決められた温度と時間を守れば同じクオリティで揚げ物は出来るので

比較的に簡単だと思います。ウォーマーに入れて置けば揚げ溜めも。

よくポテト(シュースト)売ってた頃は1kg100円程度でしたが

今は1kg200～300円にあがって売価も上がっちゃいましたね。

それでもポテトは儲かりアイテムなので１カップ200g程で40～60円

300円で販売出来る感じです。写真だとたこ焼き串、ささみカツ、

スティックピザで60円～100円(当時)今は2～3割あがってる感じです。

仕入れ先なんかも色々あるのですが、一軒くらいは業務用食材問屋と

契約していた方が良いと思います。

「ワンハンドで持ち歩き出来る」というのは売れる要素のひとつなので

参考になればうれしいです。