はじめに・ご挨拶

はじめまして。

グルテンフリーの焼き菓子専門店、しろねこ菓子店店主の中島です。

店舗は無く、ネットショップでの通販にて、主に米粉でクッキー・パウンドケーキ・フィナンシェ・ファーブルトン・チーズケーキなどのお菓子を作っております。

商品・お店が作られた背景

焼き菓子屋を始める前は広告・ウェブサイトのデザインをしていました。

元々お菓子とパンが好きで京都や神戸までおやつを買いに行くことが度々ありましたが、新型コロナを機に在宅時間が増え、家でネット上のレシピを見ながら自分で作るようになったことがきっかけです。

この時はグルテンフリー（セリアック病患者の食事療法。セリアック病はグルテンを摂取することで腸の細胞が破壊されてしまい、腹痛や倦怠感など様々な不調が出てしまう病気）・グルテン不耐性（小麦粉が体に合わない）などの言葉は知らず、まさか小麦粉が体質に合わないとも思わず、洋菓子は小麦粉で作るものと最初は薄力粉で作っていました。

ネットでレシピを探すうちに、「米粉で作ると身体に良くておいしいものができるらしい」と知り、米粉のグルテンフリーのお菓子を独学で作るようになります。

数ヶ月もの間ほぼ毎日お菓子を作っていたので常に家にお菓子がある状態→小麦粉のお菓子を買わなくなったことで、病院に行っても治らなかった、食後に具合悪くなる謎の体調不良がいつの間にかなくなっていました。

その時、好きなお菓子をやめなくても小麦粉をやめるだけでいいことがあると実感しました。

そこで、広告よりもおいしい米粉のお菓子を作った方がお米の消費も増えてたくさんの人に幸せを届けられるのではとますますお菓子に没頭し、焼き菓子屋を始めるに至りました。

駆け出しの菓子屋ではありますが、おいしい小麦粉のお菓子を食べ歩いた経験とお菓子へのこだわり、小麦粉のお菓子を超えるものを米粉で作っていきたいという思いは人一倍です。

私たちの商品・お店のこだわり

・材料にこだわった身体に優しいお菓子

当店の工房には「小麦粉と白砂糖、マーガリン・ショートニング等の油脂」を一切置いておりません。

粉は新潟県産の米粉、アーモンドパウダー

卵・牛乳は愛知県・岐阜県の新鮮なもの

油脂は、よつばバター、米油、ココナッツオイル

甘味はきび砂糖を主に、時々はちみつを使います。

余計な砂糖がけ・チョコがけはせず、程よい甘さで毎日食べても飽きないお菓子を目指しております。

またフルーツが好きなので、季節のフルーツを使ったお菓子が多いです。

・保存料、防腐剤不使用

お菓子には保存料や防腐剤、着色料等は使用しておりません。

焼き菓子にも関わらず賞味期限が短めですが、ベーキングパウダーとバニラオイル以外の添加物が入っていない安心感のあるお菓子です。

・基本的に冷凍便でお届け

焼きたてをすぐに冷凍しており、解凍時までおいしい状態を保ったままお届けします。

手作りの焼き菓子の賞味期限は常温で当日か2〜3日が多いですが、冷凍することで2週間になるというメリットがあります。

・全商品グルテンフリー

グルテンフリーの一番のメリットは、体質や肌質の改善が期待できることです。グルテンが体質に合わないことに気づかずに生活している人は少なくなく、グルテンフリーを実践するだけで体調が良くなったり、肌荒れが少なくなったと感じる人が多いと思います。

また、腹持ちが良いため、食べ過ぎを防ぐ効果も期待できます。

リターンのご紹介

1000円・・・ネットショップでのお買い物5％offクーポン（メールでクーポンコードをお送りします。ネットショップでの購入手続きの際に入力してください。有効期限2023年10月〜2024年3月末）ネットショップ→ https://shironekokashiten.stores.jp/

3000円・・・季節のクッキー缶1缶（ハロウィンの内容になります。気温により冷蔵便でお届け）

5000円・・・焼き菓子8個セット（冷凍便）

10000円・・・焼き菓子8個セット＋米粉のしっとりチーズケーキ5号ホール1台または季節のパウンドケーキ16cm1本（冷凍便）

プロジェクトで実現したいこと

・マドレーヌの焼き型の買い替え

当店では店主の猫好きから猫モチーフのお菓子を作っており、その一つに猫の形のマドレーヌがございます。

このマドレーヌに使っている焼き型が使用を重ねるうちにコーティング加工が消耗してきて買い替えたいところですが、廃盤になってしまったそうで同じ焼き型を入手することができなくなりました。オーダー制作をするにも数百万円の費用がかかると判明しました。

現在手持ちの型が完全に消耗してしまった後は、マドレーヌの定番シェル型や別の型で作ることも考えましたが、可愛いくてしっとりおいしいマドレーヌが作れる思い入れのある型のため、猫の形にこだわった別の焼き型を購入したいと考えております。

・イベント出店や委託販売

自店のネットショップ以外でも多くの方の手に取っていただける場所があればと、都内のとある場所に出店を検討しております。焼き型を買い替えた残りの資金をそのための費用にあてさせていただきたいと考えております。

目標達成しない場合でも、リターン品のお菓子をお届けします。

資金の使い道・スケジュール

集めた支援金用途や内訳

・新しい猫型購入費＋出店費10万円、リターン製造費と送料14万円
・CAMPFIRE手数料6万円

スケジュール

2023年10月よりリターン品発送

2023年11月新しい型の購入

最後に

これからもたくさんの方へ身体に優しいグルテンフリーのお菓子をお届けできればと思いますので、応援のほどよろしくお願いいたします。

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。