皆さん、はじめまして！

日本中のおいしいものを発掘し、都内中心に販売する無店舗型八百屋のENSEMBLE（アンサンブル）と申します。

八百屋ENSEMBLEネットストア

農林水産省の統計で把握されているものだけでも90種類、少量だったり限られた地方でしか栽培できないようなものも含めると、150種類以上はある野菜。でも、皆さんが普段野菜を購入するスーパーで購入できるのは、そのうちのごくわずかです。

スーパーでは出会えないけれど、美味しい野菜があることを知ってほしい！
生産者さんのこだわりがぎゅっとつまった農作物を食べてみてほしい！

私たち八百屋ENSEMBLEでは、スーパーではなかなか出会えない、生産者さんこだわりの農作物や加工品を取り扱っています。

皆さんは、「野菜は安いもの」だと思っているかもしれません。でも本来、農業は非常に手間のかかるもの。どの農作物も、どの加工品も、そうそう簡単にできるものではないのです。

しかし、世の中の「野菜は安いもの」だという流れは進む一方。メディアでは激安ばかりがもてはやされ、少しでも高いと買ってもらえず価格を下げるしかない状況です。

さらに燃料や肥料の高騰も加わり、このままではこだわりを持っておいしい野菜を作っている生産者さんが、やっていけなくなってしまいます。

そんな生産者さんたちの力になれる方法はないだろうか…と考え、生産者さんと消費者のみなさんを直接つなぐ直販プラットフォームとして、このプロジェクトを立ち上げました。

八百屋ENSEMBLEは、大きく分けて2つの事業を展開しています。

ひとつは、顔の見える生産者さんのこだわりの農作物・加工品の販売、もうひとつは、生産者さん支援です。主にフードロス削減と、IT導入を行っています。

八百屋ENSEMBLEが取り扱っている農作物の生産者さんは、お会いしたことのある方ばかり。作っている現場を見せていただき、どういう想いで作られているのかを伺って、ここぞと思った生産者さんと取引させていただいています。

販売している農作物は、野菜は直接伺って集荷し、詰め合わせて発送します。果物は生産者さんから直接送っていただきます。採りたてだから、とことん新鮮！美味しさそのままに、自宅まで届く仕組みです。

私たちの取り扱う農作物は、こだわって本来のやり方で作られています。土づくりに始まり、自然になじみやすい肥料の選定や、できる限り薬を使わずに病害虫の対策をするなど、それぞれの野菜に合ったやり方で育てるのは、手間も時間もかかります。

それでもそこまで手をかけるのは、こんなにも美味しい野菜があるのを知って、食べてほしいから。私たちはそんな生産者さんの想いと努力を考慮し、本来の価格で販売しています。だから、スーパーよりどうしても高くなってしまうのです。

値段の違いがどこから来るのかを知ることで、選び方がかわってくるに違いない。そう思って、実際に手に取っていただき、違いを体感していただく…ということを、イベントや試食等で展開しています。

また、八百屋ENSEMBLEでは、生産者さんのところで実際に農作業を行う農業体験などの食育を積極的に行っています。いつも食べている野菜がどんなふうに作られているのか、どんなふうに食卓まで届くのか。子どもたちは野菜の話に興味しんしん！

自分で収穫した野菜は、たとえいびつだったり見た目が悪かったりしても立派なごちそう。好き嫌いが減ったり、食べ残しが減るといった効果につながります。野菜好きなお子さんが増えてほしい！そんな思いで、この活動を続けています。

農作物は天候その他、様々な要因に収量や出来が左右されます。収量や市場価格の調整のため、収穫した農作物が出荷停止になることは珍しくありません。

例えば先日は、北海道のトウモロコシが4万本、出荷停止となりました。でも生産者としては、これが売れないと生活費も燃料費も出せず、最悪の場合は廃業してしまうことも…。

そういう出荷停止や規格外の農作物を仕入れ、販売する等の販売応援や販促コンサルティングを行っています。

また、生産者さんが消費者の皆さんとつながりを持ち、直接販売できるようになれば、そういうことも回避できるようになるはず！

八百屋ENSEMBLEの中心メンバーは、元IT企業のエンジニア。前職で身に着けた技術を生かし、生産者さんが消費者の皆さんとつながる手段として、SNSコンサルティングや運用代行、ECサイト構築などのIT関連の導入支援を行っています。

若い世代にとっては当たり前のSNSやオンラインツールも、年配の方の多い地方の生産者さんにとっては難しいもの。少しずつ自分たちでできるようにSNSの活用やオンライン化のサポートをすることで、地方の生産者さんを元気にしたい！と思っています。

八百屋ENSEMBLEのメンバーはみな、八百屋とは関係ない仕事をしてきた人ばかりです。それがなぜ八百屋を始めることになったのか？そのお話をさせてください。

今から5年ほど前、当時参加していた社会人サークルで、新たに参加した海外の方から「友達を作りたい」と相談されたんです。ならば飲み会を開こう！と思ったのですが、どうせやるなら何かもうひとひねり加えたいと思いまして。

もともと食べることが好きで、日本全国のおいしいものを食べてみたい！と思っていました。そのサークルには地方出身者の方がたくさんいたので、集まる理由に『ご当地を知る』を加えたら、面白がって参加してくれるのではないかと思ったのです。

そしたらこれが大当たり！47都道府県のひとつをテーマに、その県のお酒やお料理を楽しみながら、おススメのお祭りや観光地について出身者がプレゼンする、というイベントを月に1回開催するようになりました。

口コミで広まり海外の方も参加するなど、延べ1500名以上の方にご参加いただくほどに大盛況のイベントになったのです。

コロナが大流行してからはオンラインに変更し、テーマの地域からゲストを呼ぶようになりました。そこで台風の被害が大きかった千葉県のフードロスの団体の代表と知り合い、千葉の野菜をテーマにオンラインご当地交流会を行うことになりました。

その時に伺った千葉の野菜にがぜん興味がわいて、現地まで出向いて実際に食べてみました。すると、いただいた野菜の美味しかったこと！「野菜の味が格段に違う」「野菜がメインディッシュでもいい」そんな感想が出るほどの味わいでした。

更に驚いたのはその翌朝でした。食べた全員のお腹がスッキリしたのです。これまでにない爽快感に、「これ、普段食べてる野菜と違う！」とその時ひしひし感じました。

いろんなことにこだわって作られた野菜は、スーパーで売られている野菜とは違う。

そう感じた私たちは、いずれこだわって作られた野菜たちを使ったビジネスをやってみたい、と考えるようになったのです。

そんな時、縁あって三田に元カフェの物件を借りられることに！そこで八百屋とカフェを合体させた店舗『八百屋×カフェ和合堂』をオープンしたのが、2020年7月のことでした。

販売スペースでは、こだわりの生産者さんから仕入れた産地直送の新鮮な野菜やフルーツ、加工食品を販売。カフェスペースでは、デリプレートをはじめ産地直送の農作物を美味しくいただけるメニューを取り揃えました。

初日からランチは満席、周辺からの評判も上々でした。しかし、やっていくうちに、2つの想いがむくむくと湧き上がってきたのです。

ひとつは、「野菜は安くないと売れない」という現状を変えたい、という想いです。

取り扱っている農作物や加工品は、すべてこだわりの生産者さんから仕入れているもの。スーパーで売られている野菜たちと比べると、より手間がかかっていたり少量しかできなかったりするため、どうしても割高にならざるを得ません。

きちんと説明することで購入してくださる方は増えていますが、やはり続けていくには限界があります。世の中にはびこる「野菜は安くて当たり前」という考え方から変えていきたい。そのためには、やり方を変える必要があると思ったのです。

もうひとつは、もっとたくさんの生産者さんを支援できる形にしたい、という想いです。

日本全国それぞれの地域の生産者さんを盛り上げたい！と考えたとき、生産者さんとの交流を通して、農業のリアルや本質的な課題を知り、 もっと生産者の困りごと解消に集中したい！寄り添いたい！

生産者応援に集中するために販売方法はネットメインで、直接消費者と交流できるイベントは残しつつ、生産者さんの困りごと解消に集中できるのではないか？と私たちは考えました。

また、繁忙期に人手不足で困っている生産者さんの畑に出向き収穫の手伝いにもいけるに違いない、と思ったのです。

そこで2023年2月にいったん『八百屋×カフェ和合堂』を閉店。2023年8月、店舗を持たずイベントおよび通販をメインとする『八百屋ENSEMBLE』として再出発することになりました。

消費者の皆さんに向けては顔の見える生産者さんの農作物を販売する八百屋として、生産者さんに向けてはフードロスとIT導入の生産者支援を進めていきたいと考えています。

名前のENSEMBLEには、

◼️一緒に働く人々やものの集まり
◼️一緒に演奏し互いに調和をする
◼️合奏、重奏、合唱、二人以上で演奏する

という意味があります。

オーケストラの演奏のように、お互いの楽器の音や特徴（個性）を活かし、素晴らしい1曲を奏でる…そんなチームでありたい！という想いを込めています。　

今回のプロジェクトは、八百屋ENSEMBLEによる初のクラウドファンディング。私たちの奏でる初のアンサンブルに消費者の皆さんにも加わっていただくことで、より素敵なハーモニーとなるようご協力いただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします。

リターンの一押しはなにより、【旬のお野菜7種セット】です！千葉県佐倉市の生産者さんのお野菜を中心に、その時期一番のおいしい野菜をえりすぐってお届けします。身体が喜ぶ生産者こだわりの個性豊かな新鮮野菜を、ぜひご賞味ください。
※写真はイメージです。
※収穫量により、他地域産のものが含まれる場合があります。

効率よく体の調子を整えたい！という方に向けては、オンラインで行う【ファスティング＆コーチング】のリターンをご用意しました。9日間のファスティングチャレンジがご自宅でできるなんて、嬉しいですよね。

一定期間の断食で疲れた内臓を休ませ身体を正常なリズムに戻すファスティングは、味覚や食の嗜好が変わることも知られています。定期的に行うことでダイエットに成功したり、体調のさらなる改善につながることも！美味しくスッキリを実現する、願ったりかなったりのリターンです。

「個性豊かな野菜がどんなところで作られているのか知りたい！」「子どもと一緒に収穫体験に参加してみたい！」という方には、千葉県佐倉市で行う【農業体験ワークショップ】がお勧めです。

日程により内容は違いますが、家ではなかなかできないことばかり。たまには土とたわむれる休日を過ごしてみませんか？

栽培中農薬不使用の乾燥野菜はいかがですか？お味噌汁やラーメンなどに入れれば、手軽に野菜をとることができて重宝します！50g×4袋、計200gの送付です。

その他のリターンやリターン詳細については、リターン一覧をご覧ください。

皆様よりお預かりした資金は、大切に使わせていただきます。
資金はすべて、

■1st Goal：50万円
・リターンでお送りする農作物の確保および発送資金

に使わせていただく予定です。どうぞよろしくお願いします。
※ご支援いただいた資金のうち、17%はCAMPFIRE手数料として納入いたします。

2023年10月1日  　クラウドファンディング開始
2023年10月31日　クラウドファンディング終了
2023年11月～　 　リターン順次履行

日本のスーパーで売っているお野菜は、どこで買っても一定以上のクオリティのものが手に入ります。それはとてもすごいことですし、スーパーでしか野菜を買ったことがないという方も多いのではないでしょうか。

でも実は、同じ野菜でも、すごくこだわって作られたものは全然味わいが違います。それを私たちは、生産者さんの個性だととらえています。ただ、そういう個性のある野菜は流通の関係で、スーパーでは見当たらないことがほとんどです。

また、スーパーでいつでも買えてしまうため、日本人は野菜の旬を知りません。でも、旬の野菜はそれだけで美味しいのです。そのうえで自分と相性の良い個性を持った野菜はすごく美味しく感じるし、身体の調子を整えるのに役立ちます。

私たちは、消費者の皆さんに、そういう個性豊かな農作物が日本全国で作られているのを知って、食べて、確かめてほしい！と思っています。

リターンでお送りする農作物を作っているのは、千葉県佐倉市の生産者さんを中心に、個性豊かな農作物を作る生産者さんばかり。こだわりの生産者さんが作った身体が喜ぶ農作物をぜひ、全身で味わってみてください。

私たち八百屋ENSAMBLEを通じて日本中の生産者さんと消費者の皆さんがつながり、美味しい野菜が全国に広まれば、農作物の国内自給率は上がるに違いない！このプロジェクトは、「国内自給率を上げる」という私たちの野望をかなえる第一歩です。

私たちの想いにご賛同いただけた方、「八百屋ENSEMBLEの個性豊かな野菜を食べてみたい！」「こだわりの生産者さんに会ってみたい！」「おいしい野菜で体調を整えたい！」と思ってくださった方、八百屋ENSEMBLEに興味を持ってくださった皆様の力が頼りです。1人でも多くの方より、あたたかいご支援をいただけますよう、どうぞよろしくお願いします。 

八百屋ENSEMBLE一同

八百屋ENSEMBLE ネットストア

八百屋ENSEMBLE　Instagram

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。