はじめまして、BLISS COFFEEの小笠原 樹神(こだま)です。

父から受け継いだ想い、焙煎技術、焙煎機を使って、新しい場所 愛知・碧南にて自家焙煎コーヒーショップをオープンするために、皆様より資金のご支援をいただきたく、クラウドファンディングに挑戦させていただきます。

これまで、長くご愛飲いただいてきたお客様にこれからも引き続きご愛飲いただけるよう、そして、これから新しく出会わせていただく方に、コーヒー豆の持つ本来の美味しさを日常的に味わっていただけるよう、技術だけではなく、提供価格にも挑戦し続け、BLISS COFFEEを広く知ってもらいたいなと思っています！

店舗は、愛知県の碧南市という工業・農業・漁業がそれぞれ栄え、「白しょうゆ」「白だし」発祥の地であり、 現存する日本最古の醸造元や、鋳物(いもの)も有名で、歴史と伝統を感じさせてくれる街を新天地として選ばせていただきました！

私は三河地方に生まれ、そして育ててもらいました。この地域にこれからは恩返しをしていきたい！と強く思っています！

元は全く違う仕事をしていた私が、どうして父から引き継いで自家焙煎コーヒーショップをやることになったのか、今後はどんなお店にしていきたいか、どんなコーヒーをお届けしていきたいかという未来についても語らせていただきます！

少し長いですが、ご一読いただけると嬉しいです✨

BLISS COFFEEを始める以前のことを紹介させてください！

小さい頃から日常にコーヒーがあり、初めて飲んだのが小学生のときです。以来、コーヒーは好きでいつも飲んでいましたし、常にコーヒーの匂いが洗濯物にもカバンなどにも染み付いて、学校にいくと、「こだま(私)は身体からコーヒーの匂いがする」と言われてしまうほどでした。

家でコーヒーを飲むのも好きですが、カフェでコーヒーを楽しむのも私にとって、特別な時間です☕️

父が飲食店をはじめ、イタリアンのお店やり始めた頃にその敷地の一角にコーヒー焙煎所を作り、コーヒー豆を販売し、お店ではブレンドコーヒーを提供していました。

ある日突然、母が事故にあい、父はレストランを辞めたくなかったけど、やめる決断をしました。

そして、やむなく父が一線を退くことになり、兄がレストランを受け継ぐことになりましたが、コーヒー豆の焙煎までは手が回せないということもあり、コーヒーはただ好きなだけで、焙煎技術も知識も、何も知らない娘の私がとりあえずの家業のお手伝いとして始めたのがきっかけです。

その時は、自分が毎日飲んでいた大好きなコーヒーが無くなるのがただただ嫌で、無くしたくない一心で手伝い始めたのを覚えています。

父から日々、コーヒー豆のこと、焙煎のことなど教わっていく中で、いつの間にかコーヒー愛❤️がさらに増し、コーヒーの奥深さに今となってはどっぷりハマっています😊

父が焙煎コーヒーを始めて、受け継ぎおよそ30年が経とうとしていますが、昔からご愛飲いただいているお客様がいてくださって本当に感謝しています！

コーヒーの焙煎は、色々な要因により同じ味わいを出すのが難しいですが、変わらぬ味わいを守り、コーヒー豆自体の仕入価格も年々上がっておりますが、なんとか料金も頑張りつつ長くご愛飲いただいている方のご要望にも応えたいですし、

新たなご要望を頂くことがあり、それにも もっと応えたいと思っています！

初めは自分でお店を持つ　ということは考えていませんでしたが、実際にお客様と接するなかで様々なご要望にも柔軟に対応ができるようになりたい!! となり、始めました！

特にこだわっているところは、『鮮度』です！

コーヒー豆は生豆の状態では長く保存することが可能ですが、実際に精製し焙煎をした後は日が経つ事に鮮度は落ちていきます。
挽いた後のコーヒー豆はさらに表面積が増えるため、酸化が早く進みます。

そのため、BLISS COFFEEでは、長年、同じ製法、豆の保存方法や、保存環境などは一定に保つように徹底し、何日も作り置き(焙煎)したコーヒー豆は提供せず、基本的にご予約をいただいてからお渡しする日程に向けて焙煎を行っております。

コーヒーの焙煎は、十人十色で、お店や店主の考え方によっても様々なところがあり、正解は存在しません。

30年愛され続けてきたBLISS COFFEEのブレンドを是非、一度試して頂きたいです！✨🐿️

多くのコーヒー専門店は色々な種類のブレンドが販売されているところが多いですが、あえて4種類{深い、マイルド、浅い、アイスコーヒー}に絞っています。

ですが、BLISS COFFEEでは例えば、はじめは200gを2種類試して頂き、お好みの濃さをリクエストいただけたら、次回からはその内容に合わせたブレンドも可能です！(※要予約)

普段飲まれているコーヒーを自分好みにして、目覚めの1杯、ほっと一息つきたいとき、頑張りたいとき、日常の様々なシチュエーションで美味しく、お手頃にコーヒーを楽しんでいただきたいと強く思っています！

これまでにいただいてきた要望を実現していきたいと考えています！

そして、これから出会う方のお声も聞かせていただき、できる限り要望に応えていきたいとも考えています！

“BLISS COFFEE”というお店の名前の由来ですが、”BLISS”は『至福の時』という意味で、いつでも幸福な気持ちで満たされますように✨　という想いを込めてます！

自然と笑顔になって頂ける。そんな時間になるようなお店にしていきたいなと思っています！

コーヒー専門店となると少し敷居を高く感じてしまう女性の方も多いかなと思います。
「コーヒーの知識はあまり無いので名称とか産地、製法とか詳しくないから聞かれても答えられないかも。。。」といったお声もあり、BLISS COFFEEはなるべく簡単で、分かりやすく、ここに来たら美味しいコーヒーも、ギフトセット、おすすめのコーヒーアイテムもお求めいただけるような、カフェに行くような感じで来ていただける、そんなお店にしていきます！🙋‍♀️

コーヒーのお供にスイーツも準備します！🙋‍♀️

チーズケーキに加え、コーヒーに合う和菓子も取り揃えていきます！🙋‍♀️ 🐿️

そして、

現在も鮮度の良さをキープするために適した環境、保存方法など工夫をしていますが、もっと追求して、もっと美味しいコーヒーを提供できるように更なる環境整備と設備を整えていきたいと思っています✊

とにもかくにも、焙煎したての鮮度の良さ、その感動をお届けしたいです！

コーヒー豆の配合や種類を一定にしても、保存方法、環境において湿度や気温、焙煎時の火力や豆の状態によっては味のばらつきがすぐに出てしまうほど繊細です。

今までの経験に加え、もっと追求もしていきます！

ブレンドを4種類{深い、マイルド、浅い、アイスコーヒー}に絞っていて、理由としては、お一人お一人の好みに合わせたブレンド(豆の配合)も提供していますので、引き続きお客様オリジナルのブレンドを楽しんでいただけるようにしていきます！

そして、焙煎の技術を高めて”カフェインレス コーヒー” も提供できるようにします！

コーヒー豆の持つ本来の味を楽しんでいただきたいので、コーヒー豆にももっとこだわり、国によって、気候によって、時期によってなど、季節ごとの特別なブレンドや、

種子が1つしかなく3〜5%しか収穫できない希少なピーベリーもご提供したいと考えています🌟

あとは、ラテも好きなので、設備を整えてテイクアウトでの準備もすすめていきます！

- 2023年 -
  9/27　クラウドファンディング募集 スタート
10/17　お店オープン
10/31　クラウドファンディング募集 終了
12/1より順次　 リターン発送

- 2024年 -
・ラテ テイクアウト販売 スタート
・カフェインレス コーヒー販売 スタート
・希少なピーベリーのコーヒー豆販売 スタート　などなど✨(順不同)

リターン商品を追加させていただきました！
各ラインナップのリターン商品に加えて、ご支援いただいた全ての方に全力でお礼のお手紙を送らせていただきます🙇‍♀️

今回このクラウドファンディングに挑戦したのは、実は、元々予定していたわけではなく、急遽の挑戦でした、、、！

と言いますのも、想定外なことがいくつかあり、予定していた工事費が膨れてしまったこと(かつ、現在、工事中で最終工事費用がまだ確定していない状態です)

1. ①水道管の引き直し工事
2. ②防音工事の追加
3. ③サイクロンの費用(43万)

予定していない出費が細々とあり、まだ増えるかもしれないという状況にあります。そして、正直期待していた補助金が不採択となり、オープンしてすぐにでもなんとか多くの方にご購入をいただけるようにしないといけない、お店を存続していけるようになんとかしたい、というところから今回の挑戦に至りました。

なにぶん、お店を始めて経営していくこととか初めてだらけで、後手後手になっております。。。😭

このクラファンの挑戦により、ご支援頂けた資金は必要なコーヒーミルの機器代、ウォータードリッパー代に充てさせていただきます🙇‍♀️

コーヒーミル(税込)：249,000円

手数料(17%+税)：51,000円

本当は取り揃えたい機器や物品がいっぱいありましたが、現状から一旦は、必要最低限で運営できるものを揃えることにしています。

今後、皆様のご要望を聞き、それに応えられるお店としてやっていきたいと考えています！すぐに準備できないにしてもお店を知ってもらって多くの方にBLISS COFFEEのコーヒーは、手にしやすくて美味しいね！とご満足いただき、さらに商品ラインナップも増やしたり、愛され続けるお店として、愛知・碧南の地から全国へお届けできたらなと考えてます🙌

ここまで読み進めて頂き、ありがとうございます！

いつか自分のお店を始めることができたらいいな〜と夢を見ていたところから、急遽、良い条件でテナントをお借りすることができ、元々の安城市のレストランとの折り合いもうまくまとまり、様々な方のご協力もあり、私の人生にとって、ことが大きく、かつ速く進み始めているなかで、全てが順調というのはなかなか無いかなとも思いますが、なんとか、この状況を切り抜けて、父がこれまで続けてきた想いや意志を存続させ、変わらない味わいを守りつつ、新しく挑戦もしていきBLISS COFFEEのコーヒーが皆様の日常に少しでも良い時間を過ごしていただけたら嬉しく思います。

今回のクラウドファンディングへの挑戦は、急遽企画し、募集させていただきまして、勝手がわかっていないことも多いのですが、ご支援をいただけましたらきっと喜んでいただける内容のものをリターンのラインナップとして準備しました！

丹精込めて、愛情を込めて、焙煎したコーヒー豆をお届けさせていただきます！🙌

皆様のお力添えをいただきたいです!!🙇‍♀️

どうか、ご支援のほど、よろしくお願いいたします!!🙇‍♀️

BLISS COFFEE（旧：EVER COFFEE）

〒447-0043　愛知県碧南市幸町5-1　ANCHOR’S  2F
(Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/Va913TfvunFLwwu48?g_st=ic)
※目印はアンカーズ アイリッシュパブさんの2階、“向陽町1丁目”の交差点すぐ

[営業時間] 9:00〜17:00

[連絡先] xxkoda519xx@gmail.com

[定休日] 日曜・月曜 
※ただし、水曜・土曜のam9:00〜12:00は安城 レストラン(メゾン・ド・ヌーヴォー)にて出張販売のためclose

[駐車場] あり(共同駐車場のため、空いているところに停めてください)

[お支払方法] クレカ決済、電子決済可

☆お店では試飲も可能です！
★珈琲豆のほか、珈琲に合うチーズケーキや和菓子も取り揃えています！ 鮮度にこだわった自家焙煎の珈琲と合わせてお楽しみください！
☆プレゼント、ギフト用のセットもございます！
★ネットショップ準備中!!

Instagram：briss_coffee
https://instagram.com/briss_coffee?igshid=NzZlODBkYWE4Ng==

LINE公式アカウント：@856wbgjq
https://lin.ee/98Elmcp

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。