｜ごあいさつ｜

はじめまして、私たちは若尾製菓株式会社の商品企画チームです。このたびは、当ページをご覧くださり誠にありがとうございます。岐阜県から全国へおいしいお菓子をお届けするため、より多くのお客さまへお菓子の魅力やおいしさをお伝えするため、日々、商品企画およびPR活動に邁進しております。
若尾製菓株式会社：創業から半世紀以上、岐阜県美濃加茂市の地でクッキーやパイ、チョコレートクランチなどを作っている老舗製菓メーカーです。

｜クラウドファンディングの理由｜

お菓子の力で養鶏牧場を救いたい！

卵は私たち製菓メーカーにおいて必ずといってよいほど使用する、おいしさにも影響が出やすい重要な素材です。商品企画を進める中で、究極の卵に出会いました！それが、純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」の卵。

知れば知るほど、こだわりのある素晴らしい卵…純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」の卵を使用して2021年にシルクロッシュ（台湾カステラ）が生まれました。

しかし、純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」を育てる養鶏牧場から、昨今の新型コロナウィルス感染症や鳥インフルエンザの影響で、経営状況が芳しくないとの知らせがありました。以前は約5､000羽までいた烏骨鶏が1,000羽まで飼育数が激減、岐阜県の養鶏牧場は手放せざるを得なくなり、現在は分散飼育先であった愛知県田原市の養鶏牧場で規模を縮小して、やっと再スタートをしたところです。

やっと巡り合えた希少な純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」の卵をなんとか守らなければと思い、卵の存続と、たくさんのお客さまへおいしさをお伝えすること（認知度向上）を目指し、このたびクラウドファンディングをする決意をしました。

｜純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」とは｜

約1000年前から珍重されてきた烏骨鶏。皮・骨・肉・内臓までが紫黒色で、中国では昔から王侯貴族の薬膳には欠かすことができない存在でした。

ハーフやクオーターでも「烏骨鶏」と呼ばれる中、純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」は他の種と掛け合わせた混合種ではない純粋種です。飼育には細心の注意が必要で、日本ではごくわずかしか飼育されていません。一羽一羽の体調管理はもちろん、餌の種類にも気を配り、ストレスフリーの環境で育てられています。

「プリンセスシルキィー®」とは、飼育に一切の妥協をせず、系統を守り続けている証に与えられた称号です。

｜愛情豊かな養鶏牧場の思い…｜

純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」を育てている養鶏牧場は、現在愛知県田原市にあります。以前は岐阜県の山間部にもありましたが、新型コロナウイルス感染症の影響による需要の減少や鳥インフルエンザの流行により、一時は飼育維持ができない状況まで追い込まれました。何とか今まで守ってきた純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキー®」を絶やしたくないとの思いで、現在の愛知県へ場所を変え愛情いっぱいに守り育てています！

●養鶏牧場　K様のお声

当初サプリメントの会社で純粋種烏骨鶏「プリンセルシルキー®」を原料として仕入れていました。その時の仕入先が諸事情により、飼育していた烏骨鶏を手放すことになった際、この卵は何にも代えられないと感じていた私たちは「何としても守らなければ」と自社で飼育することを決意しました。飼料は抗生物質や肉骨粉は使用せず、人が食べても問題のないものを与えています。純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキー®」の卵は栄養価がとても高く、卵黄の割合も多く味は濃厚です。もともと観賞用であった歴史もあり、黒い子はカッコいいですし、白い子は羽のふわふわ感が際立って美人なんです。見ていてもとても愛らしい烏骨鶏たちです。

新型コロナウイルス感染症や鳥インフルエンザの影響により、会社として様々な苦労があった中で会社の存続はもちろんなのですが、どうしたら烏骨鶏たちを守っていけるのか、烏骨鶏卵のおいしさを多くの方へ伝えられるのか、と日々悩み考えていたところ、若尾製菓さんからクラウドファンディングのお話しをいただきました。純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキー®」の卵の魅力に共感いただき、烏骨鶏卵の存続とおいしさをたくさんの方へお伝えしたい！という同じ気持ちを持ってくださっていることに感謝いたします。クラウドファンディングをきっかけに多くの皆さまへ純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキー®」の卵のおいしさをお伝えできますと幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。

元気いっぱいの純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキー®」たち♪　　　　　　

※音量にご注意ください。

｜シルクロッシュとは？｜

日本ではごくわずかしか飼育されていない純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」の卵だけを100％使用したスイーツブランドです。台湾カステラからスタートし、現在ではガレット、サブレも加わりました。

｜ブランドコンセプト｜

＂本当の「希少」は知ることすらできない。”

純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキー®」は1週間～10日に1個しか卵を産みません。その卵は箸で持ち上がるほど弾力があり、卵黄の割合が多く、味はとても濃厚です。さらに、栄養価も高く、不老長寿の薬（薬鳥）ともいわれています。そのため、希少価値が非常に高く、卵1個の価格は540円と大変高価。

なかなか、出回ることも少ない純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」の卵。シルクロッシュに出会わなければ、おそらくほとんどの人が存在すらも知らないまま過ごしていたでしょう。

そんな希少な卵から作られるシルクロッシュは、卵本来の濃厚な味わいをより実感していただける、他にはない格別なスイーツです。製菓メーカーとして、卵の良さを最大限に活かした本当においしいお菓子をつくり、世の中にまだ知られていない純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」の存在をお客さまにお届けしたい。そんな思いでシルクロッシュは誕生しました。

｜シルクロッシュシリーズ　ラインナップ｜

●シルクロッシュ（台湾カステラ）
シンプルかつ洗練された素材をやさしく湯煎焼きした、純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキー®」の卵本来の濃厚な味わいが感じられる台湾カステラです。シルクのような美しい光沢のあるメレンゲが生み出すふわふわな食感と生地に合うベストな配合の生クリームの組み合わせをお楽しみいただけます。
※シルクロッシュ（台湾カステラ）1台につき、烏骨鶏卵を6個分も使用しています。

●シルクロッシュ　ガレット
風味やコクが強く感じられるフランス産発酵バターと希少な烏骨鶏卵を使用した濃厚な味わい。ざくっほろっとした食感が特徴のお菓子に仕上げました。フランス産ゲランドの塩をアクセントにきかせて焼き上げ、ラム酒がふんわりと香る、奥行きのある味わいです。（食塩中にフランス産ゲランドの塩を22％使用）

●シルクロッシュ　サブレ
風味豊かなフランス産発酵バターと2種類の小麦粉を使い、よりサクサクした軽い食感にこだわりました。希少な烏骨鶏卵の濃厚さでコクや風味が増し、きめの細かいまろやかなぬちまーす塩が 甘さを引き立てています。（食塩中にぬちまーすを8％使用）

｜『シルクロッシュ』のこだわり｜

●素材と製法のこだわり
大切に育てられた純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキー®」の卵を引き立たせる素材は、北海道産や国内産にこだわりました。シルクロッシュ（台湾カステラ）の小麦粉は最高峰と呼ばれる北海道産を使用。はちみつは地元岐阜県産の百花蜜を使用しています。一つ一つの素材を厳選しました。

純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキー®」の卵の魅力・美味しさを伝えられるお菓子を作るために、何度も試作を繰り返し、試行錯誤しながら素材の味を活かせる配合を探しました。

行きついたのは、バニラなどのフレーバーを入れない、卵本来の濃厚な味わいを感じられる配合。シルクのように美しい、光沢のあるメレンゲに泡立てた卵白に他の素材を加え、空気が抜けないように素早くかき混ぜます。

焼きたて極ふわシルクロッシュ（台湾カステラ）ご覧ください！

シルクロッシュ　サブレ・ガレットに使用しているバターはフランス産のコク深い発酵バター。主の素材となる小麦粉はさまざまな種類から2種類を厳選し、ブレンドにもこだわりました。甘さを引き立てる塩もお菓子に合わせて丁寧に選んでいます。

●パッケージのこだわり

シルクロッシュには、特別な装いを…との思いでパッケージにもこだわりました。純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」の美しい羽をイメージした光沢のある白い紙に、クローシュ形から着想を得た半円のパターンをから押しし、ロゴ部分にはゴールドの箔押し加工を施しました。黒い箱は引き出し式になっており、黒い烏骨鶏を思わせる用紙を使用しています。
男性でも手に取りやすいユニセックスなデザインですので、大切な人への贈り物にもぴったりです。ロゴ入りの専用の段ボール箱でお届けします。

｜ご感想｜

お客様からのお声をご紹介します♪

｜これまでの活動紹介｜

メディア情報
2021年12月　フリーマガジン「メトロミニッツ・ローカリズム」記事掲載
2022年  2月　月刊誌「MonoMaster（モノマスター）２月号」記事掲載
            3月　月刊誌「Hanako（ハナコ）３月号」記事掲載
2023年  5月　日本テレビ「シューイチ」 商品紹介

｜リターンのご紹介｜

リターンでは、シルクロッシュ（台湾カステラ）とシルクロッシュ　サブレ、ガレットをご賞味いただけます。
その中でも、純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキー®」の卵の濃厚さをより実感できるのはシルクロッシュ（台湾カステラ）。お菓子によって異なるおいしさをぜひ味わっていただきたいです。

その他、シルクロッシュのブランドイメージを表現したデザインのオリジナルナイフとカッティングボードもご用意しました。地元岐阜県美濃加茂市産の素材にこだわり、市内の業者様とのコラボレーションで生まれました。

※実際にお届けするリターン写真とパッケージ等のデザインが異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※下記画像はリターンを選択いただく表示順とは異なりますのでご注意ください。

｜リターン商品詳細｜

●シルクロッシュ　（台湾カステラ）

名　称：シルクロッシュ（台湾カステラ）
内容量：5号サイズ1台
サイズ：箱寸　約縦204×横208×高118㎜
賞味期限：配送日から14日間　※届いた商品に実際に表示されている賞味期限をご確認ください。
保存方法：冷凍（-18℃以下）
解凍方法：冷蔵庫で半日間解凍してください。
原材料に含まれるアレルギー物質：【28品目】小麦・乳成分・卵・大豆　
※くるみを使用した設備で製造しています。
※はちみつを使用しておりますので1歳未満の乳児には与えないでください。
※原材料および添加物等の食品表示は届いた商品のラベルに表記しています。必ず商品開封前に届いた商品のラベルや注意書きをご確認ください。

●シルクロッシュ　ガレット

名　称：シルクロッシュ　ガレット
内容量：4個
サイズ：箱寸　約縦204×横98×高56㎜
賞味期限：配送日から14日間　※届いた商品に実際に表示されている賞味期限をご確認ください。
保存方法：高温多湿、直射日光を避け常温保存
原材料に含まれるアレルギー物質：【28品目】小麦・乳成分・卵・アーモンド
※くるみを使用した設備で製造しています。
※原材料および添加物等の食品表示は届いた商品のラベルに表記しています。必ず商品開封前に届いた商品のラベルや注意書きをご確認ください。

●シルクロッシュ　サブレ

名　称：シルクロッシュ　サブレ
内容量：7個
サイズ：箱寸　約縦204×横98×高56㎜
賞味期限：配送日から7日間　※届いた商品に実際に表示されている賞味期限をご確認ください。
保存方法：高温多湿、直射日光を避け常温保存
原材料に含まれるアレルギー物質：【28品目】小麦・乳成分・卵・アーモンド
※くるみを使用した設備で製造しています。
※原材料および添加物等の食品表示は届いた商品のラベルに表記しています。必ず商品開封前に届いた商品のラベルや注意書きをご確認ください。

●ケーキナイフ（シルクロッシュのロゴ入り）

岐阜県美濃加茂市内の機械器具用刃物の専業メーカーと若尾製菓株式会社がタイアップして開発したケーキナイフ。やわらかく、きめ細やかなシルクロッシュ（台湾カステラ）に抵抗なく刃が入るよう極限まで刃を薄く仕上げたナイフです。柄の部分には岐阜県美濃加茂市産のアベマキの木を使用。刃の部分にはシルクロッシュのロゴを入れました。温かみを感じながらもシャープな切れ味が心地よいナイフです。

内容量：1本
サイズ：全長250㎜、刃の長さ13.2㎜
重　量：40ｇ

●アベマキのオリジナルカッティングボード（シルクロッシュのロゴ入り）

シルクロッシュ（台湾カステラ）のサイズにぴったりの、重量感のあるカッティングボード。シルクロッシュのロゴを焼き印で入れました。赤い色味が特徴のアベマキは岐阜県美濃加茂市の北部に群生しており、アベマキ材を使用することは岐阜県美濃加茂市の里山整備につながっています。

内容量：1枚
サイズ：約縦200×横198×高21㎜
重　量：約800ｇ

｜シルクロッシュ（台湾カステラ）のお召し上がり方｜

｜資金の使い道｜

クラウドファンディングの資金は、純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキー®」の卵を安定して仕入れるため、シルクロッシュシリーズの新商品開発や広報活動、烏骨鶏卵の仕入価格37％UPという形で養鶏牧場への支援をしていきます。
養鶏牧場の存続と、さらなるシルクロッシュの認知度向上を目指して、希少な烏骨鶏卵の魅力をお伝えできるお菓子の開発、販売に努めてまいります。

｜担当者より｜

私たち若尾製菓株式会社が目指すのは、ただお腹を満たしたり、口さみしい時に食べるお菓子ではなく、疲れた時や心がザワザワした時に食べると、おいしさで心がやさしくなる。食べた後はお腹だけでなく気持ちも満たされ、何だかがんばれる…。そんなお菓子作りです。

初の自社ブランドシルクロッシュの立上げで巡り合えた養鶏牧場の皆さま・純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキー®」と共に老舗製菓メーカーとして、今まで培ってきたお菓子作りのノウハウを活かし、継続しておいしいお菓子をお届けしていきたいと思っております。ぜひご支援いただけますと幸いです、どうぞよろしくお願いいたします。

クラウドファンディング実績のご紹介

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◆会社概要
会社概要商号：若尾製菓株式会社
代表者：代表取締役　若尾 達也
所在地：〒505-0029　岐阜県美濃加茂市あじさいヶ丘1丁目7番地
TEL：0570-080-073（問い合わせ担当）　TEL：0574-25-3239（代表）
URL：https://wakaoseika.co.jp/
Wayu 若尾製菓online store ▶ https://store.wakaoseika.co.jp
『たんど～る』サイト▶ https://store.wakaoseika.co.jp/pages/tempsdor

＜募集方式について＞
本プロジェクトは、All in方式です。目標金額の達成、未達成に関わらずリターンをお届けします。