ご挨拶

私たちのプロジェクトをご覧いただきありがとうございます。私たちは関わる人たちの日常を豊かにすることを目的としたコーヒーチームです。現在“自分のための時間を大切にしてほしい“という想いから創られた【NAVYespresso】と、“コーヒー観を広げて日常を豊かにしたい“という想いから創られた【GRAY CUPS  COFFEE STAND】をそれぞれ山梨県の甲府市に立ち上げました。

2021年11月にNAVYespressoができ、翌年10月にはGRAY CUPS  COFFEE STANDがオープン。運営メンバーは全員20代と若輩者ではありますが、ストアコンセプトに期待を寄せてくださるお客様に答えられるよう研究と研鑽を重ねております。

私たちのチームのコアは、“コーヒーによる体験を提供し、誰か日常をより良いものにする“ことです。コーヒーは嗜好品であるものの、多くの人に親しみのある文化だと思っています。そんなコーヒーはクオリティ、空間、バリスタとの会話、そのコーヒーがどんなものなのかと知ることで、毎日の生活が“ほんの少し“かもしれませんが、充実し、より素敵なものへと昇華されて行くと信じ、日々コーヒーをサーブしています。

このプロジェクトで実現したいこと

山梨県の市川三郷町に私たちの3店舗目となるコーヒー店【二藍】と、その隣に4店舗目の焼き菓子専門店【shareBAKE LAB】を設立。小さな町ではありますが、住みやすく人の豊かな町だと感じています。この“二藍““shareBAKE LAB“は地域のコーヒー店、焼き菓子店として“日常的に愛されるコーヒー、お菓子“の提供をし、コミュニティになくてはならない存在となる。また、コーヒー文化のアップデートにつながる体験を提供していくことで、周辺の市町村からも人の交流を促せるように発信していく。

また、いずれは個展やPOP UPなど個を披露する場としても活用していき、コーヒー店の枠組みを超えて、コミュニティに貢献していきたい。

プロジェクトを立ち上げた背景

私たちのコアは“コーヒーによる体験を提供し、誰か日常をより良いものにする“ことです。この思いを携え、NAVYespresso、GRAY CUPS COFFEE STANDと立ち上げてきました。ありがたいことに毎日たくさんの方にラテ、コーヒーを提供させていただき、県外からも足を運んでいただけるほど認知も広がって来ました。

ある日、ふと私の故郷でもある市川三郷町役場に勤める従兄弟と町について話す機会がありました。少子高齢化が進み、転出超過が続くこの町は、どうしたら今よりもっと素敵にすることができるのだろうかと。私たちもまだまだ小さなチームです。この町の魅力の一つになるのは力も経験も足りませんが、地域の方へ美味しいコーヒー、焼き菓子を提供し、コミュニティの一部になること、町外の方にお店に来てもらい、町に来てもらい、この町に足を踏み入れてもらうことにはご助力できるのではないかと考え出店を思い描き始めました。

こんなきっかけから本格的に出店へ踏み出すために、行政の方とお話をし、町の公園を活用したマーケット開催していただいたり、市川三郷の企業様のイベントに参加させていただいたりと、お店を構える前に少しでも地域の方々と触れ合える機会を与えてもらいながら、現在7月末に店舗営業がスタートできるよう準備中です。

資金の使い道・スケジュール

いただいた資金は以下の通り大切に使わせていただきます。

・内装工事費用の一部　20万

7月16日　クラウドファンディング終了

7月20日〜8月1日　市川三郷町市川大門駅前に　“二藍“ “shareBAKE LAB” 　オープン

8月以降　リターン開始

リターンのご紹介

シンプルな応援から始まり、私たちの色が出るようなプランをご用意させていただきました。

■ シンプルに応援　3,000円〜

■COFFEE BEENSチケット　10,000 (1,000円×11回） ※コーヒー豆のみ対象のチケットです

■全店で使えるコーヒーチケット（500円×22枠）　10,000円　※コーヒー以外のドリンクも対象となります

■ラテアート体験　3DAYS  10,000円　※12月31日までの任意の日付（3日間）、時間（1時間半〜2時間）をお選びいただけます。

■おうちコーヒー全部入り体験会　10,000円　※カッピング・ドリップ・抽出器具飲み比べ・グラインダー飲み比べ

■NAVYespressoオーナーによるカフェ・コーヒーショップ開業支援　30,000円〜　※事業計画、バリスタサポート、SNS運用、写真サポート等

最後に

このプロジェクトは

これまでの、こんな人のコーヒーライフ、さらには日常を素敵なものにしたい！という

“人“から考えたものではありません。

この“町“に、“地域“に、私たちが出来ることは何か

小さな町に構えるコーヒー屋、お菓子屋として、町の人が、地域が前へ進めるお手伝いをしたいと考えています。

まだまだ数の少ない手札から今できる最高を考え、形にしたものになります。

どうぞよろしくお願いします。

NAVYespresso／GRAY CUPS COFFEE STAND

二藍／shareBAKE LAB　スタッフ一同

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

【ネクストゴール・・・6月26日申請】

早い期間での目標達成、本当にありがとうございます。
たくさんの方に愛され、支えられ、応援されていることを実感した4日間でした。

更に素敵な場所にするべく、恐縮ではありますが、次の目標を掲げさせていただこうと思います。

30万円→50万円

NAVYespressoで一番最初に定番化した人気商品“クロッフル“をshareBAKE LABでも販売できるようにいたします。

元々導入の予定だったのですが、内装をこだわりたく、時期をずらすつもりでした。しかし、こうしてたくさんの方に応援していただいたことで、導入の目処が立ちました。
shareBAKE LABの出店構想したときに、まず最初に想像したのは、学校終わり、熱々のクロッフルを手に帰る学生の姿です。学生は宝です。これからの将来を担う世代が20代の私たち事業者と交流して、何かしらの刺激になりたいと町役場の方とお話ししたものです。
なかなかコーヒー屋さんは入りにくいかもしれませんが、焼き菓子屋さんはきっと敷居が低いはず。より一層多様な世代と交流ができる二藍、shareBAKE LABになるのではないかと、ワクワクしております。

こうして更なるチャレンジに踏み出せたのも、応援のお声を届けてくださった皆様のおかげです。

最後までどうぞよろしくお願いいたします。

なお、チャレンジはネクストゴール達成後も7月16日まで、継続いたします。

50万円以上のご支援をいただいた場合には、内装費、材料費などに充てさせていただきます。

NAVYespresso代表　澤谷　岳