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山梨の食をマルシェで味わってもらいたい!

「山梨の食を楽しむ休暇村マルシェ」 山梨県鳴沢村にてマルシェ企画を実現したいです。 県内外から来るたくさんの人に「山梨県の食」を楽しみ、知ってもらいたいと考えています。 是非、みなさまの温かいご支援をお願いします!

現在の支援総額

531,000

106%

目標金額は500,000円

支援者数

85

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2023/07/10に募集を開始し、 85人の支援により 531,000円の資金を集め、 2023/07/31に募集を終了しました

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山梨の食をマルシェで味わってもらいたい!

現在の支援総額

531,000

106%達成

終了

目標金額500,000

支援者数85

このプロジェクトは、2023/07/10に募集を開始し、 85人の支援により 531,000円の資金を集め、 2023/07/31に募集を終了しました

「山梨の食を楽しむ休暇村マルシェ」 山梨県鳴沢村にてマルシェ企画を実現したいです。 県内外から来るたくさんの人に「山梨県の食」を楽しみ、知ってもらいたいと考えています。 是非、みなさまの温かいご支援をお願いします!

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7月12日(水)

今日は「休暇村マルシェ」に出店して頂けるお店に挨拶まわりをしてきました!
東京から約2時間!近いです!

1件目は
ピッツァカポリーナ(ピザ専門)
キッチンカ―の中にある窯で焼きたてのピザを2枚頂きました!
めっちゃくちゃ美味しかったです!
拘りの生地が絶品!!(まだ改良中とのことです!)

ピッツァカーポリーナ
https://instagram.com/caporina2011?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

2件目は
「休暇村マルシェ」の協力者の安藤さんのお店です。
毎回新しいことにチャレンジしています!
今回はコーヒー豆の殻で作った飲み物「カスカラティー」を試飲させて頂きました!
すごい飲みやすく夏に最適で日本人が好きな味です!

カスカラについてちょっと調べてみました!笑
カスカラとは
コーヒーチェリーから取り出された種子がコーヒー豆になります。
種子の他の部分、果肉や外皮を使用したものがカスカラです。
スペイン語のCascaraが語源とされており、スペイン語では籾(もみ)や殻といった意味です。
カスカラを煮出して飲むのがカスカラティーで、コーヒーチェリーティーとも言います。

カスカラの味わい

コーヒーと同じ原料のカスカラですが、味は紅茶や甜茶(てんちゃ)、ハーブティーなどに近いでしょう。華やかな香りとさらりとしたさわやかな味わいが魅力。ローズヒップティーなどが好きな人におすすめです。


カスカラの成分

カスカラには、コーヒーと同じくカフェインが含まれていますが、コーヒーに比べると含有量は少ないのです。

コーヒーの主成分として知られるポリフェノールは、カスカラにも豊富に含まれています。

100g程度のカスカラにポリフェノール量が約3,100mgです。

また、100gあたりのカロリーは317kcal程度ですので、5〜10g程度を使用するカスカラティーの場合は1杯25〜32kcal程度と考えられます。

写真の右側「カスカラティー」左側「コーヒーの粉を掛けたアイス」

厳選焙煎ハンドドリップコーヒー店
【アンドユーコーヒー】
https://instagram.com/and_u_coffee_shop?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

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