ごあいさつ
本ページをご覧いただき誠にありがとうございます。
【オーダー焙煎のコーヒー豆専門店】を開店予定の
川端 康介（かわばた こうすけ）と申します。
ぜひともご支援、お力添えのほど宜しくお願いいたします！
場所は神戸市中央区、神戸駅から徒歩3分の物件予定です。
オンラインショップもオープンします。
↓3歳の息子がスマホで撮ってくれました
目次
1,自己紹介
2,プロジェクト概要
3,こだわり
4,スケジュール
5,資金の使い道
6,最後に
1,自己紹介
皆さん初めまして。
そしてお会いしたことがある方はご無沙汰しております。
この度、【オーダー焙煎のコーヒー豆専門店】を開業予定している
川端と申します。
長年の目標であった飲食店を開業し、信頼するパートナーと渋谷区富ヶ谷に
薪火グリル「azer(アゼル）」というオーガニックレストランを運営しております。
２店舗目として地元の兵庫県で大好きなコーヒー専門店の実店舗開業を予定しています。
カバコーヒーという名前でオンラインショップのみオープンできましたが
その場所を移動しなければならなくなりました。
しかし・・・
お恥ずかしながら２件連続で物件の契約トラブルがありました。
開業資金も苦しい状況になり貯金を切り崩し規模を縮小しつつ
何とか実店舗開店の１歩手前までたどり着きました。
2,プロジェクト概要
いつか飲食店で独立したいと目標を立て、
2019年11月に信頼できるパートナーと渋谷区富ヶ谷に
薪火で調理するオーガニックレストラン「azer（アゼル）」
（ペルシャ語で炎という意味です。）を
オープンすることができました。
しかし、オープンして間もなく緊急事態宣言が発令。
国や都からの協力金などをいただきましたが
東京都渋谷区は家賃が高く、
お店をオープンする為の借入金返済もあり
非常に厳しい現実が待っていました。
それでも、何とかお店が存続できたのは
当店を応援してくれるお客様のおかげです！
この場を借りて改めて感謝いたします。
ほんとうにありがとうございます！！
話がそれてしまいましたが、
2店舗目として地元兵庫県でコーヒー屋さんをオープンします。
美味しいものを食べるのが大好き、コーヒーも大好き
それなら
東京で得た経験を活かし地元に貢献したい。
美味しいコーヒーを楽しんでもらいたい。
という気持ちから
次のチャレンジは地元の兵庫県と決めました。
しかし、
私の力不足でオープンも伸びに伸び
用意した資金も尽き
信頼も無くし
家族にも迷惑を掛け
どん底を経験しました。
でも、あきらめるわけにはいかないと
クラウドファンディングに挑戦することにしました。
皆様の応援とご支援が必要です。
よろしくお願いいたします。
3,こだわり
オーダー焙煎のメリット
①あなただけのコーヒー
お客様の好みに合わせて【コーヒー豆の品種や産地】【焙煎度】を選ぶことができます
同じコーヒー豆でも【焙煎度】によって味が変わります。
オーダー焙煎なら、あなたのためだけに焙煎するので
あなた好みのコーヒーをみつけることができます。
②新鮮
コーヒー豆は、焙煎した後から酸化が始まります。
酸化が進むと、コーヒーの味や香りが損なわれます。
しかしオーダー焙煎することで、焙煎したての新鮮なコーヒー豆を提供できます。
注文を頂いた後に焙煎し24時間以内に発送予定なので
そのコーヒー豆が本来のおいしい状態で楽しむことができます。
基本的にコーヒー豆は焙煎から、約1ヶ月が美味しく楽しめる期間だと言われています。
③高品質
スペシャルティコーヒーをメインにあつかうので
高品質なコーヒー豆をお届けできます。
コーヒー豆の品質はコーヒーの味において約7割影響すると言われています。
スペシャルティコーヒーは、
生産者や農園労働者の福祉に配慮されます。
私たちがより個性的で豊かなコーヒー体験することで、
コーヒー文化を豊かにしています。
④店名
Beryl coffee （ベリル コーヒー）
ベリルは様々な色合いを持つ鉱物です。
和名は緑柱石。
幸福の石と呼ばれ、
「不安を取り除き、前向きな気持ちになり、素晴らしい未来を呼び込む」
効果があるそうです。
当店のコーヒーを提供することで
不安やストレスを解消したい時や、
気持ちを切り替えたい時などに
少しでもお手伝いすることができれば良いなと考えています。
4,スケジュール
10月中旬 物件の契約完了予定
10月31日 クラウドファンディング終了
11月 新店舗オープン予定
12月～ リターン発送予定
諸事情で変更になることがございます。ご了承ください。
5,資金の使い道
皆様からの支援は以下の内容で使用予定です
・店舗内装費：約20万円
・仕入れ代：約5万円
・CAMPFIRE手数料・決済手数料：約5万円
など
6,最後に
最後までご覧いただきありがとうございます。
計画通りにいかず、自分の力のなさを実感しました。
しかしあきらめず行動することで
未来は変わると信じています。
美味しいコーヒーで笑顔を届けます。
皆様のお力添えをお願いいたします。
店舗情報
店名：Beyrl coffee（ベリルコーヒー）
営業時間：11：00～18:00（仮）
オンラインショップは24時間受付可能
住所：神戸市中央区小湊通1-1-7
アクセス：神戸駅から徒歩３分
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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