はじめに・ご挨拶

皆様、こんにちは。

BIGBANG株式会社　「い志かわ」広報担当の山中と申します。

私は8年ほど前、大学時代に２年間アメリカに留学しておりました。

その時にちょうど、「い志かわ」の創業者石川がアメリカで小麦粉探しをしている出会いから今日まで一緒に美味しい食パンを目指し進んで参りました。※画像左：山中/右：石川

世界を渡り歩いたからこそ、今の食パンにたどり着き自信を持っております。

小麦粉の風味が豊かで香り高く、モチモチとした食感が堪能できる食パン。

それが「い志かわ」の食パンです。

商品・お店が作られた背景

屋号「い志かわ」は代表石川の名前からとり、その一文字【し】を【志】と表現し日本らしくその他は平仮名で表現しました。屋号には「志を大切に前向きに進む」という代表の願いが込められております。

さらには、“人生100年喜びと感動をパンとともに”をモットーに、石川の志である「安心」「安全」「本物」「品格」「美味しさ」「追求」「融合」「時代」そして、食パンをお米に代わる文化として広く皆様に知っていただきたいという想いが「志」に詰まっております。

名古屋出身の代表石川が、地元に恥じないよう皆様が安心して毎日食べたくなるような食パンを作りたいと考え、

無添加・保存料・ハチミツ・マーガリン不使用の安心・安全食パンを開発しました。

そのおかげもあり、小さいお子様からご年配の方まで幅広い年代に愛されております。

余分なモノは一切いれずに食パンの美味しさを最大限まで高めました。

私たちの商品・お店のこだわり

ここで皆様に問題です。

Q：食パンが一番美味しい時はいつでしょう？

A：そうです、焼きたてです。

では続けてお伺いします。

Q：買った食パンは皆さまいつ食べるのが多いでしょうか？

A：実は8割の人が朝食（買った次の日）で食べるのです。※下記、統計レポート引用。

そこで、弊社は思いました。

お客様がパンを食べる時にはすでに旬（美味しい時期）が過ぎてしまっていると。

美味しさを日々研究していても、ここの観点は正直盲点でした。

そこで、弊社では諦めずパン袋を変えたり、レシピの見直しをしたりと、考えに考えメーカーとも相談をし辿り着いた答えが今回の新商品《熱々凍結食パン》でした。

そもそもこの《熱々凍結食パン》とは、オーブンから食パンが焼き上がったらそのまま専用瞬間冷凍機に食パンを保管するシステムです。

パンの水分や香りがパンの熱気と一緒に飛んでしまう前に、急速に温度を下げてパンの中に閉じ込めるのです。

急速に冷凍することにより、焼きたての味・香りが残っているのでそのまま自然解凍すれば、パンが最も美味しい状態でお客様の口に入るという理屈になります。

また、無添加・保存料不使用なのに消費期限が一ヶ月以上（冷凍保管にて）と美味しさがかなり長持ち。

自然解凍をして頂くだけでご自宅に焼き立て以上の味わいが届く、そんな夢のような話です。

これなら日本全国だけではなく世界まで届けることが出来ると実感しました。

そのため、弊社では美味しさを全国に届けたいだけではなく、世界にも《ジャパニーズパン》をお届け。

さらには、パン業界の常識を覆していければと思い今回掲載する決意となりました。

リターンのご紹介

①【ISHIKAWA48　アンバサダー】価格：3,000円　　

内容：ISHIKAWA好き、パン好き大集合！！

　　　こちらのご支援をいただければISHIKAWA48のメンバーに任命。

　　　商品を半年間、毎月1日の計6回送らせていただきます。

　　　毎月のお題にISHIKAWAの食パンを使って挑戦！SNS投稿を通して、食パンの魅力を世の中に広げよう！

※商品内容は全てISHIKAWA製品となります。

※毎月１日に商品をご自宅へご郵送致します。（計6回）

※初回お届け日は9月1日より、10月1日/11月1日/12月1日/1月1日/2月1日まで。

※投稿が確認できなかった場合は、翌月以降のパンの供給を打ち切らせていただく場合があります。

※素敵な投稿はISHIKAWAアカウントや販促物等でご紹介させていただく場合があります。

※応募は日本国内の方に限らせていただきます。

②【ISHIKAWAお試し】価格：5,000円

内容：熱々凍結食パン2斤-1本　　

弊社のジャムに関しても、無添加・保存料不使用のこだわりジャムです。

京都の工房より、ISHIKAWAオリジナルが直送されるこだわりぶり。

ISHIKAWA食パンに合う厳選ジャムと共に食卓を彩ってください。

③【ISHIKAWAスタンダードSET】価格：8,000円

内容：熱々凍結食パン1斤-1本＋ジャム２種　計3商品

④【ISHIKAWAスタンダードSETⅡ】価格：10,000円

内容：熱々凍結食パン2斤-1本＋ジャム２種　計3商品

⑤【ISHIKAWAの至極SET　サブスク形式】価格：30,000円　　　　　

内容：熱々凍結食パン2斤-1本＋ジャム２種＋い志かわオリジナル珈琲豆　計4商品

※毎月１日に商品をご自宅へご郵送致します。（計３回）

※初回お届け日は9月1日より、10月1日/11月1日まで。

※ご郵送方法に関しては全てヤマト運輸冷凍配送にてお届けいたします。

※表示ラベル下記ご参照下さい。

▷▷▷パンのおいしいお召し上がり方

自然解凍（室温）にて約4時間解凍してください。

ISHIKAWAの食パンはトーストを推奨しておりますので、贅沢に厚切りしていただき、いつもよりちょっといいバターをぬるのがオススメです。

“サクサク・モチモチ”のコントラストを是非ご堪能下さいませ。

※解凍後は室温にて4日間となりますが、消費期限に関係なくお速やめにお召し上がりください。

※解凍後、280℃で2分30秒を目安にしっかり焼き目を付けてお召し上がりください。

オーブントースター等で焼きますと表面がカリッと中はもっちりして美味しくお召しあがりいただけます。

プロジェクトで実現したいこと

今回のプロジェクトを通じて、弊社の夢を下記宣言します。

ISHIKAWA-PANを世界へ届ける。

“日本食”はい志かわでは“日本食パン”と考えております。

日本の伝統食パンを常に追求し続け、日本の伝統食パンを世界の食宅へ並べる。

人生と共に食パンが歩んでいく、そんな素敵な風景を創造して参ります。

資金の使い道・スケジュール

資金の使い道とスケージュールに関しては下記を予定しております。

【資金】

・冷凍食パンの材料費・郵送用包材費　33万円

・全国流通用　ECサイトの設立　　　 50万円

・CAMPFIRE手数料 （100万円の場合17万円）

【スケジュール】

2023年6月クラウドファンディング立ち上げ

同年9月より順次商品のご郵送開始

最後に

2016年創業より7年経ちましたが、様々なことが起こりました。

食パン専門店のブーム、競合他社に店名を真似される、コロナ感染拡大、ロシア・ウクライナ問題による小麦粉の危機、以上なまでの物価高、そしてブームの衰退。2023年、今年はとても厳しい年になります。

しかしながら、弊社は常に前向きに食パンと向き合っております。

向き合ったからこそ、お客様ファーストの商品を開発出来たと自信を持っております。

全国に美味しい<本物の食パン>をお届けしたく、是非皆様のお力添えをよろしくお願いいたします。

【店舗情報】

屋号：旧「い志かわ」/新「ISHIKAWA bakery＆cookie」

住所：〒464-0841　愛知県名古屋市千種区覚王山通8-24　覚王山グランド井筒A号室

電話番号：052-715-6611

営業時間：9時30分～17時30分

定休日：不定休

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けしますと