中米です

ニカラグア

個人的に

中米好きだなぁ

そして

パカマラ種

パカスとマラゴジュッペから産まれた品種

大粒品種だけど

全然大味でない

むちゃくちゃフルーティー

好きだなぁ

大好きだなぁ

特に

中米のパカマラは

本当にワクワクする

リカルドさんが

ヒノテガの

ダタンリ-エル・ディアブロ自然保護区の

山間部にある秘境に

惚れ込んで購入した

ロス・アルティプラノス農園

自然に育まれたこの土地だから

これだけフルーティーなチェリーが

育つのでしょう

これだけフルーティーなので

やはり

しっかり火を入れつつ

短時間で9分程でハゼがくるように

ジューシーで

華やかな酸大切に仕上げました

マンゴーや

ピーチ

ベリー

カシス

とにかくフルーティーで

素晴らしいお豆です

第一弾のサブスクは

このニカラグアと

コスタリカになります

分かってもらえるかなぁ

とにかく凄いです

お楽しみに