＊はじめに・ご挨拶
はじめまして！
数あるプロジェクトの中より当プロジェクトへ関心を持っていただきありがとうございます。
焼き菓子工房Gipso（ジプソ）の山内香澄と申します。
長くなりますが、私の想いをどうか知っていただけたらと思います。
最後まで何卒お付き合いのほどよろしくお願いいたします。
＊子供のときからの夢
ずっとずっと子供のころからの夢だったお菓子屋さん。
小学校の図書室でいつも借りていたのはお菓子のレシピの本ばかり。
お菓子を食べるのが大好き！
たくさん食べたいから自分で作ろう♪から始まったお菓子作り(笑)
作りすぎると食べきれない。
食べきれないからと周りの大人や友達に配ったら、“美味しい”とみんなが笑顔になった。
私の将来の夢が決まった瞬間でした。
とはいえ、すぐに実行に移すほど自信がなく、半ば諦めていた夢…
これまで様々な職種を経験してきましたがどれも長続きしませんでした。
どうしようかと悩んでいた時にみつけたパン屋さんのスタッフ募集。
未経験でも雇っていただけました。
食品製造の世界に飛び込んだのは初めてでしたが、もう楽しくて楽しくて。
パンの製造だけでなくラスクやタルトなどお菓子に関する商品を作ったり、販売もおこなっていたのでその経験がとても生かされています。
この出会いにより、私は自分の作ったお菓子でたくさんの人を笑顔にするというお仕事がしたい！と幼かったころに抱いていた夢を思い起こすようになりました。
↑イベント出店時限定で販売しているマフィン♡
のちにマフィン屋さんでも少しお仕事をする機会があり、そこのオーナーさんも未経験からのスタートでお菓子を作るお仕事を始めたということもあり、絶対に挑戦したほうがいい！と後押ししていただきました。
ようやく夢への一歩を踏み出す決意をし、今に至ります。
＊お店を始める理由
焼き菓子工房Gipsoは約2年前にオープンしました。
といっても菓子製造業許可を得ているレンタル製造室をお借りしてのスタートです。
こういったレンタルできる施設があるのはなかなか一歩を踏み出せない人たちにとってとてもありがたい場所ですよね。
オープン当初から現在も月に１～２回オンラインショップでの販売をおこなっています。
↑当店を代表する１番人気のクッキー缶です
現況は平日は別のお仕事をし、予約していただいたものを金曜の夜もしくは土日に製造・発送という形をとっています。
今は副業としてですがいずれは本業としてお店の運営をしていこうと考えています。
１年間オンライン限定ショップとして運営してきましたが、今年からマルシェなどのイベントにも出店させてもらっています。以前より仲良くしていただいてるお友達が主催するイベントによく誘っていただいてます。ありがとう！
↑マルシェ出店の様子
しかしながらレンタルでの製造となると時間に限りがあるため製造数がかなり限定されてきます。
イベントでは早めに完売してしまうことも少なからずありました。
オンラインでの予約数もあまり多くはできず、作りたいものも作れない現状…
やはり自分だけの工房が欲しいとより強く思うようになりました。
＊ついに…
私事ですが昨年結婚をしまして、急に転機が訪れました。
工房を作ることを視野に入れた新居探しをしてくれることに…！
この計画にOKを出してくれた旦那さんには本当に感謝しかありません…本当にありがとう！！
先日、いろいろと探している中で理想のお家がみつかりました！
もちろん敷地に工房が建てられる…！
駐車場もある…！本当に理想で夢のようでした。
工房としてだけでなく店舗としても運用予定です。
お店のオープンは10月頃を予定しています。
工房予定地の周りには子供たちも多く、小さい子やお小遣いで買えるような商品作りもしたいと考えています。
やりたいことが思いつきすぎて大変です(笑)
＊商品について
↑肉球を模ったフィナンシェ♡
基本的には国産の小麦、バターを使った商品を作っています。
お砂糖もきび砂糖を使ったりなどやさしさがあふれるような商品づくりを心がけています。
おいしさはもちろんのこと、
やさしさ、なつかしさ、かわいらしさをコンセプトにしています♡
↑人気のさっくさくなディアマンクッキー
今は米粉商品を開発中です。
パン屋時代によくアレルギーに関するお問い合わせをいただいていたのでその経験も生かしてアレルギー対応食品にも力を入れていきたいと考えています。
＊リターンのご紹介
当店人気の商品の詰め合わせや、一番人気のクッキー缶などいろいろなコースをご用意いたしました！
詳細は各リターン商品よりご覧ください。
＊プロジェクトで実現したいこと
↑涌谷町PRキャラクター城山の金さん
クッキー型を作っていただき使用許可もいただいております。
工房兼店舗が完成したらやりたいことがたくさんあります。
私の故郷でもある涌谷町への地元貢献をさせていただこうと考えています。
すでに色々とお話を頂いているのですが(涌谷町のものを使った商品etc)、まだ実現できるか定かではないので伏せておきますね、すみません。
↑涌谷町の名物桜のトンネル
春の宮城に来られた際ぜひお立ち寄りくださいね！
微力ながらではありますが、さらに地域活性化させることを目標に頑張っていけたらなと思っております。
また、現住所である松島町では、観光地とは少し離れていますが駅からも近いので外からのお客様を呼び込むのはもちろん、地元の方々から愛されるお菓子屋さんになるよう努力していく所存です。
＊資金の使い道・スケジュール
ご支援いただきました資金は
・工房兼店舗の建設費用
・機材
・リターン品製作費、送料
・広告費
・クラウドファンディング手数料
として使用させていただきます。
8/31プロジェクト終了
↓
9月着工、許可申請
↓
10月オープン
↓
11月～順次
リターン品制作、発送
＊最後に
ここまでお読みいただき誠にありがとうございます。
もっともっと活動の場を広げるためにはどうしても自己資金だけでは賄いきれず、皆様のお力をお借りしたいと思いクラウドファンディングという手段に至りました。
皆様のご支援をどうかよろしくお願い申し上げます。
お店概要
店舗住所：宮城県宮城郡松島町磯崎
営業時間：月に１～２日店舗前販売を予定しています。
その他オンラインショップ、イベント出店等営業予定です。
内容：焼き菓子（主にクッキー、マフィン）の販売
他にパウンドケーキやオンラインのみクッキー缶の販売を行います。
価格：200円～3000円ほど
店舗販売やイベントでは低価格のものが多いです。
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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