NEXTGOALに挑戦中！

【2023/8/17追記】募集開始から約2日で目標金額30万円を達成する事ができました。ご支援いただいた皆さま本当にありがとうございます。心より感謝申し上げます！

本当に暖かいコメントを多くの方から頂戴しておりまして、皆様に応援していただけていると思うと本当に嬉しくて。しっかりと皆さまのご期待にお応えできるよう、10月のリニューアルに向けて準備を進めてまいります！

当初の目標金額は、一部だけでも賄えればと思い30万円に設定させていただきましたが正直これだけでは足りず、玄関周りの照明や座敷のテーブルと椅子、移動式の棚など沢山の費用が必要になります。大変恐縮ですが、NEXTゴールの目標金額を50万円に設定させていただきます。

どうか引き続き皆様のお力添えを宜しくお願い申し上げます。

【↑追記文↓本文】

《はじめに・ご挨拶》

はじめまして。

東京都世田谷区北沢で居酒屋を営んでおります、伊与久(いよく)大輔と申します。

2012年9月1日にオープン、当初は焼き鳥と居酒屋メニューやご飯物などを色々取り揃え営業しておりましたが、2020年以降はコロナウィルスの問題を境に、業態変更などを行いながら居酒屋としてなんとか営業を続けていくといった形でした。

コロナの影響も強くあり、正直その頃は気持ちも少し挫けてしまい、店の維持や生活の事を考え、何が一番いいのか迷いに迷った末が今の営業スタイルでした。

業態変更はしつつも完全に焼き鳥から離れる事も出来ず、イベントと称し日程を決めて数量限定での焼き鳥営業をしておりました。

業態変更している間も「焼き鳥はもうやらないの？」「てっちょこの焼き鳥が食べたい」

など、嬉しいお声を日々沢山頂戴しておりました。

昔から来てくれてる常連の皆様や、串焼きをやってた頃のSNSを見て来てくれたお客様の復活を願う嬉しいお言葉をいただきながら、

もう一度、串焼きを店の顔とさせたい

串焼きを食べてるお客さん達の喜ぶ顔が見たい

と思いプロジェクトを立ち上げさせていただきました。

《私たちの商品・お店のこだわり》

焼き鳥

やはり店の顔となる焼き鳥です。店から遠い産地や銘柄にこだわるのでは無く、朝びきで安心・安全を一番にお肉屋さんにご協力頂きました。

その串を1本1本丁寧に焼き上げ出来たてをご提供します。

例えばもも肉や砂肝等でも単に塩や焼きダレだけじゃなく、焼き鳥なのにイタリアンやエスニックも楽しめるように味付けや見た目にアレンジを加えた創作串も考案しています。

うどん

私の地元群馬県は、日本三大うどんの一つ『水沢うどん』があるように、粉文化が盛んで、うどんが昔から食べられて来た土地でもあります。

そんなうどん県の群馬、沼田市にある今年で創業50年を迎える津久井製麺所三代目の武志さんにお願いして、私達の為に保存料を加えないうどんを作ってもらい卸して頂いてます。

粉・水・塩のみ使用の昔ながらの素朴なのに力強いコシのある美味しい麺です。

群馬地酒

日本酒は主に群馬県のものを取り揃えております。意外と群馬の日本酒？と思う方も多いとは思いますが、米どころでもあり水の綺麗な場所なので日本酒も必然的に美味しい物が多いです。

これから焼き鳥専門になるにあたって推しの日本酒となるのが『にごり酒』です。

焼き鳥に合わせるお酒はにごり酒をオススメしたく、群馬はもとより他県からも美味しいにごり酒を取り揃えます。

多くの方々に群馬の美味しいお酒を紹介させて頂きます。

店内

2012年のオープンに向けての工事は、やはり群馬の工務店さんにお願いして出張して頂き施工しました。店内メインのカウンターも群馬の杉板を使用し、椅子も同じ材料で座面の下に小物入れも作って頂きました。少し重いですが丈夫でカラクリ仕掛けみたいで素敵な椅子です。
木の温もりを感じ、リラックスしていただけるような店作りを大切にしました。

L字カウンター

小上がりのお座敷

《リターンのご紹介》

あまり余裕のない中でのプロジェクトになりますので、飲食店らしいリターンをご用意させていただきました。

ご支援よろしくお願い致します。

①応援プラン ¥3000

感謝のメールを送らせていただきます。

②一品プラン¥5000

感謝のメール＋ご来店時に1品サービス致します。

③お食事券プラン ¥10000

感謝のメール＋10%offのお食事券を送らせていただきます。(有効期間:2023年10月から2024年5月末日迄)

④お食事券プラン¥30000

感謝のメール＋20%offのお食事券を送らせていただきます。(有効期間:2023年10月から2024年5月末日迄)

⑤協賛プレートプラン¥50000

感謝のメール＋店内にご支援いただいた方のお名前をお店がなくなる日まで飾らせていただきます。

店内の雰囲気にも合うような木のプレートを作ろうと考えています。

⑥ご招待プラン¥50000

感謝のメール＋お食事ご招待券。日時などは応相談させていただきます。お連れ様がいらっしゃる場合はお一人様に対し、ご飲食代5000円頂戴致します。(有効期間:2023年10月から2024年5月末日迄)

⑦ご招待VIPプラン¥100000

感謝のメール＋協賛プレート＋ペアご招待券。日時などは応相談させていただきます。その他お疲れ様がいらっしゃる場合はお一人様に対し、ご飲食代5000円頂戴致します。(有効期間:2023年10月から2024年5月末日迄)

【追加】

⑧協賛プレートプラン¥50000

感謝のメール＋店内にご支援いただいた方のお名前をお店がなくなる日まで飾らせていただきます。

店内の雰囲気にも合うような木のプレートを作ろうと考えています。

《プロジェクトで実現したいこと》

10月頭、しっかりと店が変わったと分かっていただくようリニューアルオープンをすることです！

今回のリニューアルで店内外のものを改めて、お客様に満足していただける空間を作り、私自身も焼き鳥に集中できるような店作りをしていきたいと思っています。

『焼き鳥とうどん』のコンセプトに合うように店作りと共に、大人びた雰囲気とお客様が居心地の良いと思ってもらえるような空間を作っていきます。

《資金の使い道・スケジュール》

2023年8月　店内外の片付け
2023年8月中旬　クラウドファンディング開始
2023年8月末　クラウドファンディング終了
2023年9月順次　リターンのご連絡
2023年10月3日　リニューアルオープン

▪︎ガス台やお皿などの什器の買い替え
▪︎串の焼き台レンジフードの取り付け
▪︎店外の壁面の塗り替え
▪︎暖簾提灯、看板の一新
▪︎CAMPFIRE手数料として17%（掲載手数料12%、決済手数料5%）+税

営業をしながら日曜の休みを使い、出来ることは自分達でやっていきますので、順々に現状のご報告をしたいと思っております。

最後に

お客さんの温かい言葉に救われ、悩みながらも自分がやりたかったことをまた形にしようと心が決まりました。この想いを伝える為にも、皆様に喜んでいただけるようなお店を作ってまいります。

焼き鳥はスタンダードなものから創作串まで、これまで皆さんが食べた事ない焼き鳥を作ります。お値段以上の満足度を味わっていただけると確信しています！また食べに来たいと思っていただけるよう、日々精進します。

皆様のご支援ご協力をお待ちしております。

【所在地】

東北沢てっちょこ

https://maps.app.goo.gl/sXsUbUzjyRrEcqyGA?g_st=ic

1550031 東京都世田谷区北沢3-2-10 B1

営業時間

月曜-土曜18:00〜24:00(L.O23:00)

日曜定休・隔週月曜休み

Instagram

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。