⑨河内鴨の鴨鍋・鴨カレー・鴨焼肉・鴨南蛮そばセット（まとめ買い）：30,000円

※上記リターン金額は税込みです。また、リターン金額には送料が含まれています。

※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます

本プロジェクトを通じ、高級国産合鴨「河内鴨」の美味しさ・素晴らしさを1人でも多くの方に知っていただきたく考えております。沢山の方に日本の豊かな食文化のひとつである鴨食をお楽しみいただき、この業界を盛り上げ、皆様の食生活がより豊かになる一助になれればと思います。

資金の使い道・スケジュール

皆様からいただいた支援金につきましては、皆様へのリターンに向けた食材の購入および今後の商品開発費用等に活用させていただきます。 

※皆様からいただきました支援金にはCAMPFIRE手数料も含まれます。

ここまでお読みいただきありがとうございます。

今回お届けする当店の看板商品「河内鴨の鴨鍋」は、8年の歳月をかけて誕生した自慢の逸品となっております。

今回のプロジェクトをきっかけとして、多くの方に河内鴨の美味しさ・素晴らしさをお届けできればと思います。

今後も皆様からのご意見・ご感想を踏まえ、商品をブラッシュアップし、更なる商品開発を進めていきたいと考えております。

今後も応援のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

◆会社概要◆

合資会社宮治

所在地：愛知県名古屋市西区那古野1-18-10 

TEL： 052-380-1283

HP：https://miyaji-grp.net/

◆店舗情報◆

鴨料理 風月

所在地： 名古屋市西区那古野1丁目30−8 

営業時間：17:30～23:00(L.O22:30)　※日曜日・祝日休日 

TEL：052-485-7808 

HP：http://www.kamo-fugetsu.com/

公式通販サイト：https://www.fugetsu-shop.jp/

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。