はじめまして！UN kanyeを運営する株式会社ソトハ代表の齋藤です！

私たちは、愛知県名古屋市の西側、人口４万人ほどの町【蟹江町】を中心に美容室やハーブピーリングの専門店を運営しております。

2023年8月4日、蟹江町にて【UN kanye】をオープンしました。

50 年近く愛され続けた喫茶店の跡地を受け継ぎ

 “ひと口でふたつの食感、みっつの味”を フランス伝統菓子“ガレットブルトンヌ”に名古屋の“餡”を 

【あんバター仏蘭西菓子カニアンヌ】のお披露目です。

 特別なものはないけれど誰かにとっての素敵な時間が広がりますように。

UN kanye３IDEA

□たった一つの焼き菓子を蟹江から全国へ~餡子の入ったカニアンヌ~ 

□時を超えて色褪せない~ドライフラワーのある暮らし~ 

□UN kanye~蟹江らしくない多様性のある場所と空間~

少しでも多くのお客様からの声を取り入れるために”ペットと楽しめる”ウッドデッキをつくりたい”と決意しました！

左…齋藤文由貴（代表取締役）　　右…村手知喜（プロジェクト代表者）

Instagram：齋藤文由貴　fumiyukiss　

UN kanyeの多様性

今UN kanyeで出来ること。
1階カフェ、夜カフェ、テイクアウト、ドライフラワーのお店、焼き菓子カニアンヌ、
2階フォトスペース、エステスペース、オフィス

今後UN kanyeでやりたいこと。
ペットと楽しめるウッドデッキ、白髪ケアの研究所、カフェウエディング

商品・お店がつくられた背景

美容師は100％接客のお仕事です。そのおかげで沢山のお客様の声（街の声）をよく聞きます。

「お洒落なカフェがあったら良いな」「お花屋さんがないのよね…」「ワンちゃんのお散歩がてらに寄りたいな」

そんな数多くのの声をカタチに！UN kanyeをOPENいたしました。

様々なご縁もあり多くの支援者や仲間が集まりました。

□名古屋名物を無添加材料を使ってつくり全国に届けたい！

□美味しいご飯が食べられるお店にしたい！

□将来はこんな事業をやって未来に繋げたい！

やりたいことや課題は多いですが、今様々な声をカタチにしたいと思いUN kanyeをスタートしています。

その中でもワンちゃんやペットと行けるカフェがあると嬉しいと言う声を聞きこのプロジェクトを開始しました。

語ると長くなってしまうので下記リンクからInstagramを見てもらえると嬉しいです。

Instagram【UN kanye】　sotoha_kanie

このプロジェクトで実現したいこと

3つのことをカタチに

１.無添加の新しいお菓子をカタチにしたい。

名古屋の新しい名物を作りたい、無添加の新しいお菓子をカタチに

２.　お客様の声をカタチに

子供の好きな電車の見えるカフェが近くにあったら嬉しい。
美味しいもの食べたい
わんちゃんやペット通えるカフェに行きたい

３．きれいごとをカタチに若者支援

今回のプロジェクトで作るウッドデッキは若者支援の一環として、大学生や大学院生や建築に興味のある若者に参加をお願いします。
若者に早くからチャンスを掴んでほしいと考えソトハでは若者支援を行っています。古民家を改装してオープンした美容室では今大学院生と手を組んで新しい無農薬の畑で出来る野菜を作って販売するプロジェクトを進めています。

大学生に作っていただいたUN kanyeのロゴです。

私たちの商品・お店のこだわり

築50年近くの建物を大改装し天井は錆止め赤、大胆な鉄骨が見える内装は今までにない新しいお店です。
以前の店舗で使用していたアイアンを使い新しいテーブルを作り、海外の結婚式で使われていたイスを使用しています。
インテリアや空間にもこだわりながら新しいものを日々創造していきます。

UNプレート
デリ７種＋ピタパン＋スープ＋ドリンク付き

お店でこだわって作った１５種類のデリがありますのでその日の気分で色々な組み合わせにしていただけます。

ピタパンにデリを挟んでお召し上がりください。

カニアンヌ

”たった一つの焼き菓子を蟹江町から全国へ”を目標に作ったオリジナルの餡子の入ったカニアンヌ

フランスの伝統菓子“ガレットブルントンヌ”に名古屋の“あん”をゆるく練り込みました。

“ひとくち”で

ふたつの食感

みっつの味を楽しんでください。

サクッホロ食感でバターの風味が広がり餡子の味とほんのり効いた塩味が楽しめます。

UN Flower

時を超えて色褪せない

“ドライフラワーのある暮らし”をコンセプトにカフェと併設しております。

ドライフラワーをメインに生花の販売もしております。

大切な人へのプレゼントや記念日などにも使用しいただけると嬉しいです。

フォトスペース

人が集まる場所にしたいという思いから２階にフォトスペースを作りました。

セルフフォトで友達や家族と気楽に撮ることも可能です。

カメラマンを呼んで七五三や家族写真など特別な撮影も出来ます。（美容師スタッフとの連携も可能）

リターンのご紹介

□カニアンヌ・お礼のメッセージ

□食と美容の1日体験

□UN kanye貸切

□七五三撮影、家族写真

□ウッドデッキにペットのお名前を刻印（１０１匹限定）

□ラプラスシャンプー・ラプラストリートメント

・・・・制作ストーリー・・・・ 【美しい髪は地肌から】 私たちは美容室を4店舗運営しており、月間1200名近くのお客様がいらっしゃいます。 日頃、お客様の地肌と髪のお悩みと向き合いサロンワークをしています。

 お悩みをヒアリングしていると以下のようなことをよくお聞きします。 ・いつも使用しているシャンプーだと頭皮がかゆい・サラサラ系のヘアケアが多く細毛や軟毛の私に合うものがあまりない ・フケが気になる 

そこで！ 私たちはお客様のお悩みを改善できるような、また自分たちの家族も安心して使えるようなヘアケアを開発しました【シャンプー・トリートメント】

 ＃ヒト幹細胞 【使用方法】 ２度シャンプー後に【もこもこ泡パックをして5－10分時間置く】 トリートメントは【薄く伸ばして髪→頭皮の順で使用】してください。 その後、しっかりと洗い流してください。

資金の使い道・スケジュール

ワンちゃんの為のウッドデッキの

カニアンヌの認知度アップとして広告費

若者支援として学生さんの人件費

CAMPFIRE手数料17％

最後に…美容室やハーブピーリングの専門店を運営してる“ソトハ”ってなに？

2011.9 RAPPORT OPEN
誠実であること　信頼関係　人と人との懸け橋マンツーマンサロンとして誕生

2017.9 RAPPORT移転拡大
蟹江町桜「何 cm 切るか」だけでは見えてこない本質を大切に

2020.5 2 席のみの美容室 Anaiss OPEN
蟹江町本町 

2021.3 THREE OPEN
蟹江町錦

2022.3 縁側のある美容室　穀雨 OPEN
弥富市平島

2022.8 脱毛&ハーブピーリング専門店.Miu OPEN
名古屋市中川区

2023.8 UN kanye OPEN

【ソウゾウトハカイで美容業界から未来ある世界へ】

2023年はこちらを掲げ活動しています。

古いものがなくなっていく世の中で古民家を美容室としてソウゾウ

築50年の取り壊し予定の喫茶店をUN kanyeとしてソウゾウ

人が集まる場所をつくりたい、今までのご縁を大切にしたいと考えています。

若者支援として、UN kanyeのロゴを大学生に依頼、ドキュメンタリーを撮影しました。

カットスクールをつくって中高生の習い事にして早くから美容師としてスタイリストデビュー出来る環境をつくりたいなど

新しいことへの挑戦を続けております。

店舗の詳細情報

UN kanye
〒497-0032
愛知県海部郡蟹江町今市之坪２６−１
電話： 0567-74-3170
JR蟹江駅から徒歩４分

https://sotoha.com/

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。