私たちはカレーのスパイスの代表「ターメリック」の成分を医学的に研究しています。「フィトケミカル」の一種として有名である、クルクミンの健康増進効果を明らかにしました。30年以上のガンに関わる研究成果も踏まえて、食の宝庫秋田県から、美味しい食材を詰め込んだ身体のための「秋田大学カレー」を作りたい！