はじめに・ご挨拶

WineBarPluribus大庭良輔と申します。

服部栄養専門学校を卒業後、星付きレストラン、人気店にて料理修行をし
ソムリエに転身しました。その後GinzaWineBarG5をオープンし、現在7年目を迎えました。

「ワインの魅力を伝えたい」という想いから通常ボトル注文しかできない高級ワインを、
グラス1杯から注文できるワインバーです。

また2号店としてWineBarPluribusという姉妹店をオープンしました。
世界中の美味しいワインをグラスで楽しめる他、料理とのマリアージュを楽しめる王道のワインバーです。

商品・お店が作られた背景

様々なワイン好きなお客様と会話している中で、感じたことが

「ワインコレクションが家に溜まっていく」という事でした。

高級なワインほど開けて楽しむタイミングは少なく、それでも欲しいワインを購入しセラーがいっぱいになるという事象を沢山伺います。高級なワインほど日頃の食卓で飲むのは勿体ないと感じます。

また家族がいらっしゃる方は自宅に仕事仲間や取引先、知人を呼ぶタイミングはありません。
レストランに持ち込みという手段もありますが、持ち込み不可なレストランも多く、持ち込んでも良いグラスがない、ソムリエがいないなど問題があります。

WineBarPluribusのワインセラー会員になれば、自分のワインを預けておけます。
ワインも持ち込む際の振動や温度変化も、置いておく事でワインの状態を落ち着かせてから楽しめます。
グラスにもこだわり、薄く大きなグラスをご用意しております。

「自宅にあるワインをワインバーに置き、大切な方をお連れして一緒に楽しむ」
銀座という一等地にお連れする事で、招待された方も非常に喜んでいただける事と思います。

ワイン好きな方のニーズに答えられるプロジェクトだと思い、今回広く会員を募集させて頂きます。

私たちの商品・お店のこだわり

このワインセラー会員を開始するきっかけは高級ワインの高騰です。
シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーなどの有名銘柄は高騰しており、飲食店での価格も上がります。

飲食店ではワインは仕入れ値の約3倍の金額になります。

自分のワインを預けておけば飲食店価格より安く、開ける当日はお席料しかかかりません。
そのワインをWineBarPluribusで楽しめば、良い雰囲気、良いグラス、気軽に色々な方とワインを楽しめます。

ワインが高騰している中で、家飲みと、外食のメリットを掛け合わせたサービスが「ワインセラー会員」であり
ワイン好きな皆様に喜んでいただけると感じております。

リターンのご紹介

6本セラー会員→36万円（1か月3万円）→6本分のワインセラースペース、抜栓料無料、アラカルトワイン割引、特別なワイン会へご招待

1０本セラー会員→６０万（1か月5万）→1０本分のワインセラースペース、抜栓料無料、アラカルトワイン割引、特別なワイン会へご招待

プロジェクトで実現したいこと

お客様にとって使い勝手の良いワインバーとして認知されたい。

ワインを持ち込んだり、セラーに預けて楽しむ事が、ワインバーの新しいスタンダードにしたいと思います。

資金の使い道

集めた支援金用途

・高級ワイン会のワイン仕入れ代金
・CAMPFIRE手数料

スケジュール

２０２３年９月 クラウドファンディング終了

２０２３年１０月１日　リターン　レンタルワインセラー開始

１０月頃 古酒会　（80年〜90年代のワイン6種詳細未定）開催

10月中　『シャトーマルゴー』グラス半額サービス２万→１万

最後に

■店舗名　　WineBar Pluribus
■営業時間　17時から23時30分
■席数　　　カウンター1０席　テーブル10席
■定休日　　毎週月曜日　＋1日不定休　年末年始

■店舗住所　〒104-0061　中央区銀座5−11−13 幸田ビル4階
■地図　　　https://g.co/kgs/3ra4ho

■食事

　5品6600円のプルリバスコース　　アラカルトメニューあり

■ワイン

　5杯7700円のペアリング　　アラカルトグラスワイン７0種

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。