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年明けから悲しいニュースが続いております。被害に遭われた方々にお見舞い申し上げるとともに、亡くなられた方のご冥福を心よりお祈りいたします。
この中にはきっと愛するペットと会えなくなってしまった方もいらっしゃると思います。考えただけでも胸が張り裂けそうな思いです。
わずかではありますが、シェフのポケットマネーからこちらに支援させていただきました。どうか皆様が安心して暮らせる環境が、少しでも早く整うよう祈っております。
【2024年元日 石川県能登半島地震】緊急災害支援金
https://camp-fire.jp/projects/view/731863
※ ナテュールの新店舗は緊急時に「ペット同伴の避難所」として活用します。詳細は「活動報告」をご覧ください。
みなさまの心強い応援メッセージと温かいご支援、誠にありがとうございます！すべて拝見しております！
Restaurant Nature
オーナーシェフ 坂本 昭彦
島根県松江市出身の41歳。幼いころから料理を作るのが好きでした。高校は調理科に進み、そこで和・洋・中の基礎を勉強。フランス料理の面白さに触れ、卒業後はフレンチ一筋。県外で修業を重ね、地元に戻り2009年にフレンチレストラン ナテュールをオープンしました。
当店の特徴
ランチは生パスタを使用したカジュアルなセットメニューが人気で、ディナーはオマール海老を使用した本格的なフルコースが人気となっています。貸切で結婚披露宴のご予約も多く、団体様にはバイキング（最大60名）、テイクアウトのオードブルやケータリングもご好評をいただいています。
仕入れから調理まで全てシェフひとりで行うことにこだわり続け、15年経った今では地元だけでなく、県外のお客様からも「記念日はナテュールで」と言われるほどになりました。
このプロジェクトで実現したいこと
＜ ペット同伴可能なフレンチレストランの新築 ＞
ペット大国と言われるパリではペットと一緒にレストランを利用することがスタンダードであり、レストランの従業員も歓迎してくれる文化があります。一方、日本ではコロナ禍でペットを飼う人が増え、一緒に外出する人が急増しているものの、ほとんどの施設は動物の入店を禁止しています。よって多くの愛犬家は休日にペットと外出しても食事は簡単なテイクアウト商品で済ませてしまう傾向にあります。
そこで、当店はパリのようにペットフレンドリーなレストランとして、ペットを連れて積極的に外出できる場所を提供したいと思います。ペット同伴可能と掲げる他店とは違うのが空調を完備した完全屋内であること。ペットも大切なお客様として食事を提供し、飼い主と落ち着いて過ごせる環境を提供します。
＜ 実現したいのはペット同伴だけではありません ＞
動物が苦手なお客様にも配慮して、これまで通り動物が入店できないエリアも存続させます。防音ガラスでペット同伴席の音や匂いを遮断し、下部には目隠しフィルムを採用することで動物を気にせず食事ができる環境を整えます。エアコンは独立なのでペット同伴席と空気が混ざることなく、高性能な空気清浄機もフル稼働させます。
また、現店舗と比較して新店舗の厨房面積は約３倍！人間用とペット用の調理スペースを分離し、厳しい衛生管理のもとで調理と片付けを行います。
こうして動物が好きな人、苦手な人、双方が安心して食事できるフレンチレストランを実現します。
これまでの背景
当店は本格的なフランス料理を提供しておりますが、お子様連れ大歓迎、食物アレルギーにも柔軟に対応し、ハンデがある方でも快適に食事ができるよう、「誰もが楽しめるフレンチレストラン」をコンセプトとして長年愛されてきました。
どんなお客様も歓迎することができるのは私たちの努力だけではなく、周りで温かく見守ってくださる素敵なお客様に恵まれてきたから。その結果、アットホームでありながら品のあるナテュールというブランドが成り立っています。
近年ではレストランの営業に加えてペットフードの製造販売も行っており、商品をきっかけとして当店を利用してくださるお客様も増えました。そんな中、「ペットと一緒に食事ができたらいいのに」という声が多くあり、シェフ自身も共感するものの、当店は公共施設内で営業をしているためペット同伴のお客様だけはお断りするしかありませんでした。
そこから長い間、ペットと一緒に楽しめる環境を提供できないか検討した結果、ペット同伴席を設けた新店舗を新築することを決断しました。
ナテュールは誰もが大切な人と食事する特別な場所でありたいと願っています。その大切な人が、男性でも女性でも、お子様でもハンデがある方でも、ペットでも推しでも、私たちにとっては大切なお客様に変わりありません。「ペットだから」「動物が苦手だから」と言ってどちらかを優遇するわけではなく、お客様それぞれに合ったサービスを提供していきます。
ペット同伴について賛否両論あるのは十分わかっていますが、地元で15年も愛されてきたナテュールだからこそ、お客様と一緒に取り組める新事業だと思っています。開放的で多様な価値観を認め合うパリをお手本に「こうあるべき」という固定概念を脱ぎ捨て、ナテュールから新しい価値を生み出していきます。
＜ペット同伴席のこだわり＞
◆ 屋内の４テーブルをペット同伴席とし、全天候で利用可能とする
◆ 通常席との間には防音ガラスを採用し、音や匂いを遮断する
◆ 衛生的に利用できるよう、手洗い場の整備やアメニティを充実させる
◆ 他の子と遊ぶのが目的ではないため、どんな子でも安心して利用できる席とする
（例：ハンデのある子、ストレスを感じやすい子、おしゃれな洋服でお出かけを楽しみたい子など）
◆ 飼い主と一緒に食事を楽しめるよう、ペット用の食事メニューを充実させる
＜こんな時に＞
● ペットのお誕生日や記念日のお祝い
● 愛犬家同士でのお食事会
● 雨の日のお出かけスポットとして
※ 駐車場は約２０台分の面積があるため、屋外イベントの開催も可能
リターンについて
支援者のみなさまには他では体験できない特別なリターンをご用意しました！たくさんのご意見をいただき、リターン４件追加しております。ぜひお好きなものを選んでご支援いただければと思います。
《 22,000円 》【限定24組】新店舗 レセプションパーティー２名様ご招待（バイキング＆フリードリンク）
・一般公開より前に新店舗へご招待
・シェフの絶品お料理が食べ放題 ＆ ワインやノンアルスパークリングも飲み放題
《 22,000円 》【限定24組】新店舗 レセプションパーティー２名様ご招待（コース料理＆ドリンクサービス）
・一般公開より前に新店舗へご招待
・コース料理でゆったり楽しめる ＆ １名につきお好きなドリンク１杯サービス
※ 好評のため残りわずか
《 15,000円 》【限定24組】食事付きテーブルマナー教室２名様ご招待
・初心者向けにシェフが直接ご指導
・家族や友人と気軽に参加できる（親子も歓迎！）
NEW!!《 9,000円 》【限定24名】浴衣でいただくフレンチコース１名様（着付けなし）
・茶の湯文化の松江をフレンチで味わう新企画
・お持ちの浴衣を着てお越しいただきます
NEW!!《 13,500円 》【限定20名】浴衣でいただくフレンチコース１名様（着付けあり）
・茶の湯文化の松江をフレンチで味わう新企画
・浴衣と着付けは当店で手配いたします
《 3,000円 》 新店舗 サービス料無料フリーパス（３ヵ月）
《 4,000円 》 新店舗 サービス料無料フリーパス（６ヵ月）
《 5,000円 》 シェフからの感謝状（メール）
《 10,000円 》 シェフからの感謝状（郵送）
《 12,000円 》 自社製 犬猫用おやつ３種＆オリジナルＴシャツ
《 33,000円 》 おうちでフレンチセット４人前（島根県産 松葉蟹）
NEW!!《 38,000円 》 おうちでフレンチセット４人前（ローストビーフ）
《 50,000円～ 》 特別スポンサーとしてお名前を掲載
《 150,000円 》 新店舗 団体２０名様ご招待（バイキング＆フリードリンク）
・1名あたり7,500円で食べ放題＆飲み放題
・フレンチを基本としたアレンジ料理が20種類以上
NEW!!《 2,000,000円 》 シェフを独り占めコース
・誰よりもナテュールを応援したい方に、もう二度とない体験をプレゼント
・新店舗を１日貸し切り、シェフがおもてなし
・フレンチに限らず、好きな料理をオーダーできる
・2～50名まで対応可
スケジュール
2024年1月15日
クラウドファンディング終了
2024年3月頃
返礼品の発送、物品の購入
2024年4月下旬
現店舗クローズ、引っ越し作業
新店舗オープン予定
資金の使い道
全てのお客様が快適に過ごせるよう、新店舗の設備投資に使わせていただきます。目標金額以上の支援金が集まった場合でも利益は全て新店舗に使わせていただきます。
■ エアコン
■ 空気清浄機 → CMで話題の「Airdog」導入決定！
■ 手洗い場の整備
■ 貸出用のペットカート → 愛犬家に大人気の「AIRBUGGY」導入決定！
■ ペット用の食器、カトラリー
■ 消臭機能付きゴミ箱
■ ペット用アメニティ
■ 掃除用具、その他備品
□ 駐車場の整備（砂利からアスファルトに変更できるか⁉）
＜ 経費内訳 ＞
設備費：約20万円
広報費（チラシ印刷・広告掲載料）：約7万円
リターン：約12.5万円
CAMPFIRE掲載手数料・決済手数料：約10万円
最後に
ここまで読んでいただき、ありがとうございます。
近年ではテラス席のみペット同伴可とするカフェが増えてきました。また、ペットを家族として愛する飼い主が増えたことによって基本的な躾はもちろん、マナー意識も格段に向上しています。そんな時代だからこそ、ナテュールは一歩進んだサービスを提供していきます。
これからもナテュールだからこそできるお客様に寄り添ったきめ細やかなサービスと新鮮な食材を使用した出来立てのお料理を提供することで、いつでもお客様の笑顔が絶えないレストランを目指していきます。
この理想を実現するには皆様のお力添えが必要です。どうぞよろしくお願いいたします。
【 現店舗 ※ 2024年4月下旬で営業終了 】
店舗名：Restaurant Nature（レストラン ナテュール）
住所：島根県松江市宍道町東来待1574-1 来待ストーンミュージアム内
電話番号：0852-66-0096
営業時間：LUNCH 11:30～15:00 , DINNER 18:00～22:30
【 新店舗 ※ 2024年4月下旬オープン予定 】
店舗名：Restaurant Nature（レストラン ナテュール）
住所：島根県松江市上乃木5丁目483-87
電話番号：未定
営業時間：LUNCH 11:30～15:00 , DINNER 18:00～22:30
募集方式について
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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2024/5/29 GRAND OPEN!!
2024/05/31 09:055月25日(土)、26日(日)はレセプションパーティーを開催し、29日(水) 無事に新店舗のグランドオープンを迎えることができました。オープン初日から、この日を楽しみにしてくださったお客様で満席となり、開店祝いとして素敵なプレゼントが沢山届きました。皆様の温かい心遣いに感謝しております。リターンで「特別スポンサーとしてお名前を掲載」を選択してくださった方へお名前を、新店舗の入口に掲載しております。（３ヶ月間）ご支援いただきまして誠にありがとうございました。新店舗の詳しい情報はSNSで配信しております。 公式LINE @wrt1697x Instagram @restaurant_natureRestaurant Nature（レストランナテュール）住所：島根県松江市上乃木５丁目１７－４３電話：０８５２－６１－５８８０[火曜定休]今後ともレストランナテュールをよろしくお願いいたします。 もっと見るレセプションパーティー参加予定のお客様へ
2024/05/11 11:46移転スケジュールのお知らせ
2024/02/05 13:45新店舗への移転スケジュールが決定しましたので、お知らせいたします。【 現店舗 】2024年5月12日(日) 完全クローズ住所：島根県松江市宍道町東来待1574-1電話：0852-66-0096 ↓【 新店舗 】2024年5月29日(水) グランドオープン予定住所：島根県松江市上乃木5丁目483-87（上乃木会館の隣）電話：手続き中（3月頃開通予定）大規模な土地開発に時間を要しており、決定が遅くなってしまい申し訳ございません。協議の結果ナテュールの土地を分離し、先行して建設工事を進めてもらうこととなりました。《 レセプションパーティーに参加予定のお客様 》着工の遅れに伴い、開催日時を下記の通りとさせていただきます。お手数をお掛けして申し訳ありませんが、スケジュールの調整をお願いいたします。◆ 新店舗 レセプションパーティー２名様（バイキング＆フリードリンク） 2024/5/25(土) 12:30～◆ 新店舗 レセプションパーティー２名様（コース料理＆ドリンクサービス） 2024/5/26(日) ランチタイム 11:30～、ディナータイム 18:30～3月頃に参加チケットとイベントの詳細を記載した書類を郵送いたしますので、しばらくお待ちください。どうしてもご都合がつかない場合は、お早めにご連絡いただきますようお願いします。 公式LINE @wrt1697x お電話 0852-66-0096 [火曜定休]その他にご不明な点がありましたら遠慮なくご連絡ください。よろしくお願いいたします。Restaurant Nature オーナーシェフ 坂本昭彦 もっと見る
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